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1，牛肉湯怎么做比較好吃

牛肉湯的做法1.牛肉洗凈，泡出血水2.蔥姜切好3.枸杞大料黃芪4.牛肉放水燒開5.去除浮沫6.加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右7.蔥切末8.香菜切碎9.將切好的蔥和香菜放入碗中，加適量鹽10.將熬好的牛肉湯盛入碗中

一般吃牛肉幾乎都要燉如果是這樣的方式我推薦西紅柿洋蔥牛肉的做法一般是先把洗好的西紅柿在下油鍋之后燒到半稀狀態再漫漫的放些燉牛肉的湯最好是多些西紅柿熬成醬然后把事先燉好的牛肉放進去中火再把洋蔥放進去約15分鐘后出鍋就可以了當然如果愿意加些別的可以把土豆放進去一起燒味道不錯而且很有營養

牛肉湯怎么做比較好吃

2，牛肉湯怎么做好吃

用料主料牛肉1500g調料食鹽適量味精適量蔥適量姜適量香菜適量黃芪適量牛肉湯的做法1.牛肉洗凈，泡出血水2.蔥姜切好3.枸杞大料黃芪4.牛肉放水燒開5.去除浮沫6.加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右7.蔥切末8.香菜切碎9.將切好的蔥和香菜放入碗中，加適量鹽10.將熬好的牛肉湯盛入碗中

牛肉湯怎么做好吃

3，怎么熬牛肉湯好喝

可以做西紅柿牛肉湯原料：牛肉，西紅柿，花椒，蔥、姜，糖，鹽，醬油，水做法：1.牛肉切塊（塊稍微大點，吃著比較過癮） 2.西紅柿切塊 3.起火上鍋，加入適量油，油熱加花椒略炸 4.花椒出香味后即倒入牛肉，炒至將熟，加入蔥姜略炒 5.加水，沒過牛肉為宜，同時加醬油，糖，鹽 6.待水開時，最好將浮沫撇去 7.因牛肉肉質較硬，所以普通鍋燉1個小時，高壓鍋燉20分鐘 8.最后加入西紅柿，待西紅柿熟透，即可關火出鍋

怎么熬牛肉湯好喝

4，家常牛肉湯怎么做好喝

家常牛肉湯好喝的做法如下：用料：牛肉500克、大茴4粒、花椒1勺、蔥1棵、姜4片、料酒2勺、鹽適量、生抽適量。具體步驟：步驟一：牛肉清水泡一會，去血水，放鍋內加料酒煮至斷生。步驟二：牛肉取出，切小方塊。步驟三：鍋內加清湯，調料除蔥放調料盒。步驟四：放入牛肉塊，水克繼續加，盡量沒過牛肉。步驟五：大火燒開后，轉小火，蓋蓋燜煮一小時左右。步驟六：香菜洗凈切碎。步驟七：湯汁濃香時，加生抽，倒入香菜，停火，盛入碗內，據個人喜好加鹽，香油，辣椒油。做家常牛肉湯時，盡量將燜煮久一點，這樣不僅湯味更濃郁，而且牛肉更加爛糊，容易咀嚼。

5，牛肉煮湯要怎么做才好喝

把牛肉洗好切成小方塊，然后放在高壓鍋里加水（根據家里人的多少加一定量的水），然后往鍋里放蔥、姜、鹽、花椒、茴香。高壓鍋噴氣后用小火燉30分鐘就行了，即簡單有方便

用料牛肉300克，水3碗，姜汁1茶匙，白酒1荼匙，鹽1／2茶匙，白糖1／2茶匙，生抽l茶匙，粟粉1茶匙。作法 ①姜去皮，刨茸取姜汁。 ②牛肉切片。 ③牛肉片用腌料(白糖、生抽、粟粉、鹽、酒、姜汁、1湯匙水)腌10分鐘。將牛肉、水倒入燉盅內燉1小時即可食用。

牛肉燉蘿卜切的時最好是先用刀背拍打牛肉，這樣牛肉較嫩好吃，營養美味。把高壓鍋燒熱加水，煮開把切好的牛肉和蘿卜放入鍋里，加姜片，丁香、綠豆少許，高壓鍋噴氣后改用小火燜25分鐘關火，等冷卻后，加鹽，加點雞精即可食用。

