本文目錄一覽1，鹽水鴨的做法2，鹽水鴨的家常做法1，鹽水鴨的做法鹽水鴨的正宗做法如下：主料：鴨子半只；八角1個；花椒1小撮；香葉3片；姜片幾片。輔料：鹽40克；料酒2湯匙。步驟如下：1.因為鴨子比較大只，半只也挺大的，所以分成了兩塊。清水中浸泡一段時間，中間要換水，沒有明顯的血水了就晾干一下。2.鍋里放入鹽，花椒，八角，香葉，小火干炒一下，微熱就可以關火了。3.將炒好的鹽抹在鴨子上，兩面都要抹。4.將抹好鹽的鴨子用保鮮袋裝好，冰箱冷藏過夜。用袋子是方便翻面，腌制均勻一些。5.第二天，將鴨子連同腌料都倒入電...