廣東西洋菜，潮陽(yáng)人說的西洋菜叫什么

來源：整理時(shí)間：2023-05-21 19:07:28 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，潮陽(yáng)人說的西洋菜叫什么
2，有沒有海南和廣東熱心的網(wǎng)友幫幫忙我之前在廣東吃過西洋菜覺得
3，西洋菜的做法
4，西洋菜怎么吃好吃
5，西洋菜怎樣煮
6，西洋菜的作用

1，潮陽(yáng)人說的西洋菜叫什么

綠色花菜

潮陽(yáng)人說的西洋菜叫什么

2，有沒有海南和廣東熱心的網(wǎng)友幫幫忙我之前在廣東吃過西洋菜覺得

西洋菜不需要種子，你去買一把西洋菜回來（老一點(diǎn)的），嫩的切來吃，剩下的莖拿去種，種西洋菜跟氣候地理都有關(guān)系，而且是季節(jié)性的蔬菜，像插秧一樣，要有水，但水又不能太深，土要肥沃，不能含沙，可適當(dāng)施點(diǎn)復(fù)合肥，但不能用尿素、尿之類，一定要有陽(yáng)光照射等等。

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3，西洋菜的做法

里面應(yīng)該還有豬骨的，只是你沒吃到或是他沒有裝給你。做法：1、骨頭切塊，用沸水氽湯幾分鐘，去血污雜質(zhì)，再用冷水沖洗干凈。 2、將西洋菜、骨頭、枸杞、蜜棗、一小塊姜和涼水一起下鍋。 3、大火燒開，小火慢煲2~3小時(shí)，放鹽就OK了。材料的份量看你個(gè)人口味，我家里4口人，一斤菜，一斤骨頭，4顆蜜棗就可以了如果你想西洋菜不煲那么爛的話，可以在骨頭湯煲好之后再放西洋菜不過老廣東的家庭都不會(huì)這么做的，不知道你在飯店吃的跟家里做的一不一樣。

西洋菜的做法

4，西洋菜怎么吃好吃

上湯西洋菜也好吃，就是放幾可蒜頭過油，然后放西洋菜，加點(diǎn)湯，快好的時(shí)候加一點(diǎn)皮蛋。上盤子的時(shí)候加幾滴麻油。

做湯，稍微燙燙就行

豬骨煲湯最美味

西洋菜,枸杞都可以煮的久一點(diǎn)

煲湯，吃火鍋都好吃，如果夠嫩炒也好吃

煲湯不錯(cuò)，不過是涼性的噢，炒著吃也很不錯(cuò)。熱鍋冷油，放蒜末，切碎的海米，切碎的小紅辣椒，一點(diǎn)甜醬油，一點(diǎn)生抽，稍微炒一下然后放西洋菜，OK了。不放海米和辣椒當(dāng)然也可以。

