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豆芽菜,什么是豆芽菜

來(lái)源:整理 時(shí)間:2023-04-29 03:24:46 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1,什么是豆芽菜

豆用水泡然后撈出放一段時(shí)間后張出芽,那就是豆芽菜了
我 (什么問(wèn)題,真沒(méi)水平!)
豆芽菜就是豆芽菜
呵呵,黃豆生出的芽唄

什么是豆芽菜

2,豆芽菜怎樣做才好吃拜托啦

《黃燜豆芽》黃豆芽,面粉,油,蔥,姜,醋,雞蛋,八角,味精,鹽。1把洗凈的黃豆芽過(guò)水,沾勻面粉雞蛋攪勻2倒油小火煎炸至焦黃撈出3起鍋倒油,放入蔥八角爆炒,再放少許醋味精,鹽適量4關(guān)火加少許水蓋鍋蓋燜幾分鐘
個(gè)人喜歡用水將豆芽菜棹熟,然后將水避干,放在碗里,加點(diǎn)鹽、味精、陳醋、麻油、辣椒油拌勻,即簡(jiǎn)單又好吃
豆芽炒肉
涼拌或炒

豆芽菜怎樣做才好吃拜托啦

3,豆芽菜怎么做好吃

醋溜綠豆芽【選料】綠豆芽300克,花椒10粒,醋40克,白糖5克,味精、蔥絲、濕淀粉、精鹽、色拉油各適量。  【制法】  ①將豆芽菜掐去兩頭洗凈,用沸水快速焯一下,撈出在涼水中浸泡,撈出,將水分控干備用。  ②炒鍋上火,放入色拉油燒熱,將花椒炸焦,去掉花椒,放蔥絲熗鍋,投入豆芽菜,加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下,用濕淀粉勾芡即成。  【特點(diǎn)】  脆嫩,爽口,清淡。  【功效】  綠豆芽每百克含水分91.9克,吸收后產(chǎn)熱量少,不易堆積脂肪。脂肪含量極低,每百克只含0.1克,蛋白質(zhì)含量為每百克3.2克,具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點(diǎn)。醋有減肥的功效。常食此菜有良好的減肥輕身及醒酒的作用。【選料】  綠豆芽400克,韭菜75克,蝦皮5克,植物油40克,醋10克,精鹽10克,味精少許。  【制法】  ①將韭菜擇洗干凈,切成3厘米長(zhǎng)的段。綠豆芽去根,洗凈。蝦皮洗凈,備用。  ②炒鍋上火,注入植物油燒熱,放入蝦皮爆香,加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下,烹入醋,加入精鹽、味精,快速炒至熟即成。  【特點(diǎn)】鮮香,利口。  【功效】  韭菜營(yíng)養(yǎng)豐富,含纖維素多,含脂肪少,能降壓減肥。蝦皮富含鈣質(zhì),是高蛋白、低脂肪食品。二種原料與綠豆芽相配成菜,有很好的減肥健美作用。
跟肉類(lèi)一起炒或是焯熟后涼拌。

豆芽菜怎么做好吃

4,豆芽菜的資料

  黃豆芽:黃豆蛋白質(zhì)含量雖高,但由于它存在著胰蛋白酶抑制劑,使它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到限制,所以人們提倡食用豆制品。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中,這類(lèi)物質(zhì)大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左右。另外,黃豆中含有的不能被人體吸收,又易引起腹脹的棉子糖等物質(zhì),在發(fā)芽過(guò)程中急劇下降乃至全部消失,這就避免了吃黃豆后腹脹現(xiàn)象的發(fā)生。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中,由于酶的作用,更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來(lái),這又增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。黃豆生芽后天門(mén)冬氨酯急劇增加,所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積,消除疲勞。近年發(fā)現(xiàn)豆芽中含有一種干擾素生劑,能誘生干擾素,增加體內(nèi)抗生素,增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。  綠豆芽:中醫(yī)認(rèn)為,綠豆芽其性涼、味甘無(wú)毒,能清署熱、調(diào)五臟、解諸毒、利尿除濕,可用于飲酒過(guò)度、濕熱郁滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者,夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚(yú)燉服,治乳汁不下。綠豆芽榨汁,加白糖代茶飲,治尿路感染、小便赤熱、尿頻等癥。  日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn),在綠豆發(fā)芽過(guò)程中,部分蛋白質(zhì)可分解為氨基酸,從而增加原有氨基酸含量。其中還含有纖維素,若與韭菜同炒或涼拌,用于老年及幼兒便秘,既安全又有良效。取食綠豆芽,可治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥、缺乏維生素B2而引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。烹食綠豆芽時(shí)最好加點(diǎn)醋,這樣可使蛋白質(zhì)盡快凝固,既可保持豆芽體堅(jiān)挺美觀,又可保存營(yíng)養(yǎng);同時(shí)應(yīng)熱鍋快炒,使維生素C免致過(guò)多破壞。
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