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本文目錄一覽

1，家燉鱈魚都有什么做法
2，燉鱈魚怎么做好吃燉鱈魚的家常做法
3，普通燉鱈魚的家常做法大全怎么做好
4，簡單燉鱈魚怎么做
5，的做法清燉鱈魚的家常做法
6，清燉鱈魚怎么做好吃又簡單
7，如何做家常鱈魚

1，家燉鱈魚都有什么做法

用高壓鍋，用炒鍋，或許也可以用砂鍋

清蒸，撒胡椒粉和姜絲

家燉鱈魚都有什么做法

2，燉鱈魚怎么做好吃燉鱈魚的家常做法

將鱈魚清洗干凈，切成小段，裝入盤中待用。2將大蔥切成段，老姜切成片，干紅辣椒切成段，花椒大料放入盤中待用。3平底鍋放油燒熱，放入鱈魚段煎，將鱈魚段煎至金黃色。4將蔥段，姜片，干紅辣椒，花椒，大料，放入鍋中，加入白醋，料酒，精鹽，白糖，生抽，少許清水。5大火燒開，小火慢慢燉，將鱈魚燉至入味。6最后加入味精調(diào)味。7翻拌均勻，出鍋，裝入盤中即可。

用料鱈魚 200克(去骨后) 番茄兩個料酒一小勺白醋一小勺生粉 10克黃油 20克鹽一小勺番茄醬 30克番茄鱈魚濃湯的做法鱈魚一塊，剪去周邊魚皮去骨，切成正方小塊置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌勻番茄去皮后切成小丁用料理機打成果湯黃油中火加熱至溶化倒入打好的番茄泥，加入一小勺鹽，炒勻加入番茄醬炒勻至湯汁沸騰呈濃稠狀時，改大火，下入魚肉快速拌和至魚肉斷生時，關(guān)火，起鍋時可加少量雞精、胡椒粉調(diào)味，也可不加

燉鱈魚怎么做好吃燉鱈魚的家常做法

3，普通燉鱈魚的家常做法大全怎么做好

1.把鱈魚洗凈切小段放入容器中，調(diào)入少許鹽和適量料酒腌制十五分鐘左右。2.大蔥切段，姜和蒜切小片，雞蛋打散備用。3.把腌制好的鱈魚裹滿雞蛋液。4.鍋中放寬油燒至八九成熱，放入鱈魚用中小火炸制。5.炸至鱈魚段表面金黃撈出控油。6.另起鍋放適量油燒至五成熱，放入蔥姜蒜爆香。7.調(diào)入生抽、料酒、老抽、糖，醋和八角。8.放入鱈魚塊翻炒上色。9.添入適量清水沒過鍋中食材。10.大火煮開后調(diào)入適量的食用鹽，改中小火燉煮。11.待鍋內(nèi)湯汁濃稠關(guān)火即可。

用料鱈魚三條土豆三個蔥段適量姜片適量蒜瓣適量辣醬適量醬油適量鹽適量料酒適量雞精適量鱈魚燉土豆的做法鱈魚切塊備用鍋中放油煎至魚段金黃這樣就差不多了放入蔥姜蒜末如圖放入醬油鹽少量，放入料酒辣醬加入開水之后放入土豆中火慢燉一道美味的鱈魚燉土豆就出鍋啦小貼士煎魚最好用不粘鍋不然魚會粘鍋上

普通燉鱈魚的家常做法大全怎么做好

4，簡單燉鱈魚怎么做

用料鱈魚 2大塊姜少量蔥 1根蒜 3粒干的紅辣椒 4個鹽適量生抽適量簡單燉鱈魚的做法取出鱈魚在室溫中解凍。姜切絲，蔥切段，蒜切片，辣椒準(zhǔn)備好。開火，下油，下上述的4種材料，調(diào)至中火。油在材料邊緣起泡時，下鱈魚片，撒鹽，在魚身上淋滿生抽，每過半分鐘到1分鐘翻個身，至肉軟嫩出鍋。

鱈魚燉粉的做法主　　料：豆腐鱈魚輔　　料：鹽胡椒粉料酒鱈魚可能是海魚里最便宜的魚了，被成為窮人的海鮮。1、先把鱈魚切塊，加鹽、胡椒粉、料酒等淹入味，裹上淀粉入油鍋煎至金黃色，撈出；2、豆腐泡是買現(xiàn)成的（也可以自己做）；粉條開水泡軟，菠菜洗凈切段；蔥花熗鍋，放入煎好的鱈魚、豆腐泡、翻炒幾下，加骨頭湯至末過食材，煮開后依次放粉條、菠菜；最后調(diào)味放鹽、香油、味精，裝盤后撒蒜鱈魚最好的食用方法是蒸和煎，因為鱈魚肉質(zhì)水分較多，燉會破壞鱈魚的外形。你實在要燉的話就先煮粉條后過涼水備用，鱈魚洗凈后用鹽腌制一下晾干水分備用。鍋內(nèi)放入高湯用大火燒開后加入青菜后加入粉條等燒開后加梅子醬、鹽、西紅柿再轉(zhuǎn)小火放鱈魚加蓋慢燉