5，西洋菜怎樣煮

西洋菜通常都是煮湯的,把適量的先煮沸了,倒入適量的、鹽，按自己的口味加入調(diào)味料，然后把菜放進(jìn)去，憑自己的感覺，覺得可以吃的話就撈起開飯了。

用骨頭湯煮就可以了！加入自己喜歡的味道！很好吃的啊

西洋菜煲豬骨湯用料：西洋菜　200Ｇ豬棒骨　400Ｇ老姜　1塊紅棗　6顆枸杞　10顆當(dāng)歸　1片玉竹　3片干百合　10Ｇ小海米　10Ｇ做法： 1.豬棒骨斬成兩斷，用冷水洗凈備用.西洋菜擇去老梗，洗凈備用.老姜拍破，其他材料洗凈備用. 2.煮鍋中放入豬棒骨和1000ＭＬ冷水，大火煮開，關(guān)火后取出豬棒骨用冷水沖洗干凈. 3.把沖洗干凈的豬棒骨放入湯煲中，加入2000ＭＬ冷水和除西洋菜以外的所有食材，湯煲加蓋，用大火煮開湯煲中的水，然后調(diào)成小火煲煮2小時(shí). 4.加入西洋菜，不加鍋蓋繼續(xù)煲煮10分鐘，起鍋前調(diào)入鹽即可. 西洋菜豬胰臟湯　　用料: 西洋菜六百克，豬胰臟三個(gè)，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜棗四粒，新鮮鴨肫二個(gè)，鹽一茶匙，清水十四碗　　做法: 　　(1) 先將西洋菜逐條摘除黃葉部分，洗凈；豬胰臟略燙，刮白膜洗凈　　(2) 蜜棗去核；南北杏洗過；鴨肫剖開，去黃衣，用鹽、油擦勻，洗凈　　(3) 用直身瓦煲燒滾清水，下全部材料；旺火燒滾后改文火煲三小時(shí) 西洋菜生魚湯原料：西洋菜，生魚，姜片，淮山，枸杞，蜜棗。作法：將生魚用食油煎一下加水與姜片，淮山，枸杞，蜜棗同放瓦罐中煲，武火煲沸后，改為文火煲約1個(gè)半小時(shí)，再放入西洋菜煲十幾分鐘即可。鮮陳腎生魚湯材料：新鮮鴨腎3個(gè)、臘鴨腎2個(gè)、生魚1條（約400克）、豬瘦肉400克、西洋菜500克、蜜棗5個(gè)、生姜2~3片。烹制：西洋菜、蜜棗、臘鴨腎洗凈；鮮鴨腎割開后去肫內(nèi)臟雜，洗凈；豬瘦肉洗凈，不用刀切；西洋菜洗凈，切段狀；生魚宰凈，洗凈，下油鑊慢火煎至兩面微黃鏟起。與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后改文火煲至3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

(1)排骨玉米湯先洗凈排骨(最好用龍骨比較好吃)、玉米(切成一小段)、蔥(切碎)、姜(切碎)、蒜(切碎) 然后全部一起放進(jìn)鍋里加鹽用大火煮，煮開后，再煮二十分鐘，再用小火煮半小時(shí)至一小時(shí) 最后在吃的時(shí)候放點(diǎn)香菜即可煮出可可的排骨玉米湯或用排骨燙去血水，玉米切段，香菇泡軟去蒂。 ②水煮排骨、玉米、香菇，大火轉(zhuǎn)文火，慢慢煨燉約1小時(shí)，撒鹽即可風(fēng)味特點(diǎn): 此湯具有明目，解熱之效謝謝!滿意5★!thank

弄火鍋就好了啊.

西洋菜一定要洗干凈

6，西洋菜的作用

西洋菜營(yíng)養(yǎng)　　西洋菜營(yíng)養(yǎng)豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質(zhì)為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。　　功效　　味甘，性微寒。　　因其含有豐富的鈣，故對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)期兒童的體質(zhì)發(fā)育及防止老年的骨質(zhì)疏松有極大的作用，廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜。同時(shí)中醫(yī)認(rèn)為，由于西洋菜的營(yíng)養(yǎng)成份能與膽汁酸、脂肪酸結(jié)合，并可刺激結(jié)腸內(nèi)細(xì)胞，使之恢復(fù)常態(tài)，故多食可預(yù)防高血壓、結(jié)腸癌等疾患。　　功用主治　　清熱、解渴、潤(rùn)肺、利尿。用于煩燥熱渴、口干咽痛、肺熱咳嗽。　　食療　　1、治口干咽痛、煩躁胸悶：西洋菜500克，豬排骨200克，煮湯食。　2、治肺熱咳嗽、痰少口干：西洋菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食。　3、治肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘：鮮西洋菜500克，蜜棗6枚，用清水適量共煮湯，煮熟后加鹽調(diào)味食用。　4、燥熱傷肺咳嗽：鮮西洋菜500克，豬瘦肉200克，杏仁30克，羅漢果半個(gè)。上料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲半小時(shí)，調(diào)味食，每日1次。　5、治肺燥干咳：西洋菜500克，蜜棗5個(gè)，生魚300克，豬瘦肉60克。生魚去鱗及腸臟，洗凈；生油起鍋，稍煎鏟起，入豬瘦肉、蜜棗、西洋菜于鍋內(nèi)。武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，調(diào)味食。每日1次。　　烹調(diào)方法：清炒、做湯。用法用量：煎湯，煮食。每次200-500克。　　　　禁忌：脾胃虛寒，肺氣虛寒，大便溏泄者均不宜食。

