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怎樣蒸雞蛋羹,雞蛋羹怎么做出來好吃謝謝了大神幫忙啊

來源:整理 時(shí)間:2023-04-27 17:14:09 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1,雞蛋羹怎么做出來好吃謝謝了大神幫忙啊

蝦皮雞蛋羹 功效:補(bǔ)bai中壯筋骨,增加鈣,磷及維生素D,預(yù)防小兒佝僂病。 材料:蝦皮10克,雞蛋1個(gè)。 做法:將雞蛋放碗里,打散加少量溫開水,食鹽,與蝦皮拌勻,放入鍋中蒸熟,便可食用。 牛奶雞蛋羹 功效:滋養(yǎng)強(qiáng)身,健du腦益智,是助長兒童身體發(fā)育和大腦發(fā)育的最佳zhi營養(yǎng)食品。 材料:牛奶200毫升,雞蛋1個(gè),白糖適量。 做法: 1、雞蛋,牛奶,白糖共調(diào)勻,隔水用慢火燉熟,便可食用dao。 2、牛奶放入鍋里,加雞蛋,慢火煮至雞蛋熟,以白糖調(diào)味,便可食用。 瘦肉雞蛋羹(或瘦肉蛋餅) 功效:補(bǔ)中益氣,開胃佐膳。 材料:豬瘦肉30克,雞蛋1克。 做法: 1、瘦內(nèi)肉剁爛與雞蛋拌勻,放入碗內(nèi),加適量溫開水,以鹽調(diào)味,隔水燉熟,便可食用。 2、瘦肉剁爛,與雞蛋拌勻加少許香蔥,食鹽調(diào)味,放鐵鍋內(nèi)用少許食油慢火煎熟,便可食用。 三種容方子。不知道你喜歡那種采納哦
樓上說的聽不懂哦,樓主不是在問是怎么加工出來的嗎?他怎么說一大堆都看不到呢.費(fèi)話這么多啊 查看原帖>>

雞蛋羹怎么做出來好吃謝謝了大神幫忙啊

2,怎么蒸雞蛋羹

雞蛋羹做法   雞蛋中的蛋白質(zhì)在60至70攝氏度時(shí)會(huì)凝固,蒸的時(shí)候如果火旺汽猛,蛋液外層溫度會(huì)迅速升高,導(dǎo)致內(nèi)外溫差太大,里面蛋液凝固時(shí),外層脫水成蜂窩狀。因此,做好雞蛋羹要掌握三點(diǎn): 1.溫度 用溫水?dāng)嚨耙海_鍋后用中火蒸。 2.時(shí)間 開鍋后再蒸8分鐘。 3.比例 蛋液和水的比例為1:2。 (蒸雞蛋羹用的水可換成雞湯或奶湯) 水一定要開以后,再把蛋液放上蒸隔,然后開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會(huì)有蜂窩眼,口感也不會(huì)老。大概10-15分鐘,雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ! 微波爐做法 第一步:拿一個(gè)可放到微波爐里能用的器皿,蓋子上面一定要有出氣用的孔; 第二步:雞蛋兩個(gè),磕開放入所用的器皿里; 第三步:放鹽(跟居個(gè)人的口味所放),放點(diǎn)味精,加水試量(微微多點(diǎn)水); 第四步:用快子或是調(diào)雞蛋用的工具吧,讓水和雞蛋充分融和在一起; 第五步:就是放入微型爐里三分鐘,熟了取出放入香油,就可以吃了! 如果怕掌握不好,我再教你個(gè)小竅門,在碗上蓋上保鮮膜,用筷子扎幾個(gè)小眼,再蒸,一般就不會(huì)老,即使時(shí)間長了,也不會(huì)發(fā)硬。

