3.青椒藍絲將青椒切成粗絲，然后將大頭菜去皮切成粗絲；在藍絲上撒上鹽，晾干；將青椒切絲放入無油熱鍋中干炸至變色取出；油加熱至五成左右時，倒入藍絲炒出青椒絲；加入鹽和味精翻炒至熟,2.攪拌混合藍絲將大頭菜去皮切絲，用少許鹽腌制5分鐘，然后擰干藍絲的開水；把剁碎的辣椒和洋蔥絲一起放在藍絲；把熱油倒在墻上藍絲加入味精拌勻。
涼面湯藍絲不需要提前將面湯藍絲放入開水中焯一下，只需要加一點鹽，腌制一下，擠出多余的水分，去掉辣味。一般大頭菜炒配菜，可以腌制成咸菜。下面介紹一下方法:準備材料:大頭菜1根，黑芝麻2茶匙，鮮醬油1茶匙，香醋2茶匙，糖2茶匙，香油1茶匙，鹽1茶匙。制作步驟:1。準備大頭菜和黑芝麻。2.大頭菜洗凈去皮。3.將大頭菜切成薄片。4.切成細絲。5.撒上鹽，拌勻，靜置5分鐘。6、醋、醬油、糖、香油按比例。7.藍絲去除水分。8.倒入汁液，撒上黑芝麻，拌勻。9.成品圖
大頭菜的保鮮步驟:大頭菜去皮，先切片，再切絲。將干辣椒和蔥切絲。將藍絲放入容器中浸泡十幾分鐘。瀝干水分，用鹽腌5分鐘左右，擠出水分，放入蔥絲和干辣椒，倒入米醋和糖。用較大的不銹鋼勺，把油倒入辣椒里，一直燒到辣椒呈深棕色。倒在藍絲上面加幾滴香油拌勻。營養分析大頭菜是卷心菜的一種，學名球莖甘藍。大頭菜是介于大頭菜和卷心菜之間的一種蔬菜，可以蒸著當配菜，也可以切絲做涼拌菜。
3、撇藍怎么做好吃有三種方法可以做到:1。酸辣大頭菜藍絲大頭菜去皮切絲，辣椒切絲；藍絲沸水中焯一下，撈出放冷水中冷卻；用辣椒絲炒辣椒油；依次放入辣椒油、花椒油、醬油、醋、香油拌勻；裝盤，撒上香菜，2.攪拌混合藍絲將大頭菜去皮切絲，用少許鹽腌制5分鐘，然后擰干藍絲的開水；把剁碎的辣椒和洋蔥絲一起放在藍絲；把熱油倒在墻上藍絲加入味精拌勻。3.青椒藍絲將青椒切成粗絲，然后將大頭菜去皮切成粗絲；在藍絲上撒上鹽，晾干；將青椒切絲放入無油熱鍋中干炸至變色取出；油加熱至五成左右時，倒入藍絲炒出青椒絲；加入鹽和味精翻炒至熟。
