卷筒粉起源于越南，又稱越南卷筒粉，但越南卷筒粉的餡料極少。我是廣西百色市的，我們本地人做卷筒粉的過程是這樣，店里點單叫號用的是小鐵牌，有卷筒粉和生榨粉，招牌上寫著鹵菜粉，甘記卷筒粉，也深埋在建政路中段，這已經是建政路第三家好吃的卷筒粉老店了。

1、有誰知道廣西卷筒粉怎么做？

我是廣西百色市的，我們本地人做卷筒粉的過程是這樣:首先把大米用水泡一夜，期間洗大米換水三次，第二天拿去用磨漿機磨成米漿。到市場買點豬肉（不用買太多），買豆角，豆芽，梁薯，蓮耦，蔥花，這些肉菜切碎各自炒好再一起撈，還需炒花生米并碾碎備用。用30度左右溫水稀釋米漿，用電磁爐或火灶燒一鍋水，水滾后把一瓢米漿放入不銹鋼圓盤或竹編的圓簸箕蒸，蒸2分鐘就可以蒸熟了，起鍋倒出米粉條，把撈好的肉菜和花生放上去并卷好，就成卷筒粉可以吃了，加點煉過的茶油或花生油，一點西紅柿醬先更好吃了，

2、南寧好吃的卷筒粉在哪里？

先介紹一下卷筒粉~卷筒粉是一道主食，在網篩上鋪上一塊熱騰騰的白布，將磨好的米漿均勻澆在白布上，攤成粉皮隔水蒸制，蒸熟后卷成卷筒狀上碟，通常會配上黃皮醬、醬油、蔥花麻油等佐料。注意！卷筒粉不是腸粉哦！卷筒粉起源于越南，又稱越南卷筒粉，但越南卷筒粉的餡料極少，在廣西，食用時所用的拌（蘸）佐料一般為醬油、醋、黃皮醬、辣椒醬、番茄醬、酸梅醬等調制而成。

在越南，食用時所用的拌（蘸）佐料一般為魚露，古記卷筒粉地址：建政路南二里41號人均：5元個人最喜歡吃的一家。古記家的卷筒粉，夠韌有嚼勁，粉皮米味十足，嫩滑Q彈，點上一條蛋粉，再搭上一葷一素，一條淋上香濃黃皮醬，再在另一條澆上番茄汁，撒上點花生沫，點上點辣椒醬，一邊酸甜順滑，一邊香甜辣口，兩種口味沖撞又交融，簡直是妙不可言！唐家卷筒粉地址：青秀區建政路南二里31號人均：5元唐家卷筒粉，蜷縮在建政路之中，與菜攤雜貨鋪為鄰，店面不大，

他們家的卷筒粉粉皮軟熟卻又不失筋道，配上特色的冰梅醬，咬一口，軟糯可口；整條卷筒粉晶瑩剔透，不破皮，玉米、豆角、肉末、頭菜與胡蘿卜的內餡鮮味，被牢牢鎖在粉皮中，厚實飽滿！而且他家的餡料是現炒的，賣一晚要重新炒制好幾輪。甘家卷筒粉地址：建政南路南二里15號人均：還是5元甘記卷筒粉，也深埋在建政路中段，這已經是建政路第三家好吃的卷筒粉老店了，

開了十五年的老店，口碑杠杠的，餡料份量厚實，口感殷實豐盈，夾起來千萬內餡不斷涌落出來！搭配甜香的黃皮醬、一點點提味的檸檬醬，撒上些許花生碎，好嗨喲~地委大院卷筒粉地址：地委大院西門102棟1單元人均：3-5元他們家賣的是地道的龍州卷筒粉，和南寧的卷筒粉不一樣的是，龍州的卷筒粉粉皮很薄用的是陳年米磨出的米漿蒸的，個頭比南寧的小條一點，吃起來也比較細膩，各種醬汁口感比較清爽。

醬汁也不一樣：經過調制、熬煮，酸酸甜甜、味道清新，淋在卷筒粉上剛好和米漿、肉味調和，星湖路南一里老牌傳統卷筒粉地址：星湖路南一里這家小店開在廣藝的后門。老板是個老阿姨，店里沒有菜單，餡料一溜的在臺子上擺開豆角、頭菜、胡蘿卜、肉末。阿姨說米漿是在五里亭菜市采購上等的大米，浸泡夠24小時，才用來磨米漿，上屜蒸熟后再淋上黃皮醬和番茄醬，酸甜可口的醬料包裹著軟糯味足的粉，一口下去菜香四溢。

店里還有的芋頭糕：芋頭糕用芋頭泥和純米制成，味咸而細膩，口感軟綿，吃了卷筒粉的酸甜，來一塊芋頭糕換換口簡直不能再棒，方四眼卷筒粉地址：濟南蘇州路口價格：3塊店里點單叫號用的是小鐵牌，有卷筒粉和生榨粉，招牌上寫著鹵菜粉。卷筒粉粉皮很薄，又滑又韌，每根粉都做得很寬，不管是什么餡都是和新鮮碎肉炒好以后才放進去的，炒肉沫的香味配上他們家特調的黃皮醬和番茄醬，酸甜咸恰到好處的雜糅在一起，

混合口味在唇齒間化開寧姐老牌卷筒粉地址：江南區五一東路17-8號（江南水街旁）寧姐老牌卷筒粉原來在中山路開了15年，搬到五一路也將近兩年多，這家店有一樣與眾不同的配料：老友味的酸筍！酸筍在加有豆豉的汁水里浸泡，吃起來爽脆微辣。莫姐卷筒粉地址：江南區五一路（夢之島右邊的小巷子里莫姐家的卷筒粉個頭比寧姐家的卷筒粉要肥點，而且吃起來皮更薄、更軟糯一點。