牛肉當歸紅棗湯

牛肉燉蘿卜切的時候再好是用刀拍打牛肉，這樣牛肉比較嫩好吃，營養美味。把高壓鍋燒熱加水，煮開把切好的牛肉和蘿卜放入鍋里，加三片姜片，八角一個，大火燉二十分鐘，關火，冷后，加鹽，油，再小火燉二十分鐘，冷后開鍋，可以加點雞精，這樣吃起來原汗原味。

6，牛肉湯怎樣做比較好

推薦以下牛肉湯的家常做法，湯鮮味濃好嫩滑：一、香濃牛肉湯食材牛肉一斤、蔥姜適量、白菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、蘑菇適量、豆皮適量、蒜苗適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。做法1、牛肉焯水，蔥切段，姜切片。2、牛肉和姜蔥放進砂鍋，燉到軟爛。3、洋蔥西紅柿切塊，白菜切段。4、豆皮切絲，蘑菇撕小塊。5、少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥。6、倒入牛肉湯燉一會，調味：鹽，胡椒粉，撒上蒜苗或者香蔥，放點雞精香油提味即可。二、淮南牛肉湯食材牛肉適量、姜片適量、粉絲適量、豆皮適量、香菜適量、八角適量、鹽適量、胡椒粉適量。做法1、牛肉焯水，一定要冷水入鍋，冷水一起煮開，撈出來洗凈。2、牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜歡的軟度調入鹽就好了。3、牛肉撈出來晾涼備用。4、粉絲泡好，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用。5、牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點鹽，胡椒粉，雞精。6、把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來在碗里。7、牛肉擺上，兌牛肉湯，最后撒點香菜，滴點香油，喜歡辣的澆上辣椒油和香醋，美美的吃吧！三、白蘿卜牛肉湯食材白蘿卜半根、牛肉適量、姜1小塊、香菜1棵、鹽適量、調和油適量。做法1、白蘿卜刨皮，切成條，香菜洗凈，姜一塊，備用。2、牛肉解凍切絲。3、鍋里燒水，加入白蘿卜煮5分鐘左右。4、加入牛肉繼續煮10分鐘左右。5、最后加入一勺鹽調味，放入香菜和少量調和油拌勻即可。四、芫荽牛肉湯食材牛肉500克、大茴4粒、花椒1勺、蔥1棵、姜4片、料酒2勺、鹽適量、生抽適量。做法1、牛肉清水泡一會，去血水，放鍋內加料酒煮至斷生。2、牛肉取出，切小方塊。3、鍋內加清湯，調料除蔥放調料盒。4、放入牛肉塊，水克繼續加，盡量沒過牛肉。5、大火燒開后，轉小火，蓋蓋一小時左右。6、香菜洗凈切碎。7、湯汁濃香時，加生抽，倒入香菜，停火，盛入碗內，據個人喜好加鹽，香油，辣椒油。五、咖喱牛肉湯食材牛肉適量、土豆適量、香菜適量、咖喱粉適量、鹽適量、味精適量。做法1、牛肉洗凈后清水浸泡1小時，出血水。土豆切塊待用。2、牛肉入水鍋沸煮，撇去血沫。繼續煮2小時。3、取出牛肉，改刀后繼續文火燉煮。4、土豆去皮，切滾刀塊，下入牛肉湯鍋。5、加入黃咖喱粉，將牛肉煮至酥爛。6、香菜洗凈、切碎。牛肉湯調味，撒入香菜碎即可。

