蓋飯的做法大全，蓋澆飯做法技術(shù)大全蓋澆飯配方有哪些學(xué)蓋澆飯開(kāi)店加盟

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-01-21 20:39:26 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，蓋澆飯做法技術(shù)大全蓋澆飯配方有哪些學(xué)蓋澆飯開(kāi)店加盟
2，最新的蓋飯菜譜
3，請(qǐng)教幾種蓋澆飯的做法
4，大家給一些蓋澆飯的菜譜

1，蓋澆飯做法技術(shù)大全蓋澆飯配方有哪些學(xué)蓋澆飯開(kāi)店加盟

蓋澆飯做法主料雞腿2只玉米粒約50g紅蘿卜粒約50g豌豆約50g輔料油適量鹽適量生抽適量糖適量料酒1大勺玉米淀粉1/2大勺雞精約1/4小勺芝麻油1/2小勺步驟1.雞腿去皮剔骨切成丁放碗里，加入生抽1大勺、糖1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、料酒1大勺，用手抓至起粘性，再加1大勺水，抓勻，加入玉米淀粉，抓勻，再加麻油1小勺，再抓勻；2.玉米和青豆解凍洗凈，紅蘿卜切成丁；3.將雞丁滑炒至剛熟；4.再另起鍋，鍋熱放油，倒入紅蘿卜、玉米和青豆，炒干水，盛起備用；5.把冬菇爆香，盛起備用；6.半碗水，加鹽1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1/2大勺、雞精1/2小勺、糖1/8小勺，麻油1/2小勺兌成碗汁；7.碗汁放在鍋里，開(kāi)火，不斷攪拌，燒至起泡，有“汽頂勺”的感覺(jué)；8.倒入全部材料，兜幾下，菜鋪在飯上面，把鍋里的汁澆均勻地澆上，蓋澆飯就做成了。

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2，最新的蓋飯菜譜

給你推薦一下我經(jīng)常吃的豆角瘦肉蓋飯：挑一些比較嫩的豆角洗好用手掰成小段準(zhǔn)備點(diǎn)土豆丁胡蘿卜丁把瘦肉切丁備用先把肉炒好放調(diào)料先放豆角炒六成熟放土豆炒八成熟放胡蘿卜丁炒熟足底后再放點(diǎn)黃瓜丁盛在盤(pán)里放上燜好的米飯就 OK了

雞肉松蓋飯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食雞肉松蓋飯的制作材料：主料：雞脯肉輔料：菠菜,雞蛋,海苔,米飯,香菇調(diào)料：鹽,雞精,醬油,白糖,料酒,香油,蔥,姜雞肉松蓋飯的特色：營(yíng)養(yǎng)豐富，色彩怡人。教您雞肉松蓋飯怎么做，如何做雞肉松蓋飯才好吃1、將菠菜洗凈放入鍋中燙水撈出切段，粉碎機(jī)中加入雞肉、蔥姜少許、香菇、一個(gè)雞蛋、料酒打成泥備用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入水，水開(kāi)后放入打好的雞茸，加醬油、白糖、鹽、雞精調(diào)味，不停炒拌將汁收干呈松散狀，放入菠菜段，淋香油盛出蓋在米飯上，撒入海苔絲即可。

回鍋肉韭菜雞蛋西紅柿炒蛋

3，請(qǐng)教幾種蓋澆飯的做法

材料泰國(guó)大米400g，肉絲75g，鱔絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各適量做法1、泰國(guó)大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成飯。2、肉絲、鱔絲過(guò)油，加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒，加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯，勾芡澆蓋在米飯上即可。

