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1，紅燒章魚的做法

1先把章魚去內(nèi)臟洗凈切段。然后我白胡椒粉和鹽腌10 分鐘，為了去腥。鍋里放一大鍋的水，等水開后放入章魚綽水，大概四五分鐘后看到章魚須卷起來了就可以撈出鍋了，接著用涼水沖洗章魚，這樣做是第二次去腥。2燒熱鍋倒油，放入姜沫和蒜沫爆香，放入章魚翻炒幾下，依次加入料酒，老抽，少許的白糖，五香粉再翻炒一會，等章魚上色后加入適量的水，因為章魚本身還會滲出水，所以在燒煮的過程中不介意加很多的水。然后用中火悶煮10 分鐘，接著加入少許鹽和味精用大火收汁撒蔥花出鍋。

紅燒章魚的做法

2，紅燒八爪魚的做法

主料八爪魚500克輔料油適量鹽適量辣椒適量豆瓣醬適量味極鮮適量五香粉適量白胡椒適量步驟1.八爪魚去膜，去內(nèi)臟，沖洗干凈2.辣椒切片3.八爪魚進鍋4.什么也不要放，過一會就會出來好多水，倒掉不要5.鍋中加入少許油6.加入八爪魚7.加入豆瓣醬8.加入味極鮮9.五香粉10.白胡椒11.少許鹽，炒勻12.最后加入辣椒片，炒勻，即可出鍋了小貼士八爪魚縮水的厲害，一般要買一斤左右，才夠家里人吃

簡介八爪魚就是章魚，含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預防貧血。章魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認為，章魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。用料新鮮八爪魚或者發(fā)好的 400g 洋蔥 1個青椒 2只生姜料酒紅燒醬油味精糖食用油紅燒八爪魚的做法 1. 將八爪魚去眼睛內(nèi)臟，用清水沖洗干凈。2. 洋蔥，青椒切片，生姜切片。3. 鍋內(nèi)少量清水燒開，下八爪魚焯水，至斷生，撈出瀝干待用。4. 鍋內(nèi)倒入少量的食用油，燒至七成熱，倒入切好的洋蔥青椒加一點的鹽和雞精稍稍翻炒后，盛出待用。5. 將鍋子洗干凈然后在倒入食用油，燒至八成熱，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪魚快速翻炒。6. 加入醬油，白糖繼續(xù)翻炒，倒入小半碗的料酒，加鍋蓋大火煮開，文火小燜一會7. 待快收汁的時候倒入炒好的洋蔥，青椒后一起翻炒，待青椒洋蔥炒熟后，加入一點的味精翻炒均勻就可以關(guān)火裝盤了。

主料八爪魚500g輔料油適量鹽適量辣椒適量豆瓣醬適量味極鮮適量五香粉適量白胡椒適量步驟1.八爪魚去膜，去內(nèi)臟，沖洗干凈2.辣椒切片3.八爪魚進鍋4.什么也不要放，過一會就會出來好多水，倒掉不要5.鍋中加入少許油6.加入八爪魚7.加入豆瓣醬8.加入味極鮮9.五香粉10.白胡椒11.少許鹽，炒勻12.最后加入辣椒片，炒勻，即可出鍋了

紅燒八爪魚的做法

3，紅燒八爪魚章魚怎么做

紅燒章魚塊的制作材料：主料：章魚1000克輔料：豬里脊肉500克調(diào)料：姜10克,醬油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克紅燒章魚塊的做法：1. 章魚宰殺洗凈去頭、骨、內(nèi)臟、膜，每條留2 片魚身；2. 豬里脊肉切5 片薄片；3. 章魚身、豬里脊肉分別焯水，去浮污；4. 鍋置旺火上，下花生油燒熱后，下姜片煸出香味后，下焯過水的章魚身、豬里脊肉、醬油、白糖、料酒、上湯300毫升，改中火燒至汁濃，加味精調(diào)味；5. 再燒一會取出，揀去里脊肉，章魚切成2 厘米見方的塊，裝盤即成。

蔥拌章魚原料: 章魚 350克。大蔥 15克鹽 3克味精 2克醋 5克香油 10克各適量操作: 1. 八爪魚去眼、硬心、五臟、洗凈，洗掉吸盤的泥沙； 2. 將觸腳剁下，切2.5厘米長的段； 3. 將頭一切兩半，放開水中燙熟； 4. 與大蔥段加鹽、味精、醋、香油拌勻即可豉椒炒小卷原料: 章魚 150克。紅辣椒 50克辣椒(青、尖) 30克。大蒜 10克大蔥 10克味精 1克白砂糖 2克江米酒 5克香油 5克豆豉 3克植物油 30克各適量操作: 1.將紅辣椒、青辣椒、蔥均切成段； 2.蒜切片； 3.咸小卷(章魚)先泡水約1小時，淡化咸味后，撈出，瀝干水分； 4.鍋中放入適量油，燒至溫熱后，放入咸小卷，改用小火炸約2分鐘，撈出； 5.倒出炸油，只留5克，燒熱后放入紅、青辣椒、蒜、蔥以小火慢慢爆香； 6.至辣椒熟透，再放進咸小卷及調(diào)味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）； 7.繼續(xù)炒拌約1分鐘后，即可出鍋食用。貼士： 1.因有過油炸制過程，需準備植物油300克左右； 2.鎖管又叫小卷椒鹽八帶原料: 章魚 350克。辣椒(青、尖) 30克紅辣椒 30克。大蔥 5克姜 5克鹽 2克植物油 20克胡麻油 5克各適量操作: 1. 將青紅尖椒去蒂和籽，洗凈，切成末； 2. 蔥姜洗凈，切成末； 3. 八爪魚去眼、硬心、五臟，洗凈，洗掉吸盤的泥沙，將觸腳剁下，切2.5厘米長的段，將頭一切兩半，放開水中燙熟； 4. 將厚段順切成粗條，過熱油即出； 5. 用青紅尖椒、蔥姜末及鹽翻炒即可。貼士：此菜可與蔥爆八帶與蔥拌八帶一起組成三吃八爪魚一道大菜；章魚又稱八爪魚