7，牛肉湯怎樣燉好喝

牛肉湯【菜名】牛肉湯【所屬菜系】東北菜【特點】【原料】牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。【制作過程】 ①牛肉洗凈，切成方塊。 ②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。我家的經典菜肴：“番茄牛肉湯”（超簡單）材料：牛肉、番茄、生姜、蔥、料酒、鹽 1.牛肉切塊，加水，水開后，撈去上面浮沫，加入料酒、生姜小火繼續燉至牛肉爛為止，注意水不要太多，高出牛肉2個指節即可； 2.處理番茄：番茄的量可以稍微大些，一般一斤牛肉可以有1斤半番茄，這樣保證湯的濃度，如不想太濃，番茄量可以適當減少。將番茄在開水中燙片刻，剝皮后將番茄切成小塊在容器中搗爛，成糊狀。 3.把番茄倒入已燉爛的牛肉湯中，加適量鹽、小火再燉15分鐘，起過時放蔥末即可。（注意鹽不要先放）復雜卻好吃的：韓式辣牛肉湯主料牛腩200g 豆芽100g 蕨菜50g 大蔥一棵角瓜150g 韭菜20g 洋蔥1/4 牛肉湯6杯輔料調味料----辣椒面3大勺黃豆醬油1大勺蔥末1大勺蒜泥1小勺精鹽，胡椒粉，芝麻鹽少許牛肉湯料---牛腩200g 大蔥一棵大蒜水2.5升 1. 洗好的牛腩整塊兒放入涼水，中火煮1小時左右，同時放入大蔥大蒜。 2. 蕨菜和韭菜切段4cm 3. 大蔥切段4cm，洋蔥切絲 4. 角瓜切片，去籽 5. 1的牛腩熟透以后瀝干用手撕，肉湯用過濾紙過濾 6. 調好調味料 7. 鍋中倒一些芝麻油稍熱的時候放入6的調味料，小火炒，倒5的牛肉湯慢火煮 8. 第一次沸騰的時候放角瓜，洋蔥，豆芽和大蔥，蕨菜 9. 第二次沸騰的時候放韭菜，用鹽，胡椒，醬油調咸淡牛肉湯【菜名】牛肉湯【所屬菜系】東北菜【特點】【原料】牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。【制作過程】 ①牛肉洗凈，切成方塊。 ②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。淮南牛肉湯淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產豐富。牛羊遍地，特別盛養牛羊，當地古溝一帶又是回民居住地，對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，風靡江淮大地，形成獨具風味的地方小吃。淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁）、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。

牛肉湯，我推薦紅菜湯。我老媽給我做的。

買牛腩燉土豆。牛腩塊，出水。洗凈。炒一下和土豆一起燉。燒紅色的

8，怎樣燉好牛肉湯

材料: 牛腱肉（beefshank）450克，逆紋切片（約2厘米厚），白蘿卜180克，切塊，胡蘿卜120克，切塊，西洋芹200克，切段，蔥2根，切段，生姜5片，酒2湯匙，鹽1茶匙，高湯1200毫升做法: 1.鍋內加水，沸后放入牛肉汆燙一下。 2.取一電飯鍋，放入汆燙過的牛肉、蔥、姜、酒、鹽及高湯，煮1小時。加入胡蘿卜、白蘿卜，續煮30分鐘。最后加入芹菜，燉煮片刻即可。

最好的方法就是清燉，花椒，大料，精鹽、味精，燉好后撒點香菜末。（調料用多了把牛肉湯本身的香味都串沒了）

切成方塊； 2)鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，撒上香菜末即可。特色，加味精，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后，再放其他調味燉2，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒、花椒大料袋、姜.5小時即酥爛； 3)揀出蔥1)牛肉洗凈：湯汁麻辣、麻油，出鍋