茄汁肉丁蓋澆飯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜貧血食譜口味：原本味工藝：其他茄汁肉丁蓋澆飯的制作材料：主料：米飯(蒸)300克輔料：豬肉(瘦)150克,胡蘿卜50克調(diào)料：番茄醬20克,豬油（煉制）40克,料酒15克,大蔥5克,姜5克,味精1克,鹽2克茄汁肉丁蓋澆飯的特色：此飯色澤美觀，鮮嫩味香。教您茄汁肉丁蓋澆飯?jiān)趺醋觯绾巫銮阎舛∩w澆飯才好吃 1.將瘦豬肉洗凈拍松，切成小丁；胡蘿卜洗凈，切成小丁；蔥、姜洗凈，蔥切成蔥花，姜切成姜末，備用。2.將炒鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥花、姜末，待炒出香味時(shí)放入胡蘿卜丁炒幾下，再放入豬肉丁迅速炒散，見(jiàn)變色時(shí)放入料酒、精鹽炒勻，炒至斷生時(shí)加入番茄醬和味精炒勻即可停火。3.將剛燜好的大米飯盛入盤(pán)中，將茄汁肉丁澆在米飯上，即可上桌食用。小帖士-食物相克：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。蓋澆飯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：原本味工藝：其他蓋澆飯的制作材料：主料：稻米400克輔料：冬筍60克,豬肉(肥瘦)100克,小白菜150克調(diào)料：大蔥10克,鹽5克,味精2克,醬油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克蓋澆飯的特色：此飯色澤悅目，汁醇飯軟。教您蓋澆飯?jiān)趺醋觯绾巫錾w澆飯才好吃 1.將豬肉洗凈，瀝水，切成片；小白菜洗凈，瀝干水分，切成段；冬筍去殼煮熟切成片；蔥洗凈切成段，備用。2.將大米淘洗干凈，做成米飯，備用。3.將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時(shí)，放入蔥段炒幾下，放入豬肉片，翻炒，放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量肉湯，燒沸，用少許淀粉勾芡，做成澆汁。4.米飯分裝到碗里，澆上汁，即可食用。小帖士-食物相克：稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 香菇肉絲蓋澆飯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜防癌抗癌食譜口味：原本味工藝：其他香菇肉絲蓋澆飯的制作材料：主料：米飯(蒸)500克,豬里脊肉300克,香菇（鮮）250克調(diào)料：大蔥10克,姜3克,料酒20克,醬油15克,鹽2克,味精2克,花生油60克香菇肉絲蓋澆飯的特色：此飯鮮嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。教您香菇肉絲蓋澆飯?jiān)趺醋觯绾巫鱿愎饺饨z蓋澆飯才好吃 1.將香菇洗凈，去柄切成細(xì)絲；里脊肉洗凈，切成細(xì)絲；蔥、姜去皮洗凈，均切成細(xì)絲，備用。2.將炒鍋置旺火上燒熱，倒入花生油，待油熱后放入蔥絲、姜絲，炒出香味后放入香菇絲和里脊絲迅速炒散，見(jiàn)色變白時(shí)倒入料酒，加入精鹽、醬油，炒至斷生即可停火，加入味精炒勻。3.將剛燜好的米飯盛入盤(pán)內(nèi)，澆入炒好的里脊香菇絲，即可上桌食用。香菇肉絲蓋澆飯的制作要訣：主料中的香菇最好選用鮮香菇，做出的蓋澆飯將更加鮮嫩味美。小帖士-食物相克：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

請(qǐng)教幾種蓋澆飯的做法

4，大家給一些蓋澆飯的菜譜

先推薦個(gè)地址吧~好多種的~~~~~~~再介紹些http://www.yiji.com/蓋飯/1.咖喱蓋飯這個(gè)很簡(jiǎn)單說(shuō)一下步驟：土豆胡蘿卜洋蔥試個(gè)人喜好和胃口準(zhǔn)備，青椒就免了，實(shí)踐證明很難吃。全部切丁。入鍋翻炒，放水，不要太多，蔬菜稍沒(méi)過(guò)即可。燒開(kāi)關(guān)火咖喱，好侍多好像是，伊能靜廣告的吧？三人分裝的弄三分之一。切碎入鍋，溶化。然后開(kāi)火，說(shuō)明讓煮五分鐘，我覺(jué)得不用。3分鐘差不多實(shí)踐證明微辣的好吃。煮的粘稠了，出鍋澆在米飯上！哇，可以吃了！吃完要刷牙哦2、紅燒牛肉蓋飯菜系及功效：精品主食紅燒牛肉蓋飯的制作材料：主料：牛肉500克輔料：辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克，米飯適量。紅燒牛肉蓋飯的做法：1. 牛肉切塊，用熱水氽一下?lián)瞥觥?. 在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸過(guò)牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。3.最后把做好的紅燒牛肉蓋到飯面上就可以了，喜歡吃蔬菜的加點(diǎn)蔬菜即可。6.（日式）醬燒豬排蓋飯。材料：水150cc、醬油35cc、味霖35cc、柴魚(yú)素、豬排、洋蔥、雞蛋、熱白飯、海苔絲、青蔥絲。準(zhǔn)備平底鍋把水、醬油、味霖倒入煮開(kāi)，煮開(kāi)后再倒入柴魚(yú)素、洋蔥，煮到洋蔥軟化后把切好的豬排放入，讓豬排吸收醬汁，再加上青蔥絲隨后倒入蛋液，蛋液分兩次淋上，先從外圍慢慢淋上后稍微晃動(dòng)鍋身保持流動(dòng)狀態(tài)，再接著淋上第二次蛋液再晃動(dòng)鍋身，這樣就可以倒入白飯上再加點(diǎn)海苔絲，這樣就完成日式豬排蓋飯。7.（竹筍）蔬菜蓋飯。材料：米飯2碗、煮熟的竹筍1根(150g)、牛肉(烤牛肉用)150g、蒜末2小勺、炒芝麻少許、小蔥適量、食用油適量、白糖、清酒、料酒各1大勺、紅參粉1/2大勺、辣椒醬2大勺、綜合醬油2大勺、香油1小勺制作方法1.將竹筍和牛肉切成細(xì)片。2.在煎鍋上放入食用油1/2大勺后炒牛肉，只要牛肉顏色一變，就放入竹筍一起炒。3.放入白糖1小勺，并依次放入酒和料酒、醬油。4.放入水3大勺，并炒至水干為止，然后再放入蒜末、辣椒醬、紅參粉、香油等一起炒。5.在盤(pán)子上裝米飯，并在米飯上放入4中的炒菜，最后撒上芝麻和蔥末。8.豬肉蓋飯。主料：米飯，豬肉配料：鮮香菇，油菜，洋蔥，雞蛋調(diào)料：紅酒，醬油，糖做法步驟：1）先把米飯煮上，然后準(zhǔn)備其他的材料。因?yàn)楸容^討厭切肉，所以我用的是買(mǎi)來(lái)的火鍋用的豬肉片，不需自己來(lái)打理，只要準(zhǔn)備其他的配料：鮮香菇6朵，切粗條，油菜3棵，逐片洗凈并且把菜梗和菜葉分開(kāi)，洋蔥小半個(gè)切絲，雞蛋一個(gè)，紅酒（或者料酒也成）＋醬油＋1大匙糖調(diào)成一小碗的汁兒。2）鍋里加一小碗清水煮開(kāi)，把調(diào)好的汁兒倒入，倒入洋蔥，菜梗和香菇來(lái)煮。3）煮到洋蔥變軟的時(shí)候，把肉片逐片用筷子放入，然后放入菜葉，菜葉燙變色的時(shí)候，把打散的雞蛋倒入鍋里，拌勻，關(guān)火。盛在剛出鍋的米飯上即可。說(shuō)明及備注：因?yàn)槲覀儌z喜歡醬香的味道，所以我做的時(shí)候，一開(kāi)始調(diào)的汁里放醬油比較少些，然后在往鍋里放入肉片之前，舀點(diǎn)兒韓國(guó)大醬在一個(gè)小碗里，盛點(diǎn)兒鍋里的熱湯，把醬溶化開(kāi)，倒入蛋液后，隨后也倒入大醬，一起拌拌勻。參考資料：百度網(wǎng)頁(yè)

