【做法】將蝦頭的沙袋取出，將蝦腸抽出，留下皮，用清水洗凈,注意:不能用冷水煮蝦,:啤酒蝦:1,蝦肉煮太久會(huì)變老,蝦最多煮2分鐘，蝦最多煮1分鐘,通常我們吃蝦的時(shí)候，會(huì)盡量買一些新鮮的蝦,3.把大蝦處理好，切斷蝦槍，剪掉蝦須，去掉蝦線，再次清洗干凈備用,放蝦前一定要把水燒開，這樣煮出來的蝦才嫩，不腥。
材料:蝦，鹽，蔥，姜。注意:不能用冷水煮蝦。冷水煮蝦時(shí)間太長，肉太老，吃肉很柴。放蝦前一定要把水燒開，這樣煮出來的蝦才嫩，不腥。刀額新對蝦一定要大火煮。蝦最多煮2分鐘，蝦最多煮1分鐘。蝦肉煮太久會(huì)變老。
油燜大蝦【食材】大蝦四對(重約1000g)【調(diào)料】白糖75g、雞湯150g、醋醬油5g、精鹽0.5g、味精1g、九韶15g、蔥2g、姜1.5g、熟豬油500g(約50g)。【做法】將蝦頭的沙袋取出，將蝦腸抽出，留下皮，用清水洗凈。將洋蔥和生姜切片。2.將豬油放入炒鍋，大火燒至八成熱，放入大蝦，炸至五成熟，撈出。炒鍋留油50克，放蔥、姜炒香，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精、大蝦，小火煨5分鐘，取出大蝦(去掉蔥、姜)，整齊地?cái)[在盤中，再將原汁澆在大蝦上。【特點(diǎn)】色澤紅潤有光澤，蝦肉鮮嫩，味道鮮美。「重點(diǎn): 」要用新鮮的大蝦，一定要洗干凈，不然會(huì)很臭。做菜時(shí)，鹵汁要濃，蝦要包得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，才能入味。
3、蝦怎么做才好吃呢:啤酒蝦:1。先來個(gè)成品圖，佩服大家~2，將蝦洗凈，放入容器中。通常我們吃蝦的時(shí)候，會(huì)盡量買一些新鮮的蝦，鮮蝦好吃又有營養(yǎng)，最重要的是吃的放心。3.把大蝦處理好，切斷蝦槍，剪掉蝦須，去掉蝦線，再次清洗干凈備用，4.蔥洗凈切碎，蒜去皮用刀剁成蒜末，姜切絲，干辣椒切段。5.將少量食用油倒入鍋中，油熱后，將切好的蔥、姜、蒜、干辣椒倒入鍋中炒香。6.將處理好的大蝦全部倒入鍋中翻炒片刻，7.向鍋中加入1勺香醋、1勺醬油、1勺鹽和一罐啤酒。一小杯啤酒就可以了，大約200毫升，8.蓋上鍋蓋，用大火把鍋里的湯煮開。