菜名：牛肉湯配料：主料：牛肉兩斤輔料：花椒5克和大料5克制成調味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量；制作方法： 1)牛肉洗凈，切成方塊； 2)鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后，再放其他調味燉2.5小時即酥爛； 3)揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。特色：湯汁麻辣，鮮美可口蘭州清湯牛肉面肉湯制作方法主料:肉牦牛。配料: 牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。調料：調料，“馬家大爺牛肉面”的調料配方主要有三種，最常用的是“濃香型”的。牛肉湯制作由下面幾個步驟進行：先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉切開，和牛骨頭、肥土雞下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入調料，姜皮，鹽放入鍋里，小火燉4小時即熟，撈出稍涼后切成丁待用。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗切未、香萊切未待用。將肉湯撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后撇沫澄清，加入調料粉,調料可根據南北各地不同飲食習慣而定,再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油及蔥油、面條下鍋，面熟后撈入碗內，將牛肉湯、蘿卜、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個人的口味加上適量的牛肉丁、香萊未、蒜苗未及辣子油。特點肉湯清沏鮮美、面條筋柔、入味，營養豐富實惠。每碗面條2.5兩加湯350-500毫升，視碗大小而定。牛肉面的輔料也是調湯的一個重要組成部分。輔料蘿卜片的做法:綠蘿卜均按日需量購進，以免糠心。做法是先將蘿卜洗凈，去其毛根和頭尾，切成長形或扇形的片，放入開水鍋里焯一下，然后撈入冷水浸漂，再入牛肉湯里煮，這樣可以去其異味，吃起來軟硬適口。清湯牛肉面要達到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面應該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。馬家大爺對牛肉面有嚴格的質量要求，用他的話說，就是“湯清亮，肉酥香，面韌長”。湯做法：用老湯加水煮牛肉、牛肝，再加入傳統佐料，熬制而成。完成后的牛肉面湯必須清澈見底，有牛肉的鮮味。油潑辣子的做法也很有講究，先將菜油燒熱，再冷卻到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等過油，然后撈出，再放入辣椒面，用溫油（從100度開始加溫），慢慢的不停的用鏟子翻滾，炸到一定火候，炸成紅油紅辣椒混合成的東西。想想道理其實很簡單：火候不到，油沒有辣味，火候過了，辣椒糊了，就成黑色。這樣的紅油紅辣椒放到碗里，辣椒和紅油漂在湯上，不與湯相混合，才能保證湯的清亮。師傅介紹絕對不能直接放入辣椒面，否則辣椒面會將湯染紅，就不成清湯而成胡辣湯了。吃時盛在牛肉面上，香味撲鼻，油點晶瑩透亮，給人以美的享受。

9，怎么熬牛肉湯好吃

牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。 1、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，并用水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放爐板上，烤成深黃色（為提香保色）。 2、將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大開）。邊煮邊將泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成污色，其味發腥）。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之。 3、用上術料量煮湯時間需2-3小時左右。由于牛肉質地有老嫩之分，煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。

