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1，烘培烘焙兩個詞語的區別

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。和烘培事通用的。

烘培烘焙兩個詞語的區別

2，烘焙與傳統烘焙的區別嗎

烘培一般指烘焙（面包、蛋糕類產品制作流程之一）。烘焙讀音：hōng bèi烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。

烘焙與傳統烘焙的區別嗎

3，專業烘培和家庭烘培的區別知乎

1.家庭烘焙者是純業余，也是純興趣，用的設備幾乎沒有什么是專門的，而專業的烘焙需要專門的工具和設備，像一般需要的設備有：和面機，冰箱，起酥機，打蛋機，電烤箱，醒發箱；水吧專區還需要，咖啡機，咖啡豆研磨機、制冰機、封口機、料理機、開水器等，可能很有其它一些小東西。2.家庭烘焙者屬于依葫蘆畫瓢，多數情況下跟著教程做不懂原理，做失敗了不知道原因，專業人員一般都知其然也知其所以然，會從環境的溫度濕度，原材料的特點等去全盤考慮，在操作的時間溫度上面做出調整。3.家庭烘焙就要簡單、好玩和好吃；專業烘焙師要標準、品質和經驗，兩者方向不同。4.產品的口味，家庭烘焙因為食材料和設備的缺乏，做出來的烘焙產品沒有專業烘焙的口感，色澤上好。烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。面包烘烤一般包括下面三個階段：1）第一階段：面火120--160℃、底火180--220℃；實際溫度達到設定溫度后，面包入爐。維持時間約2—15分鐘。注意：小面包溫度高，時間短；大面包溫度低，時間長；作用：面包增大體積，主要是讓其長高。2）第二階段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，維持到面火達到要求時，約5—10分鐘。作用：使面包形成硬的面包殼，并使面包定型。3）第三階段：面火維持在180-220℃、底火調低到180℃，維持至面包均勻上色，約需5-10分鐘。作用：使面包形成均勻的焦黃色或金黃色。面包在烘烤過程中內部的變化

很簡單，我還是在網上找到的，我第一次做大概用了半斤面粉，三個雞蛋（可能兩個就夠了，不過我想自己吃多放點），紅糖白糖一起化成水。先把蛋攪散，蛋液放進面粉里面，再加糖水，順一個方向攪散，放半小時再放點蘇打攪散。就可以煎了。我用的是宜家買的不粘鍋煎的，比外面的銅鍋大，不過還是很好用。做的時候用棉簽沾一點油抹在鍋里面，放面糊，攤勻，用蓋子把鍋蓋起來，小火10多秒就打開放餡。我放的肉紹和肉松（嘿嘿，我家小孩是肉食動物），再蓋上蓋子悶10多秒就好了。孩子很喜歡吃，說比外面賣的還好吃

新百附近的愛培烘（中西友好花園）鳩江飯店公交車站后面北門一個黃山園一個

專業烘培制作的產品精細，家庭產品從品質口感有區別。

專業烘培是講究精準的，但是家庭烘培就比較隨意一些了

專業烘培和家庭烘培的區別知乎