5，的做法清燉鱈魚的家常做法

清燉鱈魚食材鱈魚1條雞蛋1個大蔥適量大蒜1頭八角2個花椒適量白糖2小勺生抽適量蠔油適量玉米油適量鹽適量料酒適量檸檬半個淀粉適量制作時間：10-20分鐘用餐人數(shù)：步驟1，買的是無頭的鱈魚，將魚的內(nèi)臟洗干凈，去掉內(nèi)膜和血。2，切成魚段3，準(zhǔn)備好八角，蔥姜蒜和檸檬待用。4，腌制放入鹽，蔥姜片，檸檬切片，料酒腌制10-15分鐘。5，調(diào)制好蛋糊（雞蛋打散放淀粉拌勻）將魚塊沾滿蛋糊。6，煎鍋中的油燒熱，放入沾滿蛋液的魚塊，煎至金黃。7，調(diào)制好料汁待用8，將料汁倒入魚鍋里，加入熱水與魚持平即可。9，大火燒開轉(zhuǎn)中小火，將鍋里的湯汁收干約10分鐘即可關(guān)火。

鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在一個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水里，影響口感。融化后用廚房紙吸收水分備用。做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分鐘。把蒸鍋燒開。把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才腌魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候，另用一只鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的姜絲，然后趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側(cè)，入味。腌制十幾分鐘，然后平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最后淋一些香油。根據(jù)您的喜好，也可少放一點兒高品質(zhì)的醬油。蒸鍋中水沸騰后，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥姜絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥姜絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋后淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。

6，清燉鱈魚怎么做好吃又簡單

鱈魚蘿卜湯　　1.先準(zhǔn)備材料：超市里買的現(xiàn)成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿卜一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。　　2.一般都是油溫的時候就都倒入鍋里去了。　　3.用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味。　　4.往炒蘿卜片的鍋里加水適量，沒過蘿卜片，然后，倒入鱈魚塊兒。　　5.鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然后，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。　　提醒：　　1.這個湯很清淡的，只是，煮魚塊兒的時候，會稍微有一些浮沫，要是介意的話，就用勺子小心地撇出，我懶，就省略了這一步，看看成品，其實，浮沫也不嚴重。　　2.如果用的是咸的鱈魚，要根據(jù)咸度決定要不要放鹽。　　香煎鱈魚　　原料：4片鱈魚（每片約180公克）、2個蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鮮洋香菜屑（parsley）、 1/4小匙新鮮黑胡椒粉、 1小匙鹽、炸油　　制作過程：　　1. 在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。　　2. 在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。　　3. 將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。　　4. 油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。　　菜名：西汁銀鱈魚　　主料：銀鱈魚件10兩（400克），小洋蔥，番茄各1個，青豆1湯匙，蒜頭2粒，鹽和胡椒粉各少許。　　配料：調(diào)味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生粉1湯匙。芡汁：水3/4杯，茄汁3湯匙，好味汁、生粉各1湯匙，生抽1/2湯匙，鹽1/4茶匙，糖3/2湯匙。　　做法： 1、銀鱈魚件沖凈抹干，涂勻鹽及胡椒粉，腌15分鐘；洋蔥及番茄切角，蒜頭切碎。　　2、燒熱4湯匙油，替銀鱘魚件薄薄涂些生粉，放油內(nèi)用中火煎至兩面金黃色及熟透，取出。　　3、剩馀油爆炒洋蔥、蒜茸，加入青豆及番茄兜勻，倒下芡汁煮滾，把魚塊回鑊與汁料齊煮片刻，即可上碟。　　鱈魚粥　　鱈魚 ... 200公克　　蛋 ... 1個　　蔥花 ... 1大匙　　白粥 ... 2碗　　調(diào)味料　　鹽 ... 1小匙　　鮮雞晶 ... 1小匙　　鱈魚去皮切丁，約 1公分見方大小。　　用平底鍋起油鍋，入油 1大匙，蛋煎成蛋餅，切成 1公分見方大小的小丁。　　白粥煮滾，加入鹽及鮮雞晶、鱈魚丁、蛋丁攪拌均勻，改用小火煮 2分鐘，撒下蔥花即可熄火。　　備注：　　1.鱈魚丁很容易熟，下鍋時間要控制好。　　2.蔥花太早加入會變色，若粥盛入碗里再撒會有生蔥氣味，所以必須撒在鍋里，略加熱再起鍋才好。