牛肉湯 [原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。 [制法] 1、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，并用水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放爐板上，烤成深黃色(為提香保色)。 2．將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發腥)。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之。 3．用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由于牛肉質地有老嫩之分，煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。 [特點]湯色淡黃，清澈，氣味鮮美，營養豐富，可用來制作湯類、熱菜及各種少司。牛肉清湯 [原料]牛腱子500克，洋蔥1個，香葉1片，芹菜1棵，胡蘿卜1根，味精少許，精鹽適量。 [制法] 1．將牛肉洗凈切成小塊，放入鍋內加水煮開，撤去血沫，再放入洗凈切好的蔥頭塊、芹菜段、胡蘿卜片及香葉；改用微火燉煮2-3小時，至肉熟為止(煮湯時耍不斷加水，保持2000克水的量)。 2．湯煮好后過羅，加精鹽、味精，分盛湯碗中，即可供食。五香辣味牛肉湯原料]黃牛肋條肉1500克，砂仁3克，八角4個，姜塊5克，桂皮5克，蔥段10克，豆蔻2克，干紅辣椒2克，花椒粒1克，精鹽適量，味精2克，青蒜末5克。 [制法] 1．將黃牛肋條肉切成塊，放進冷水中洗凈，再入沸水鍋中焯透，撈入清水中漂清，撈起控去水，放沙鍋中，加足量清水，上旺火燒沸，撇去浮沫。 2．將八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒粒、干紅辣椒、蔥段、姜塊(拍破)一同用紗布包扎起來，放在開水中燙片刻，提起，放入牛肉鍋中，蓋上蓋，將沙鍋移至小火上，煨至牛肉酥爛時，用精鹽、味精調味，撒入青蒜末即成。 [特點]牛肉酥爛，滋味鮮香微辣，非常可口。小碗紅湯牛肉原料]黃牛肉500克，棒子骨250克，芹菜50克，香菜5克，辣椒粉10克，紅油10克，川鹽15克，菜油10克，料酒5克，醬油15克，蔥10克，老姜10克，花椒2克，八角10克，柰子1克，黑胡椒、豆瓣各適量。 [制法] 1．選帶筋黃牛肉用冷水漂洗干凈，切成100克重的小塊，入沸水鍋氽去血水后，把水倒掉。鍋內重新摻清水適量，棒子骨洗凈，敲破墊底，放入牛肉，旺火燒沸，撇去浮沫，用微火煮爛撈起，晾涼后橫切成片備用。 2．取潔凈白布包入黑胡椒、花椒、八角、柰子制成香料包，老姜拍破，蔥挽成節，豆瓣剁碎。菜油入鍋燒至七成熱，下豆瓣炸至酥，用漏勺撇去渣，與鹽、醬油、辣椒粉、料酒、蔥、姜、香料包一起放入牛肉湯鍋內，微火慢慢熬至香味濃厚。 3．將牛肉片放入湯鍋中，慢燉至爛。將芹菜、香菜分裝四碗，舀牛肉與紅湯入碗，加入紅抽調拌食之。 [特點]色澤紅亮，麻辣滾燙，濃郁鮮香。甜菜肉湯原料]牛肉350克，甜菜5個，馬鈴薯5個，胡蘿卜1根，洋蔥1個，花菜3塊，芹菜2棵，番茄2個，丁香、荷蘭芹、鹽、胡椒各適量。 [制法] 1．先將甜菜去皮，切成月牙形；馬鈴薯、胡蘿卜切成大塊；洋蔥、花菜、牛肉均切成3厘米見方的塊；番茄去皮剁碎；荷蘭芹切成末，備用。 2．炒鍋上火，加牛肉、水(約600克)，煮開后撇去浮沫，肉煮至軟爛時放入丁香、甜菜、馬鈴薯、胡蘿卜、花菜、洋蔥、芹菜、番茄，待各種蔬菜煮熟后，加入鹽、胡椒，盛入湯碗內，撒上荷蘭芹末即成。 [特點]味道鮮美，營養豐富。酸菜牛肉湯 [原料]鮮牛肋條肉500克，腌酸白菜250克，黃酒20克，姜塊5克，蔥結15克，味精2克，胡椒粉2克，菜油50克，八角1個，精鹽適量； [制法] 1．將鮮牛肋條肉切成塊，用沸水燙洗一下，撈起控干；腌酸白菜切成絲。 2．炒鍋上火，放入菜油燒熱，下蔥結、姜塊(拍松)、八角炸香，下入牛肉塊煸透，倒入清水燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋，加黃酒，移至小火上煮至牛肉八成爛時，放入酸白菜絲、精鹽、味精、胡椒粉，繼續煮至牛肉酥爛即成。 [特點]肉爛湯鮮。紅清湯原料]牛肉、牛骨、雞骨架共1 200克，凈紅菜頭500克，蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，鹽、味精各少許，糖25克，醋精10克。 [制法] 1．將牛肉洗凈切成小塊，放入鍋內，加水煮開，撇去血沫，再放入洗凈的蔥頭塊、芹菜段、胡蘿卜片、香葉，改用微火燉煮2--3小時，至肉熟為止(煮湯時要不斷加水，保持2000克水的量)。 2．將紅菜頭洗凈擦絲，在湯制成前15分鐘將二分之一放入清湯鍋內，煮透后過羅，加精鹽、味精調味。 3．另一半紅菜頭絲

