炒羊肉片的做法生炒羊肉片正宗方法,1、主料：羊肉400克，紅辣椒1個，香菜1棵，大蒜8瓣，生姜1塊，淀粉適量,2、爆炒羊肉要求速度比較快，所以一般要用羊肉片來炒制，在羊肉切片之前，必須先冷凍一下，容易切成薄片,2、爆炒羊肉要求速度比較快，所以一般要用羊肉片來炒制，在羊肉切片之前，必須先冷凍一下，容易切成薄片。
1、將羊肉放在清水中進行浸泡，每半小時換一次水，直到盆中的水沒有太多血水為止。2、將羊肉瀝干水分，切成薄片，用生姜絲、料酒進行腌制，15分鐘即可。3、將蔥切成段備用，青椒切成塊備用。4、鍋內放入適量食用油，油熱之后放入姜絲、花椒、干紅辣椒進行爆香，爆香之后放入羊肉片進行翻炒
1、準備食材:羊肉、蔥、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋蔥、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉。2、爆炒羊肉要求速度比較快，所以一般要用羊肉片來炒制，在羊肉切片之前，必須先冷凍一下，容易切成薄片。3、切好羊肉片之后，用花椒和清水燒開煮十分鐘熄火，將羊肉片快速放入燙變色，立馬取出瀝干備用（作用:可以除去膻味和血水，但要注意焯羊肉片時間不宜過長，否則影響口感）。4、蒜拍碎，姜切絲，青椒切塊，蔥切絲，香菜切段，洋蔥切絲。5、熱鍋放油燒燙，放入蒜、蔥、姜煸香，倒入羊肉、胡椒粉和孜然粉炒制片刻。6、青椒、洋蔥焯水瀝干后倒入炒制，加入香菜、生抽、老抽、少許鹽炒均勻，用生粉勾芡倒入炒均勻出鍋裝碟
3、炒羊肉片的做法生炒羊肉片正宗方法1、主料：羊肉400克，紅辣椒1個，香菜1棵，大蒜8瓣，生姜1塊，淀粉適量。2、調料：食用油30克，香油1/3小匙，料酒1/3小匙，胡椒粉少許，豆瓣醬1/3小匙，精鹽1小匙，味精1小匙，3、制作方法：羊肉洗凈切片，姜、紅椒洗凈切末，香菜洗凈切段，蒜洗凈切片，往鍋里倒油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒，然后加入紅椒、香菜、鹽、味精胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即。
