至于要學習牛肉面的制作工藝流程，可以有兩個途徑供你參考。如果是急于創業或經濟條件好的可以找正規專業的培訓機構，建議你百度一下蘭州的金味德，它是一家國際連鎖品牌，技能培訓，食材集配供應鏈，國家級牛肉面大師工作室，牛肉面電商中心，調味品生產研發，牛肉面人才勞務輸出，牛肉面創客孵化，品牌加盟連鎖為一體的大型上市公司。

1、現在哪里可以學牛肉面？

感謝題主的提問，我來給你回答這個問題！牛肉面是中國最受人們喜愛的傳統面食之一，尤以西北幾省，陜甘寧青地區，素有“中華第一面”的美稱！它的發源地是甘肅蘭州。現以遍及全國甚至走出國門，從以前的小作坊蹬上了大雅之堂！至于要學習牛肉面的制作工藝流程，可以有兩個途徑供你參考:（1）實體店帶薪學習（2）找專業的培訓機構很顯然，實體店帶薪學習比較劃算，帶薪包食宿專心學習就無憂了，全國各地都有很多大大小小的牛肉面館，可以自薦老板說明緣由，工資稍低點都沒事，主要看能不能多學點東西！如果是急于創業或經濟條件好的可以找正規專業的培訓機構，建議你百度一下蘭州的金味德，它是一家國際連鎖品牌，技能培訓，食材集配供應鏈，國家級牛肉面大師工作室，牛肉面電商中心，調味品生產研發，牛肉面人才勞務輸出，牛肉面創客孵化，品牌加盟連鎖為一體的大型上市公司，

2、想開個小面館，但是自己做的不是很好吃，哪里可以系統地學習一下？

開面館要看你的顧客消費群體，賣給誰吃，他們的口味喜歡清淡還是重口味的顧客再決定在哪里學，學什么面。每個地方的面都有自己的特色，我是四川人我們這邊口味比較偏重一點，就比較喜歡麻辣味重點的。確定要學什么面了可以到當地找口碑好的面館學習，也有一些培訓班可以學習，要想技術學得精還是建議找實體店學習，我們這邊紅燒牛肉面、紅燒肥腸面、擔擔面、雜醬面、宜賓燃面、泡椒雞雜面都是比較受歡迎的。

3、牛肉面多久能學會？

你好很高興回答你這個問題，我從事蘭州牛肉面行業多年，你的這個問題讓我想起了當初我拜師學藝的時候了，接下來我就跟你聊一下，對于學習技術這方面的經驗，首先我不清楚你是不是要學習蘭州牛肉面，咱們就拿蘭州牛肉面舉個例子吧。因為其很有代表性，蘭州牛肉面享有中華第一面的美譽，在面食類的制作中，其技術含量是最難的，其拉面技術，做面技術，以及對面性的理解都是要經過大量的練習才能熟練掌握，而且其理論知識也是有具體的體系的。

同樣蘭州牛肉面的湯更是因其獨有的湯料，征服中國大江南北的食客，獨特的香料組合，造就了獨特的大西北風味，首先學習面食，必須掌握的技巧就是掌握，鹽，堿，水，面粉，蓬輝的比例，或許你以為知道比例了就能和出面了，其實并非像你想的那樣，或許在某一個特定的溫度下，用一個固定的比例可以用這個比例，但是在實際應用中，尤其是店里沒有人會按比例去和面，尤其是夏天，一個合格的師傅都是用手感覺面的軟硬，根據面的軟硬來調整面的制作，只有掌握了這種技術才算真正的合格，不然面放在那里，是會隨著溫度的變化而改變狀態的，

也就是說和面在學習面食制作中是很重要的環節，有很多人學些面食以為拿到了一個配方就可以高枕無憂了，其實不然。相反的，蘭州拉面或者蘭州牛肉面的拉面技術卻未必顯得那么重要，因為這個技術都是有標準的動作，標準的操作流程和技巧，只要你把這些技巧和動作按著標準做，一定可以拉出一碗好的面條來，拉面技術說白了，都是要經過大量反復的練習，才會熟練起來。

再有就是，學牛肉面，注意湯頭很重要，湯是面的靈魂，一個店的生意好壞，第一取決于位置，第二則是湯的味道，味道是根本，所以學習牛肉面一點要注意湯的學習，有很多人盲目的學習，不知道哪是重點，看著人家熬湯，那么容易，其實不然，熬湯是有技巧的，有很多人學完技術，回到家里，熬的牛肉湯或者牛骨湯，有一股子異味，也不知道哪出了問題，出現這個原因的有很多，并不是個例。