10，牛肉湯怎樣做最好吃

牛肉湯的做法　　原料：　　牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調味袋，蔥段、　　姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各　　適量。　　做法：　　①牛肉洗凈，切成方塊。　　②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮　　沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，　　慢火加鹽燉1小時后，再放其他調味燉2.5小時即　　酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，　　出鍋，撒上香菜末即可。　　田七片牛肉湯　　用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克，老姜4片。　　做法：將牛肉原塊洗凈，放入滾水中，煮5分鐘，取起。　　洗凈田七、圓肉、芡實。　　把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成下鹽調味。功效：此湯活血舒筋。　　茄汁牛肉湯　　原料：　　牛腱400克，胡蘿卜300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。　　做法：　　1、牛腱入滾水中燙后切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。　　2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、姜片，大火煮滾后改小火燜煮約一小時后，加胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鐘頭，撒上蔥末即可。　　特點：湯鮮甜，有營養。　　咖喱牛肉湯　　這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃。　　做法如下：　　1）牛仔骨洗凈、剪開后飛水，沖洗干凈。　　2）入冷水加姜片、蔥結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉中火燉煮30分鐘后，棄去八角和蔥結，加入咖喱粉。　　3）再半小時后加入洋蔥和鹽，過15分鐘后入洋山芋再燉10分鐘，然后依個人口味調味，撒上香菜或蔥花就能吃了。　　韓國白蘿卜牛肉湯　　材料：牛肉白蘿卜水蔥花香菜辣椒油鹽味精　　過程：　　1、肉洗凈，加水煮，不加任何調料。　　2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿卜，接著煮，　　3、準備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，　　4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝。)　　5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同樣的給放到碗底。　　6、盛湯到碗里。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油。　　啤酒牛肉湯。　　原料；牛肉（或牛尾），啤酒（最好用生啤酒），生姜，大蔥，西紅柿，鹽，白糖，花椒。　　做法：　　1，牛肉切塊，反復用清水漂洗至無血水。　　2，洗過的牛肉擠去水分，加入啤酒浸泡。夏天約30分鐘，冬天約兩小時。每斤牛肉不少于半斤啤酒，多用更佳。　　3，浸泡好的牛肉放于湯鍋，補充清水，（全用啤酒，不加水更妙），大火煮開，打去泡沫。　　4，加入生姜，大蔥，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻鍋為宜。　　5，待肉熟而不爛時，放入西紅柿，再煨30分左右。　　6，起鍋，加入鹽調味，可加鹽用量三分之一的白糖提味。　　淮杞牛肉湯　　用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四湯匙，桂圓肉四十克，芡實半碗，姜二片，鹽半茶匙，清水適量　　做法: (1)旺火燒滾清水，下姜片、洗凈的牛肉，滾起后文火煲一小時　　(2)放入其他材料，旺火復滾改文火煲至牛肉和其他材料均熟透時，以鹽調味即可　　附注: (1)牛肉洗凈后，宜放沸水中煮五分鐘，再用作煲湯　　(2)杞子應挑粒大，干身，結實，肉厚，色潤者；圓肉即龍眼肉干，也稱元肉，宜選片大肉厚無蟲蛀者

牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥姜生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然后放入桂皮八角大料，燉一小時。

