羊蹄洗干凈，去除羊蹄上的雜毛和蹄甲可以用火燒一下。做好的羊蹄嫩而不爛，色澤鮮艷，散發著陣陣的香味，雖說羊蹄有點貴，但相比飯店、熟食店，自己做還是經濟實惠的，也符合自己的口味，因為我是新疆人，我們新疆有一道名小吃，叫做胡辣羊蹄，現在給大家說一下胡辣羊蹄的做法。

1、羊蹄怎么做最好吃？

謝謝官方邀請首先說一下，其實羊蹄子很好吃的，只是羊蹄有比較大的腥味和膻味，因此處理不好的話，味道就會很沖，影響食欲。因為我是新疆人，我們新疆有一道名小吃，叫做胡辣羊蹄，現在給大家說一下胡辣羊蹄的做法，1、準備食材準備羊蹄、香料，包括草果、香葉、桂皮、八角、花椒、白胡椒、干辣椒、白芷、定向以及豆蔻和生姜等，然后準備老抽或者生抽，再準備一些白酒，其實白酒比料酒的香味更好一些，再就是白胡椒粉辣椒粉和鹽。

2、做法羊蹄焯水燙個半熟，然后撈出晾涼，需要注意的是，羊蹄縫兒中間，有個我們新疆叫“毛渠”的淋巴腺，這是膻味的根源所在，把其剔除就好，熱鍋冷油，七成熱的時候把香料倒進去炒香，然后把羊蹄倒進去爆炒。之后加入水、老抽上色，先別放鹽，燉半個小時后再放鹽，合計燉個五十分鐘到一個小時比較合適，最后燉好盛出，用白胡椒粉、油潑辣椒拌勻，澆上剩下的湯汁即可，膻味很小，很香的新疆菜，胡辣羊蹄就是這么來的，

2、麻辣羊蹄怎么做比較好吃？

大家好！歡迎來到談食者，我是你們的大(da)康，康大（dai)王。談食者、談食、以食會友！麻辣羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，同時還具有強筋壯骨的功效，做好的羊蹄嫩而不爛，色澤鮮艷，散發著陣陣的香味，雖說羊蹄有點貴，但相比飯店、熟食店，自己做還是經濟實惠的，也符合自己的口味。那接下來就跟著大康一起來看看吧！麻辣羊蹄食材用料：羊蹄250克、蔥、姜、蒜、桂皮2片、黑胡椒、草果2克、白芷2片、小茴香5克、辣椒15克、花椒5克、料酒、鹽步驟做法：1、羊蹄洗干凈，去除羊蹄上的雜毛和蹄甲可以用火燒一下，

2、鍋倒入適量的清水，加入姜片，大蒜和料酒，大火燒開，放入羊蹄，煮20分鐘，去除膻味，撈出后在清水中沖洗。3、熱鍋冷油將辣椒、花椒爆香，倒入適量的清水，放入香料和鹽，大火燒開，放入羊蹄，大火煮20分鐘，轉小火30分鐘4、蓋上蓋子，讓羊蹄自然冷卻即可最后如果喜歡談食者康大王的文章，別忘了點贊、收藏、轉發呦，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：談食者，發布家常美食的做法，

3、原味五香羊蹄怎么做比較好吃？

大家好！歡迎來到談食者，我是你們的大(da)康，康大（dai)王。談食者、談食、以食會友！「五香羊蹄」含有豐富的膠原蛋白質，同時還具有強筋壯骨的功效，既能御風寒，又可加補身體，更是冬令菜肴的佳品。今天就大康跟著大康一起來吧！五香羊蹄食材用料：羊蹄、料酒20克、老抽20克、姜片15克、香葉5片、桂皮5克、茴香5克、干辣椒6個、食鹽8克冰糖4塊、大蔥段15克、蒜6粒步驟做法：1、將羊蹄子洗干凈后，涼水下鍋焯水煮出血沫撈出，洗凈備用，

2、熱鍋冷油下蔥姜蒜爆香，加入大半鍋的水，放入干辣椒、桂皮、香葉、小茴香再放入料酒、冰糖、老抽，調好湯底。3、加入洗凈的羊蹄燜煮，大火燒開后，轉小火1小時待燉至外皮軟爛即可最后如果喜歡談食者康大王的文章，別忘了點贊、收藏、轉發呦，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：談食者，發布家常美食的做法。