紅燒八爪魚章魚怎么做

4，紅燒八爪魚的做法

主要材料：八爪魚2個，植物油適量，醬油適量，白糖適量，料酒適量，水淀粉適量，蔥白4—6段，鹽少許。1、八爪魚洗凈，鍋內(nèi)加水，料酒，少許鹽，焯水。2、出鍋過冷水，切段。3、鍋內(nèi)燒油，加入切刀花蔥段，爆出蔥香味。4、加入姜絲，八爪魚，白糖，料酒，醬油快速翻炒。5、加入水淀粉，勾芡。6、裝盤。

鍋內(nèi)放油爆香，放入洋蔥，辣椒，五香粉，姜蓉，鹽炒勻，加入八爪魚，料酒，辣醬和醬油，翻炒均勻，盛出擺盤完成，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：八爪魚 600g、食鹽適量、蒜適量、醬油適量、辣醬適量、洋蔥半個、五香粉適量。1、八爪魚洗凈切好。2、鍋內(nèi)放油加熱，加蒜片炒香。3、放入洋蔥，辣椒，五香粉，姜蓉，鹽炒勻。4、加入八爪魚。5、加入料酒、辣醬和醬油，快速翻炒，大火收汁。6、盛出，完成。注意事項：炒八爪魚時放入料酒可以去除八爪魚的腥味，這樣口感更好。

一、原料：1）章魚500克。2）蔥姜蒜、蠔油、生抽、料酒、糖。二、特色：鮮美極致的紅燒章魚。三、操作:1、章魚沖洗干凈，在身上剪開，取出內(nèi)藏。撕去表面的黑皮。2、準備好蔥姜蒜。3、鍋中注入水加入一勺料酒燒開。4、把章魚焯水后瀝干水分。5、另起鍋，注入油燒熱爆香蔥姜。6、下入焯水的章魚。7、翻炒均勻。8、烹入料酒加入醬油蠔油糖。9、大伙翻炒均勻使章魚入味即可。貼士：1、蠔油和醬油本身很咸就不要添加鹽了。2、望潮又名章魚、八帶、短腳峭、母豬章、長章、坐峭、石柜、八帶蟲，短峭又名飯峭，長蛸。章魚肉味鮮美，可鮮食，也可曬成章魚干，其中以真蛸制成的章魚干質(zhì)量最好，在廣東、廣西等地被列為海味佳品。章魚可以入藥，具有補氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是婦女產(chǎn)后補虛、生乳、催乳的滋補品。

日式?jīng)霭栊“俗︳~是道開胃菜，味道微酸微辣，入口爽脆。很幸運在網(wǎng)上找到日式?jīng)霭枵{(diào)汁，清理和氽燙材料的步驟就是我的理解和創(chuàng)造。材料：。小八爪魚 1/2磅。紫洋蔥 1/2個。小黃瓜 1根。姜 1小塊。蔥 1根。鹽。水調(diào)汁材料：。西班牙辣椒粉(Spanish Paprika) 1茶匙。青檸 1個。鹽適量。黑胡椒粉適量。紅椒粉(Cayenne Pepper) 1茶匙。蜜蜂 1茶匙。橄欖油 2湯匙。味啉(Mirin) 1湯匙。日本豉油 1/2湯匙準備小八爪魚： 1。小八爪魚分開頭和爪，剝?nèi)ヮ^皮，切掉眼睛，沖洗干凈，切大塊。 2。把小八爪魚在鹽水里浸泡5分鐘。 3。沖洗干凈小八爪魚，抹干水份。小八爪魚過水：1。準備一大盆冷水。 2。姜去皮，拍扁。 3。蔥切段。 4。把姜和蔥放入一鍋水，大火燒開。 5。用漏勺分批盛小八爪魚，放入滾水燒熟，大約10到15秒鐘。 6。馬上把氽熟的小八爪魚浸入冷水，使其內(nèi)部停止加熱，以保持肉質(zhì)爽脆。 7。把小八爪魚抹干水份。準備調(diào)汁：1。青檸擠出汁。 2。把西班牙辣椒粉，青檸汁，鹽，黑胡椒粉，紅椒粉，蜜蜂，橄欖油，味啉，和日本豉油放在一起攪勻。其它準備工作： 1。紫洋蔥去皮，切粒。 2。黃瓜去皮去籽，切片。把小八爪魚，紫洋蔥粒，黃瓜片，和調(diào)汁混起來吃，冰凍過風味更佳。小八爪魚，紫洋蔥，小黃瓜，青檸，日本豉油，味啉，西班牙辣椒粉，和紅椒粉。

用料新鮮章魚 400克紅洋蔥一個蔥，姜，蒜，干辣椒適量油，醬油，鹽，糖，料酒適量豆瓣辣醬一勺醬爆小章魚（八爪魚）的做法章魚洗凈，入開水鍋汆燙至熟（入水后八爪魚卷縮立即撈起時間不能長，切記）。洋蔥洗凈切片。油鍋下蔥，姜，蒜，干辣椒后下入洋蔥炒香，接著入汆燙好的章魚，快速加入所有調(diào)料滑炒幾下OK裝盤。