牛肉剁碎，加雞蛋淀粉攪拌，開水煮透

雞蛋牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜營養不良食譜肢寒畏冷食譜骨質疏松食譜口味：咸鮮味工藝：燒雞蛋牛肉湯的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克輔料：雞蛋50克,芝麻25克,韭菜花10克調料：大豆油30克,大蔥15克,大蒜（白皮）5克,鹽5克,味精2克,醬油10克,胡椒粉1克,辣椒粉5克教您雞蛋牛肉湯怎么做，如何做雞蛋牛肉湯才好吃 1. 用適量豆油將辣椒面炸成辣椒油待用；2. 將牛肉放入鍋內煮熟，撈出；3. 牛肉趁熱撕成牛肉絲放入盤中；4. 加醬油、蒜末、胡椒面、辣椒油、鹽、菜花拌勻備用；5. 再將蔥絲在油鍋里炸香，加適量清水煮沸；6. 將雞蛋打散灑入鍋中，煮熟調味；7. 將雞蛋湯澆在牛肉絲上，再撒上熟芝麻即成。小帖士-健康提示：本品具有益氣血、強筋骨之功效，適用于中老年骨質疏松癥患者。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。豆腐菜遠牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：減肥菜譜清熱解毒食譜骨質疏松食譜口味：咸鮮味工藝：煮豆腐菜遠牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)480克,油菜心640克,豆腐(北)100克調料：姜3克,醬油8克,鹽3克,淀粉(玉米)5克,花生油20克教您豆腐菜遠牛肉湯怎么做，如何做豆腐菜遠牛肉湯才好吃 1. 牛肉切片加腌料撈勻。菜心洗凈切段，豆腐洗凈切片。2. 煲開水，放下姜片，將牛肉焯至六成熟取出，放入菜心加油，至菜心轉翠綠色，取出瀝干湯汁。放入豆腐片，待再開，加入牛肉、菜遠及調味即可。小帖士-健康提示：健體輕身、清熱潤燥、增加鈣質。胡椒牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：青少年食譜老人食譜健脾開胃食譜營養不良食譜胃炎食譜口味：微辣工藝：煮胡椒牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)960克調料：胡椒20克,八角12克,鹽4克教您胡椒牛肉湯怎么做，如何做胡椒牛肉湯才好吃 1. 牛肉切除筋膜，洗凈，原塊切大塊。2. 胡椒，大茴香洗凈。3. 全部材料放入水煲內，猛火都滾。4. 慢火煲2小時，胡椒、大茴香、鹽調味，即可飲用。小帖士-健康提示：1. 此湯治脘腹冷痛，食少嘔吐。或寒肢冷，食人不化等。亦可用于肋潰瘍，十二指腸潰瘍，胃炎嘔吐。2. 胡椒，為溫中止痛有之藥，又能增進食欲。大茴香，可增強胡椒溫中之力，又可增加肉湯之芳香。牛肉補脾腎益氣血。常飲此湯，樸而不滯，是溫補之湯水。3. 此湯較為辛燥，非骨寒者不宜。赤豆牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：水腫食譜利尿食譜肝硬化食譜口味：甜味工藝：煮赤豆牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)250克,赤小豆150克,花生仁（生）100克調料：大蒜（白皮）30克,白砂糖20克教您赤豆牛肉湯怎么做，如何做赤豆牛肉湯才好吃 1. 將赤小豆、花生肉洗凈；2. 大蒜去衣，洗凈；3. 選鮮嫩牛肉，洗凈，切塊；4. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，改文火煮2小時，調味即可。小帖士-健康提示：健脾利水；肝硬化腹水，或營養不良性水腫屬脾虛濕停者。癥見體倦乏力，飲食減少食后腹脹，小便不利，下肢浮腫，或中輕度腹水，大便不暢等；濕熱內盛，外感發熱者不宜飲用本湯；豆科藤本植物相思子的種子，與赤小豆同有紅豆，之稱，但相思子有毒，不能誤用，以免導致中毒。小帖士-食物相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。阿膠牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜孕婦菜譜滋陰食譜月經不調食譜口味：原本味工藝：煮阿膠牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)100克輔料：阿膠15克,江米酒20克,姜10克調料：鹽1克教您阿膠牛肉湯怎么做，如何做阿膠牛肉湯才好吃1.將牛肉去筋，切片；生姜切片。2.牛肉與生姜、米酒一起放入沙鍋內，加水適量，用文火煮30分鐘。3.加入阿膠及鹽溶解即可。小帖士-健康提示：1. 滋陰養血，溫中健脾。2. 適用于月經不調、經期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動不安者。3. 阿膠甘平，能補血止血、調經安胎。4. 牛肉補脾生血，與阿膠配伍能溫中補血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虛、氣血不足之一切癥候。小帖士-食物相克：阿膠：阿膠畏大黃。江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。蠶豆雪菜牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜美容菜譜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：燉蠶豆雪菜牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)160克,芥菜80克,蠶豆160克調料：姜3克,醬油5克教您蠶豆雪菜牛肉湯怎么做，如何做蠶豆雪菜牛肉湯才好吃 1. 