1。鍋里放水，放入胡椒粉和鹽燒開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚房毛巾吸干水分或完全晾干(如果有大壇子，可將整個(gè)壇子淹沒(méi)豆角) 2。將泡菜壇洗凈晾干，將冷椒鹽水和豆角放入壇內(nèi)，使水不過(guò)/12344。3.這是咸的。吃的時(shí)候加入肉末和蒜末，翻炒后再吃。

泡菜的制作方法(酸豆角)泡菜的容器最好是帶有凹形水槽的專用泡菜壇子。也可以用廣口的可以封口的瓶子，但最好不要用塑料瓶。制作時(shí)將壇子洗劫一空，用開水燙一下，晾干，加入涼開水和鹽(一般是一碗水加一勺鹽)，再加入花椒、蒜、辣椒、白酒制成鹵水，然后將待泡的蔬菜(酸豆角)洗凈，晾干一天，切成條、塊、絲(酸)。

video__ .礦泉水瓶酸洗酸豆角，這是我用過(guò)最好的方法。酸味超級(jí)正宗。趕緊學(xué)起來(lái)。工具/鍋原料，一壇子，花椒和鹽各一個(gè)豆角步驟/方法從市場(chǎng)上買新鮮的豆角(注意，豆角選擇嫩的，這樣腌制的豆角更清爽)。煮沸后放涼。準(zhǔn)備一個(gè)密封的罐子，把洗干凈的豆角放入罐子里，然后倒入加了胡椒粉的鹽水(水剛好過(guò)豆角)。

酸洗豆角水少了怎么辦？酸豆角制作方法絕招第一步:在市場(chǎng)上買新鮮的豆角和-1。一定要選嫩的，不然不夠脆。(有豌豆的太老了。呵呵，長(zhǎng)痘痘的人說(shuō)明年輕，但是豆角一旦形成豆豆就證明老了。記住！記?。〉诙?選擇浸水的容器，最好是一些專門淹咸菜的陶罐。如果沒(méi)有，也可以找個(gè)大一點(diǎn)的玻璃罐。要記住的要點(diǎn):容器必須清潔，不能接觸任何油。

第三步:清洗豆角放在太陽(yáng)下曬一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)左右，直到干軟。第四步:將整理好的豆角放入容器中，用鹽、胡椒粉和大蒜淹沒(méi)約兩小時(shí)(胡椒粉和大蒜各約50g)(鹽的咸度約為平時(shí)炒菜的五倍)。然后倒入洗米剩下的水，直到豆角完全淹沒(méi)。第五步:用豆角將容器密封，放在陰涼處?？梢员４?7天左右。

Acid 豆角腌制方法:提前準(zhǔn)備的材料:豆角600g、鹽50g、八角3片、桂皮1段、干辣椒適量、白酒適量、花椒適量、冰糖40g。步驟:1。準(zhǔn)備配料，豆角洗凈晾干。2.準(zhǔn)備好腌料:鹽、桂皮、干辣椒、白酒、泡椒、冰糖。3.燒開的鍋加水，加入鹽、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等調(diào)料，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜幾分鐘，關(guān)火。4.將煮沸的鹽水冷卻備用。

酸脆豆腐腦做法如下:配料:糯米豆角、淘米水、花椒、八角調(diào)料:鹽、糖1。準(zhǔn)備一個(gè)鮮嫩糯米豆角，夏天糯米/11。2.準(zhǔn)備一個(gè)大玻璃缸，這是吃咸菜必不可少的工具。提前殺菌消毒，控制木薯粉豆角的干水分，有序排出，倒入90%淘米水，留出發(fā)酵空間，然后依次加入八角、花椒、鹽、白糖。白糖很重要，可以促進(jìn)乳酸菌的增殖，使/。

1。長(zhǎng)度豆角洗凈后放在通風(fēng)處自然晾干。2.干燥并切成方塊。3.根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，攪拌均勻。4.緊緊地按在瓶子里，瓶子沒(méi)有裝滿。拿保鮮膜揉成一團(tuán)填滿瓶口。把它倒在碗里，加入半碗水。(不要放冰箱，常溫保存。夏天一天，冬天三天，直到酸豆角和碗里的水變成淡土色。5.大蒜，剁椒，(酸豆角不用洗，腌制前就洗好了。

炒酸不用加鹽豆角。) 1.放鹽適量(不限，只做殺菌用)，花椒和姜23片，喜歡辣的可以放點(diǎn)辣椒，2.在鍋里煮開，放涼。3.準(zhǔn)備一個(gè)大瓶，把開水倒進(jìn)去，然后洗一把豇豆，用開水燙一下，馬上拿起來(lái)趁熱放進(jìn)瓶子里，這一步非常重要。我試過(guò)不燙直接放冰箱，結(jié)果放了一個(gè)星期就綠了，不好吃，讓瓶口開著，冷卻12小時(shí)后蓋好(第一次室溫放一晚上，再放半天)，放入冰箱。需要34天，可以保存12個(gè)月。