白切雞，燒鵝是廣東菜的代表，也是廣府菜的代表，那么潮州菜又有什么好吃的呢。廣東菜與重辣的川菜不同，口味偏清淡，強調食材新鮮的口味，粵菜作為廣東菜，在廣東地區最為流行，想要學好怎么做粵菜，到廣東學習是不錯的，到廣東地區學習粵菜是因為可以融合當地的飲食文化進行去學習，所以，想學好做粵菜可以報讀廣東好的粵菜專業。
1、廣東菜的精髓在哪里？
大家好！我是（鵬大的紐約食報）很高興能回答你提出的優質問題，廣東菜有什么特色一起來看看吧！希望能幫到你！廣東菜即粵菜，從嶺南發源，是我國的八大菜系之一。粵菜中包括廣府菜、客家菜和潮州菜，廣東菜與重辣的川菜不同，口味偏清淡，強調食材新鮮的口味。調味料的添加更是精細，以調出食材鮮美的味道，不能蓋住食材本來的味道，
除了對味道有一定的要求，對食材的挑選更是精細。廣東菜對食材的季節性十分講究，既什么季節該吃什么，不僅是蔬菜要吃“時菜”，對肉類更是如此。比方說吃魚，鰣魚在夏季的口感最佳，到了冬天便是鱸魚最佳的賞味時期，談起廣東菜，尤其是廣府菜，很多人第一反應或許是白切雞。制作白切雞時，將整只雞浸在開水中煮熟，不加任何調料也沒有腌制，目的就是為了保持住雞的原汁原味，
待雞煮熟后，將雞切塊，吃的時候輔以姜蔥，雞皮爽嫩，雞肉鮮甜。說完白切雞，廣東燒鵝也是馳名天下，想要做出一只美味的燒鵝，首先就要挑選出生長在戶外，以天然食材喂養的仔鵝。將鵝用開水燙皮后，在鵝的身上均勻抹上秘制的糖漿，這樣烤出來的鵝皮更香脆，抹過糖漿的鵝需自然晾干，最后再掛入明爐中烤制。由此，便是一道令人食指大動的明爐燒鵝，
白切雞，燒鵝是廣東菜的代表，也是廣府菜的代表，那么潮州菜又有什么好吃的呢？提起潮州，必然會想到潮州牛肉丸。與平時我們在商場中買到的肉丸不同，潮州的牛肉丸中還會添加牛筋，吃起來更彈牙有嚼勁，另外，潮州的牛肉丸是不添加淀粉的，由人工手打制成，吃起來不是糯糯的粉質感，更鮮嫩爽口。潮汕近海，在海鮮的烹調上更是一把好手，而生菜龍蝦是潮汕地區的一道傳統名菜，
眾所周知，江浙一帶的口味偏甜，而華南地區口味清談為咸口，廣東菜中酸甜口味的菜不多，而這道龍蝦生菜便是其中一道。這道中西結合的菜品，既有生菜帶來的清甜口感，又有番茄帶來的酸爽，令龍蝦更具鮮味說完廣府菜和潮州菜，我們來看看最后一個客家菜，廣府菜多為生禽，潮州菜喜好海鮮，而客家菜的豆腐首屈一指。若是來到客家，一定要嘗嘗豆腐宴，
2、哪里可以學做粵菜？
粵菜作為廣東菜，在廣東地區最為流行，想要學好怎么做粵菜，到廣東學習是不錯的。但是在廣東學習會有幾大途徑，比如自學、拜師、報讀培訓機構等，這幾個途徑當然是最后面的那個途徑比較好，到廣東地區學習粵菜是因為可以融合當地的飲食文化進行去學習，所以，想學好做粵菜可以報讀廣東好的粵菜專業，那廣東哪里的粵菜比較好呢？選一所教學歷史久的粵菜培訓機構是不錯的，畢竟可以學習粵菜的機構有很多，需要挑選教學質量很好的粵菜培訓機構進行學習。