土豆雞丁蓋澆芹菜牛肉蓋澆番茄炒蛋蓋澆泡椒肉絲蓋澆豆鼓魚(yú)蓋澆土豆牛肉蓋澆紅椒肉絲蓋澆太多咯，做法都是先放油然后先放姜抄香然后放肉類(lèi)在放菜一起翻炒加一點(diǎn)點(diǎn)水，燒開(kāi)澆上水淀粉放鹽味精雞精蔥，然后起鍋澆到白米飯上面就可以咯！我經(jīng)常在家都是這么做的問(wèn)道不比外面餐館差（材料簡(jiǎn)單好買(mǎi)，土豆雞丁材料雞脯肉土豆姜蔥芹菜牛肉材料芹菜牛肉泡椒花椒蔥姜番茄炒蛋就一個(gè)番茄一個(gè)雞蛋泡椒肉絲泡椒適量豬肉適量切成絲姜蔥豆鼓魚(yú)）超市里面賣(mài)一盒豆鼓魚(yú) 紅椒半支青椒半支切成丁姜蔥

肉末茄子蓋澆飯 1、做肉末茄子。燴肉末：鍋里放適量的油，倒入肉末，不斷翻炒，先后加酒、醬油、生姜末、蔥花、一點(diǎn)點(diǎn)水，燒開(kāi)后加鹽、少許糖。熄火后加雞精等調(diào)味，盛起備用。炒茄子：茄子洗凈、切成小丁備用。開(kāi)油鍋，放極少的油，茄子在鍋里不停地翻炒，直至茄子全部軟了、體積縮小了，才倒入燴好的肉糜，使茄子能夠吸收肉糜里的汁水。最后調(diào)味，盛起備用。 2、做蓋澆飯。蓋澆飯的重要成分還是飯，所以，必須現(xiàn)做一鍋新鮮飯，松軟不硬、熱氣騰騰。盛一盤(pán)飯，把肉末茄子加在上面，實(shí)在是種享受啊。最好再配一碗紫菜雞蛋湯。祝你胃口好。茄汁魚(yú)片蓋澆飯介紹做法給你啦原料：米飯300克，凈魚(yú)肉100克，西芹50克，水發(fā)木耳10克。輔料：料酒10克，姜末3克，番茄醬20克，鹽4克，味精少許。做法： ①米飯分2份，置碗中；木耳洗凈，切小塊；西芹擇去根、葉，洗凈，切小丁；魚(yú)肉切片，放鹽、料酒、姜末攪拌均勻，腌約20分鐘。 ②鍋置火上，放油燒至八成熱，放入腌過(guò)的魚(yú)片炒熟，盛出。 ③原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開(kāi)后放入魚(yú)片、味精，翻炒均勻，澆在米飯上即可。