雪菜（芥菜）洗凈,揸干切碎。蠶豆去殼、洗凈,放入煲內,加水浸過面之水煲開,轉慢火煲軟。牛肉洗凈抹干切片,用生抽,糖,淀粉和油腌10分鐘,灼至半熟撈起。2. 水適量放煲內,加入姜,蠶豆及煲蠶豆之水,煲開,下雪菜煲開放下牛肉煮熟,試味,由于雪菜本身帶鹵味,故淡才可下鹽。小帖士-健康提示：開胃消滯、健體輕身、脂肪量低。小帖士-食物相克：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。桂圓牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：補氣食譜失眠食譜健忘食譜神經衰弱食譜補虛養身食譜口味：原本味工藝：煮桂圓牛肉湯的制作材料：主料：牛肉（瘦）200克輔料：桂圓20克,黃芪10克,豌豆苗10克調料：料酒5克,鹽3克教您桂圓牛肉湯怎么做，如何做桂圓牛肉湯才好吃 1. 牛肉切片，加水1500克同煮，候沸；2. 撇去浮沫及油，加入黃芪及桂圓，煮至水余下約600克為止；3. 下料酒、精鹽調味；4. 再加洗凈的豆苗，煮熟即成。小帖士-健康提示：1. 桂圓又叫龍眼，素被興為“果中神品，老弱宜之”《神農本草經》說其“主五臟邪氣，安志，厭食。；2. 久服強魂魄，聰明。”《食物本草會纂》：“久服強魂聰明，輕身不老，通神明，開胃益脾，補虛長智；”3. 桂圓牛肉湯以牛肉補氣健脾為主料，配以黃芪、桂圓更增強其功效，即可益心氣，又補脾氣，是益智增力的理想保健湯；4. 適用于久病體虛、老年或產后氣血不足、心悸、失眠、健忘、倦怠者食用。小帖士-食物相克：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。南瓜牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：脾調養食譜肺調養食譜咳喘食譜祛痰食譜口味：清香味工藝：煮南瓜牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(后腿)250克,南瓜500克教您南瓜牛肉湯怎么做，如何做南瓜牛肉湯才好吃1. 南瓜削去表皮，沖法干凈，切成3厘米左右的方塊，放在鍋內；2. 牛肉剔去筋膜，洗后切成2厘米見方的塊，先在沸水鍋內略焯一下撈出，放入鍋內，加入清水約1000毫升，置武火上燒沸后，加入南瓜同煮至沸，約2小時，待牛肉熟后即成。小帖士-健康提示：1. 南瓜甘溫，能潤肺燥、消癰腫。2. 牛肉甘平，能增營養、補氣血、利水濕。3. 二者合用，攻補結合，共奏潤肺消癰、托毒排膿之功。用于肺癰胸痛、咳吐濃痰，有一定療效。4. 用清煮不加鹽，雖味覺欠佳，但可避免油膩及咸味助濕、生痰之弊，烹飪尚屬有理。本方可作肺膿瘍患者之膳食。5. 連服數次之后，則宜服六味地黃湯5-6劑，效果更佳。黑豆黃芪紅棗牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：脾調養食譜氣血雙補食譜自汗盜汗食譜神經衰弱食譜補虛養身食譜口味：咸鮮味工藝：煮黑豆黃芪紅棗牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)200克輔料：黑豆30克,黃芪30克,棗（干）50克調料：鹽5克教您黑豆黃芪紅棗牛肉湯怎么做，如何做黑豆黃芪紅棗牛肉湯才好吃 1. 將黑豆、黃芪、紅棗，洗凈，牛肉洗凈，切件；2. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三小時，調味即可，隨量飲湯食肉。小帖士-健康提示：健脾益氣固表；神經衰弱屬脾虛氣弱，衛外不固者癥見面色白、自汗、盜汗、體倦神疲、少氣懶言、食欲減退；神經衰弱又外感，有實邪者，不宜飲用本湯。小帖士-食物相克：黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。龍眼牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：心調養食譜氣血雙補食譜失眠食譜補虛養身食譜口味：原本味工藝：煮龍眼牛肉湯的制作材料：主料：桂圓100克,牛肉(肥瘦)250克調料：鹽2克教您龍眼牛肉湯怎么做，如何做龍眼牛肉湯才好吃牛肉、龍眼肉洗凈后，放入鍋中，加入清水，燒開后，改用小火燉約2小時，以鹽調味即可。小帖士-健康提示：龍眼肉有補心安神作用，配合牛肉，簡單易做，適合失眠者飲用。龍眼性溫而滋膩，懷孕后不宜食用。小罐牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜肢寒畏冷食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：燉小罐牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)300克輔料：洋蔥（白皮）50克,白蘿卜75克,胡蘿卜75克調料：鹽4克,胡椒粉2克教您小罐牛肉湯怎么做，如何做小罐牛肉湯才好吃 1. 將胡蘿卜、白蘿卜、洋蔥洗凈，切成約2.5厘米長，0.3厘米粗的條，用清水煮熟后撈出備用；2. 牛肉煮熟也切成同蘿卜一樣的條，一同裝入小型瓷罐內，加滿清湯，放入適量精鹽和胡椒粉，蓋上蓋子放文火上燉約半小時即可。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。