綿陽的老臘肉還是很出名的，尤其是北川的，每到快過年那段時間，賣臘肉的特別多，去買臘肉的更多，擠得水泄不通。以前供求關系平衡的時候，買的臘肉基本上是比較優質的當地的豬肉腌制的，后來買得人越來越多，有部分人看到了商機，就用其他地方的臘肉來充當北川臘肉，那種臘肉攤位一般不是固定的，所以在購買的時候要小心，有一個熟悉北川臘肉的朋友是非常重要的，可以買到貨真價實的北川臘肉。
1、綿陽有哪些地道的美食？
綿陽的老臘肉還是很出名的，尤其是北川的，每到快過年那段時間，賣臘肉的特別多，去買臘肉的更多，擠得水泄不通。以前供求關系平衡的時候，買的臘肉基本上是比較優質的當地的豬肉腌制的，后來買得人越來越多，有部分人看到了商機，就用其他地方的臘肉來充當北川臘肉，那種臘肉攤位一般不是固定的，所以在購買的時候要小心，有一個熟悉北川臘肉的朋友是非常重要的，可以買到貨真價實的北川臘肉，
2、綿陽哪里可以吃夜宵？
綿陽吃了那么多家燒烤，終于找到了這家特色手工烤御營壩綿娟路御營五隊洞子口、王姐燒烤，味道那是真正的好吃！川西北口味，香，辣，嫩，肉品新鮮特色純正燒烤，由其是嫩牛肉，各種素菜，五花肉，牦牛肉、排骨雪魚烤出來那個香！回味無窮，天天吃都流口水！辣椒辣得爽，加上冰啤酒值得代朋友們去品味哦！。
3、胡辣湯的特殊香味是怎么做出來的？用的是哪種大料？
謝謝邀請，胡辣湯用什么香料？河南胡辣湯香料的種類十幾種，甚至二十多種。因地域不同口味不同而因香料用的種類和量也不同，胡辣湯首先要吃到胡辣味，胡辣味產生于胡椒類香料如黑胡椒，白胡椒，辣來源于辣椒和辛辣香料如山奈干姜良姜等之類。由于胡辣湯的湯底來自牛高湯或羊高湯或豬高湯，那應該考慮去腥的香料，例如白芷，白蔻等。
同時我們還要考慮胡辣湯的香，香來源于大料，桂皮或肉桂，小茴香等香料，吃了胡辣湯還想讓顧客再來，那么就要做到口齒留香，這時就要考慮丁香，砂仁，蓽撥等來助陣。有些胡辣湯的廚師不僅考慮到吃的問題，還考慮到滋補問題，這時就會添加當歸，黃芪等幫忙，當然想要胡辣湯湯顏色好看，上色的香料就拿來了，例如姜黃，梔子等。
4、作為河南人，你喝過得最貴的胡辣湯是在哪里，有多貴，好喝嗎？
漯河市區東、西各30公里許，是我省最著名的兩大胡辣湯品牌“逍遙鎮”、“北舞渡”發源地——周口市西華縣逍遙鎮、漯河市舞陽縣北舞渡鎮，如今，各流派胡辣湯品牌店在漯河林立，本來的“兩鍋相爭”已成“群雄爭霸”。在位于漯河市區的幾家店鋪中，可以看見胡辣湯的標價有188元一碗，90元一碗的魚翅胡辣湯，并開發出了肚絲、雪蛤、鮑魚、遼參等每碗15元至90元不等的特制湯。