7，如何做家常鱈魚

紅燒鱈魚材料：鱈魚 ... 1片沙拉油 ... 3大匙姜片 ... 5片蔥段 ... 5段 A 料醬油 ... 3大匙鹽 ... 1/4小匙糖 ... 1/2大匙酒 ... 1小匙胡椒粉 ... 1/2小匙作法步驟：鱈魚洗凈后用紙巾拭乾，以 A 料腌拌 20 分鐘使之入味。烤鍋入油，以強微波 5 分鐘預(yù)熱后，放入姜片及已腌入味的鱈魚，以強微波煎 2 分鐘后，取出翻面，放上蔥段，淋上腌魚的汁料，續(xù)以強微波 4 分鐘即可。 ------------------------- 鱈魚燉豆腐原料：鱈魚300克、豆腐1塊、甜不竦2片、西蘭花1小棵、甜豆5片、海帶結(jié)110克、魚板5片、雞蛋1個、青蔥1根輔料：鹽2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許做法： 1 鱈魚去骨，切成邊長7厘米長正方塊后，放入油鍋中炸至金黃。 2 豆腐與甜不辣皆切小塊；西蘭花切小朵；蔥切成馬耳狀。 3 所有材料(除雞蛋、蔥外)放入湯鍋內(nèi)，先煮15分鐘，再打入雞蛋煮3分鐘。 4 最后，加入調(diào)味料及青蔥即可。 Tips：若嫌麻煩，鱈魚不去骨也行，但盡量用圓鱈，肉質(zhì)好，不會一煮就碎。 --------------------------- 紅燒鲅魚【原料】鲅魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。【制作過程】 1.將魚洗凈、切塊； 2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。 3.鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然后用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。

我一般是清蒸。下面的做法希望能幫到你：第一道是魚片拌辣醬：做法是生魚片用開水沖燙成半生半熟狀拌辣醬食之，特點是清爽、簡便、易行；第二道是生魚片：將生魚片成薄片，再蘸以辣根、醋調(diào)料食用，特點是口感清淡、提胃增加食欲；第三道是紅燜魚頭：整個魚頭去鰓洗凈下鍋加調(diào)料文火烹制，特點香爛汁美余味無窮；第四道是紅燒魚尾：取自2～3齡狹鱈的尾部，經(jīng)過油后放調(diào)料湯汁急火而成，特點是尾部運動頻率高，故細嫩可口；第五道是魚花菜：取自雄性魚花，用精鹽搓揉后，再用開水沖燙瀝干，然后下鍋加調(diào)料爆炒而成，特點是色澤誘人、營養(yǎng)豐富；第六道是鹽爆魚子：取未成熟的魚卵用開水沖燙，然后加調(diào)味料在鍋內(nèi)快速翻炒，特點外咸內(nèi)淡，吃了還想吃；第七道是鱈魚丸：用生魚片在魚肉攪拌機中攪拌后，加調(diào)料下入湯中煮沸即成，特點是丸美湯鮮；第八道是魚舌炒姜絲：這是一道工夫菜，取自小小魚舌，配姜絲等調(diào)料鍋炒，特點是美得迷人、鮮得醉人；第九道是清燉魚翅：所謂魚翅是取自魚頭兩邊的鰭與魚頭連結(jié)的部位，特別是適于細品慢嘗，體會個中滋味；第十道是麻辣魚脖：取自魚頭下腭的那塊肉，加少許辣椒粉煸炒而成，特點是柔嫩鮮美；第十一道是炒魚肚：取材于魚胃，切開洗凈，用開水焯一下，然后加調(diào)料下鍋炒之即可，特點是有咬頭，有利于牙齒；第十二道是魚唇湯：取自魚口周圍的上下唇，下鍋文火慢熬，特點湯汁乳白粘稠、膠質(zhì)狀明顯；第十三道是翡翠珍珠湯：所謂珍珠取自魚眼，加調(diào)料鍋中煲湯，其特點鮮美綿長、明目潤肺，飲之汗沁額頭，痛快至極。

食材用料鱈魚1條相克食物豆油適量蔥一根相克食物姜一塊相克食物蒜一瓣相克食物大料兩瓣白糖一勺相克食物老抽半勺醬油一勺醋兩勺相克食物料酒適量水淀粉適量紅燒鱈魚的做法紅燒鱈魚的做法圖解11.將取鱈魚去內(nèi)臟洗凈，蔥，姜，蒜洗凈備用。紅燒鱈魚的做法圖解22.將鱈魚切大塊，蔥，姜，蒜切片。紅燒鱈魚的做法圖解33.將鱈魚碗內(nèi)放入料酒，水淀粉，鹽拌勻，腌10分鐘。將腌制好的鱈魚放入油鍋內(nèi)，煎至兩面金黃，盛出。紅燒鱈魚的做法圖解44.另起鍋，油熱后放入蔥，姜，大料，蒜炒香，再倒入鱈魚，老抽，醬油，醋，白糖和清水，小火慢燉8分鐘左右。紅燒鱈魚的做法圖解55.燉至湯汁粘稠關(guān)火，盛入盤中即可。用手機看這道菜做法小貼士1.鱈魚腌制完后，煎一下再燉，肉軟嫩，易成型不易碎。