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1，醪糟白饃是怎么樣的做法

做法1、糯米淘洗之后，泡24個小時后，用手能將米掐成兩半即可。2、將泡好的糯米上鍋旺火蒸20分鐘，中間15分鐘左右時，要開蓋，用筷子把糯米打散，這是因為上面的米還沒蒸透，是硬的。米不要蒸的太軟。3、蒸好后關火開蓋，用筷子將糯米一邊攪散一邊用少量涼白開沖一下，這樣粒粒米非常清亮。將蒸好的糯米端離蒸鍋，自然晾涼到三十度左右（用手掌接觸糯米，感覺溫熱但不燙手就行，否則米飯太熱或太涼，都會影響酒曲發酵的）。將米倒入一個用開水燙過的干凈容器。4、用一小碗溫涼開水將安琪酒曲沖開攪勻（大約每斤米2克安琪酒曲），倒入米里攪勻，用勺把米稍壓一下，在中間和四周掏個洞，將剩余的酒曲倒入每個小洞里。5、當米及容器全涼了，蓋好蓋子，用塑料袋包裹好，然后用棉被包裹或者放在溫暖（大約20多度）的地方。三十攝氏度左右最好7、兩天之后打開，此時已經是酒香四溢啦，看得到洞中有酒液，糯米酥軟就大功告成了。糯米酒做好后為防止進一步酒化，需裝瓶或盆中放入冰箱冷藏存放，隨時可吃。8、早上鍋里燒開水后，倒入四分之一的醪糟，開后倒入用涼水稀釋過的藕粉(玉米定粉)，再開后打入蛋花。

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醪糟白饃是怎么樣的做法

2，聞喜餅怎么做

原料配方：皮料：熟標粉12千克紅糖2.25千克食油1.5千克飴糖5千克碳酸氫鈉25克水4千克餡料：熟標粉1千克綿白糖3千克蜂蜜1.75千克桂花250克漿料：白砂糖3.5千克飴糖7.5千克蜂密1.25千克桂花250克炸制油6.5千克桂面用芝麻仁8千克制作方法： 1.和皮面：先將熟面粉倒在案板上攤成圓圈，再將紅糖加水溶化，倒入飴糖和食油攪拌均勻，加熱煮沸倒進面圈內，加上碳酸氫鈉，和成軟硬度的面團。 2.制餡：先將熟面、錦白糖、桂花拌勻，再將蜂蜜加溫化開倒入，擦拌均勻。 3.制坯：稱取皮面24克、餡6克包成圓球形待炸。 4.炸制：油溫升到200℃左右下鍋炸制。炸前先將坯放在冷水中浸泡一下，目的是浸去浮面，減少油鍋雜質；同時可防止露餡、脫皮。放入油鍋炸至毛坯浮起呈棕黃色，表面出現小裂紋時即可撈出。 5.掛漿粘麻：待漿料熬至116℃左右，將炸好冷卻的半成品分次倒入浸泡片刻，撈出粘麻，要粘裹均勻。質量標準：形態：圓球形，大小均勻，每千克20個。色澤：棕黃色，均勻粘附乳白芝麻仁。組織：酥松柔軟，拔絲，不玷牙，無雜質。口味：綿甜可口，具有蜂蜜及桂花香味。

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3，家鄉美食之肉夾饃600字作文

作為一個三十年的陜西肉夾饃老品牌，袁記能給你的除了多年來積累的人氣和知名度，還有對各種特色美食的創新以及對餐品品質的專研。開創了將肉夾饃涼皮等全國各地人們都耳熟能詳的陜西小吃美食以中式快餐的形式更高效且快速的傳遞到食客們口中的模式。得以讓正宗的陜西肉夾饃、涼皮、臊子面等帶到全國各地的喜歡美食的朋友們的面前。袁記肉夾饃作為陜西肉夾饃的知名品牌，品牌創立至今已有30多年的歷史，傳承了地道肉夾饃的風味，結合了更多現代化時尚的裝修風格開創了中式快餐連鎖的新潮流。如今已經面向全國各個地區進行招商加盟，讓肉夾饃不再作為陜西特有的美食而努力。

民以食為天，每個地方都有自己獨特的地方特產。西安那里就有許多著名的風味小吃，如涼皮、米線、羊肉泡饃等。其中，最好吃，最有名的可莫過于西安的肉夾饃。肉夾饃不僅是涼皮的最佳搭檔，也是我的最愛！肉夾饃色香味美、好吃至極！尤其是那剛烤出來的饃，聞起來陣陣飄香、外皮酥脆、內心軟綿?！　∪鈯A饃的做法看似簡單，其實也有不少學問和技巧包含在其中。肉夾饃分為兩個大類——肉和饃，肉是臘汁肉，饃是白吉饃。做白吉饃時，要把軟硬適中的面團捏成扁圓形，然后放進專用的機器里。過不多久，那淡淡的香味便徐徐飄了出來，此時，白吉饃就烙好，可以開鍋了。做臘汁肉時，要把新鮮的豬肉洗凈放入鍋里，再加上水和獨有的配料，最后用大火煮上半個小時，香噴噴的臘汁肉也就做成了。兩樣都做好之后，要把白吉饃從中間切開，但不要切到底，接著把剁好的臘汁肉夾在白吉饃中間，再加上香菜和臘汁，喜歡吃辣的朋友還可以在里面加上點朝天椒。這樣，肉夾饃就做好了，而且色、香、味樣樣俱全?！　∪鈯A饃色香味亮，好吃至極。你瞧！那烙好的白吉饃皮薄松脆、內心軟綿，白色的表面上還被烤出了幾圈土黃色，吃起來外面硬、里面軟，十分有意思。再往冒著熱氣的白吉饃里面夾上有肥有瘦、香味十足臘汁肉，并且澆上一勺褐色的臘汁，撒上一點綠色的香菜，真是令人口水直流三千尺，忍不住咬上一口。　　吃肉夾饃時，許多人喜歡饃夾著肉，一口一口的吃掉。而我卻與眾不同，喜歡先把白吉鏌外面的一層硬皮吃掉，然后把饃里夾著的臘汁肉一塊一塊的一一吃掉，一丁點都不剩。最后再把鏌吃掉，這樣吃才叫真正的過癮，在正宗的肉夾饃店里買了一個肉夾饃，然后便按著我發明的先后順序津津有味的吃了起來。當我吃到最后只剩下鏌的時候，店主笑嘻嘻的說：“你看你這個小饞貓，都把肉夾饃吃成空心饃了?！睆拇?，肉夾饃我有給肉夾饃取了個新的別名——空心饃。你想吃肉夾饃嗎？那就來我的家鄉西安做客吧，享受肉夾饃的可口美味，一定會讓你終身難忘！我的回答對您有幫助的話請采納哦~

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