別名: 水田芥、豆瓣菜、水芥菜、無心菜。產(chǎn)地: 西洋菜屬十字花科，豆瓣菜屬多年生水生草本植物豆瓣菜的全草。高 20-40 厘米，莖葡卜，多分枝，節(jié)上生根；葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉；小葉 1-4 對(duì)，卵形或?qū)捖研危斏∪~全緣或有少數(shù)波狀齒。總狀花序頂生，花白色，花梗常反曲。西洋菜整株都淡綠色，淡得近白色的為佳品，被譽(yù)為「白骨西洋菜」。西洋菜古代文獻(xiàn)末載，中國(guó)華南人士食用，也不過近百年間的事。現(xiàn)代巨著《中藥大辭典》已有收入。西洋菜名稱由來，傳說是百年前葡萄牙海員患肺病，流落日本，人們以為他已死，後竟生還，乃因多吃了一種蔬菜充饑之故。後居澳門，將此菜移種過來，從此港澳、穗市鄉(xiāng)間就有出產(chǎn)。此菜既從葡人傳進(jìn)中國(guó)，於是喚做西洋菜。粵人對(duì)西洋菜有良好印象，認(rèn)為是清肺熱的食蔬。當(dāng)造時(shí)，煲西洋菜是一種家常湯水，飲湯食菜，清熱潤(rùn)肺，入冬後天氣乾燥更宜。炒吃亦甚滋味。遇到口乾咽痛，肺熱咳嗽，最多用來煲鴨腎，或加入羅漢果、豬肉，也有與魚煲湯的，味益鮮美。此菜在中國(guó)只見於廣州及港、澳。淺水塘可種植，其莖匍匐蔓生，很粗生，但淺水塘多水蛭，食前須小心清洗。秋冬莖嫩，過造則老韌味帶苦。性味、歸經(jīng): 甘，微寒。歸肺、膀胱經(jīng)。功效: 清燥潤(rùn)肺，化痰止咳，利尿。臨床應(yīng)用: 1. 治口乾咽痛，煩躁胸悶。西洋菜一斤，豬骨半斤，煲湯飲吃。 2. 治肺熱咳嗽，痰少口乾。西洋菜一斤，豬肺一斤，南杏五錢，煲湯飲吃。 3. 治肺熱痰多咳嗽。西洋菜 60 克，冰糖或白糖適量，水煎服。 4. 用於肺結(jié)核。西洋菜 250 克，豬骨適量，加鹽調(diào)味，煎湯，一天分 2-3 次服。 5. 用於皮膚瘙癢。西洋菜適量，煎湯常服。 6. 用於淋濁尿少次多、尿道痛。西洋菜 250 克，煎水，沖紅糖服。用量、用法: 炒菜、煮湯服。使用注意: 有研究報(bào)告指出，西洋菜能干擾卵子及妊賑，那末想生育及孕婦便不宜吃了。虛寒者慎服。叁考資料: 毒副作用: 現(xiàn)代研究: 西洋菜富於維生素 A、維生素 C、維生素 D。藥理研究，西洋菜水提取液能抑制大腸桿菌生長(zhǎng)。西洋菜整株都淡綠色，淡得近白色的為佳品，被譽(yù)為「白骨西洋菜」。打邊爐用之，可灼熟即吃。用來堡湯，傳統(tǒng)觀念認(rèn)為此菜性涼，要煲 "老火"，加入南杏、北杏、陳皮，更有潤(rùn)肺、消滯氣之功。

好吃