怎么蒸雞蛋羹

3,怎么樣蒸的蛋羹最好吃放什么調(diào)料步驟我不懂廚房的

羊乳雞蛋羹的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:骨質(zhì)疏松食譜 口味:甜味 工藝:煮羊乳雞蛋羹的制作材料: 主料:羊奶250克,雞蛋50克調(diào)料:赤砂糖20克教您羊乳雞蛋羹怎么做,如何做羊乳雞蛋羹才好吃 1. 將雞蛋磕入碗中攪散;2. 加入紅糖,用煮沸的羊乳沖熟即成。 小帖士-健康提示:本品具有益氣補(bǔ)陽之功效,適于腎陽虛型骨質(zhì)疏松癥患者食用。 小帖士-食物相克:雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 三文魚蒸蛋羹的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:延緩衰老食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 貧血食譜 口味:咸鮮味 工藝:煮三文魚蒸蛋羹的制作材料: 主料:鮭魚250克,雞蛋240克輔料:芥藍(lán)5克,青椒3克,柿子椒3克,牛奶100克,椰子水100克,香菇(鮮)5克,油菜心5克調(diào)料:鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,色拉油3克教您三文魚蒸蛋羹怎么做,如何做三文魚蒸蛋羹才好吃 1. 挪威三文魚洗凈,切粒;2. 芥蘭、青椒、紅椒、香菇、油菜心洗凈,均切粒備用;3. 雞蛋打入碗中,加牛奶、椰汁和50克冷水調(diào)成蛋羹,加入少許三文魚粒;4. 蛋羹置蒸鍋上,隔水蒸至定型,即可拿出;5. 坐鍋點(diǎn)火,下入三文魚粒、芥蘭粒、青紅椒粒、香菇粒、菜心粒等,用色拉油滑一下;6. 加鹽、味精、胡椒粉和適量冷水?dāng)嚢杈鶆颍?. 再用水淀粉勾芡做成汁,澆在蛋羹上即可。 小帖士-食物相克:雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 蒸肝雞蛋羹的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:明目食譜 益智補(bǔ)腦食譜 貧血食譜 口味:咸鮮味 工藝:煮蒸肝雞蛋羹的制作材料: 主料:豬肝100克,雞蛋200克調(diào)料:鹽2克,味精1克,香油3克教您蒸肝雞蛋羹怎么做,如何做蒸肝雞蛋羹才好吃 1. 將豬肝去掉筋頭,除去靠近苦膽的部分,沖洗干凈,切成薄片備用;2. 鍋內(nèi)加入適量冷水,燒沸后放入豬肝片;3. 煮至八成熟時(shí)撈出,瀝干水分;4. 雞蛋打入碗內(nèi),用筷子攪勻,加入適量冷水、鹽、味精拌勻;5. 然后把豬肝放入,上籠蒸熟,淋入香油即可。 小帖士-食物相克:豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 水晶皮蛋羹的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:精品主食 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜 口味:咸鮮味 工藝:蒸水晶皮蛋羹的制作材料: 主料:松花蛋(鴨蛋)60克,雞蛋100克調(diào)料:鹽2克教您水晶皮蛋羹怎么做,如何做水晶皮蛋羹才好吃 1. 將雞蛋磕開,將蛋清倒入碗中,加水750克,放鹽調(diào)勻;2. 皮蛋(松花蛋)剝殼,切成小塊,放入調(diào)有蛋清的碗中,攪拌均勻;3. 上籠,用旺火蒸3分鐘左右改中火蒸10分鐘即成。 小帖士-食物相克:松花蛋(鴨蛋):松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 百合雙耳雞蛋羹的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 滋陰食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 口味:原本味 工藝:煮百合雙耳雞蛋羹的制作材料: 主料:百合花10克,木耳(干)20克,銀耳(干)20克輔料:雞蛋300克,竹筍20克,菠菜20克調(diào)料:植物油15克,大蔥5克,白胡椒1克,鹽2克,味精1克教您百合雙耳雞蛋羹怎么做,如何做百合雙耳雞蛋羹才好吃 1.將百合花的花瓣掰下來從中間段開,然后再放入開水里焯一下?lián)瞥鰜韨溆谩V窆S切成薄片,菠菜切成段,筍片、黑木耳和銀耳一起放入開水里焯一下?lián)瞥鰜韨溆谩?2.將蛋清蛋黃分開放在兩個(gè)碗里,分別攪拌。將蛋清倒在笊籬上慢慢的往開水鍋里淋,再用笊籬撈出蛋清備用。3.鍋里放少許油煸炒蔥末,炒出香味后,將適量的水放入鍋里,然后將蛋清和焯好的筍片,黑木耳,銀耳一起放進(jìn)鍋,放入白糊椒粉、鹽、味精,用大火煮三分鐘。4.將蛋黃撒入開水里,倒出多余的水,把蛋黃放入鍋里再煮三分鐘左右的時(shí)間,最后放入菠菜和焯好得百合,這樣這道百合雙耳雞蛋羹就可以食用了。 小帖士-健康提示:預(yù)防心腦血管疾病的藥膳功效: 養(yǎng)陰潤肺,止咳降燥。 小帖士-食物相克:木耳(干):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時(shí)易消化不良。雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
其實(shí)沒有什么好不好吃的,關(guān)鍵是你自己喜歡吃什么的了?一般酒店蒸蛋是下幾步1:調(diào)好味道放入高湯《就是用肉或骨頭熬的湯》2:大約蒸上7-12分鐘3:放入蔥花4:放點(diǎn)東古生抽5:撒點(diǎn)燒好的油《油溫不要太高》

怎么樣蒸的蛋羹最好吃放什么調(diào)料步驟我不懂廚房的

4,怎樣蒸雞蛋吃最好吃

用微波爐很容易 先找個(gè)大碗,在碗底抹上一點(diǎn)食用油,然后打上一個(gè)整蛋,不用打碎雞蛋,放到微波爐里,中溫2分鐘,拿出后,撒上一點(diǎn)小蝦米,再放回去,中溫3分鐘后,取出即可
要蒸雞蛋還是蛋羹?問我
蒸雞蛋羹 1.新鮮雞蛋一個(gè)打散,加入少量鹽調(diào)勻,這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。 2.現(xiàn)在加水。最好是溫水。 水的量很重要,太少會(huì)覺得蛋羹比較密實(shí)比較老,太少蛋羹成形會(huì)比較困難,口感也水水的。一般是一顆蛋,兩蛋殼水。簡單的說,水是蛋液的兩倍。 3.水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。 4.燒一鍋清水,放上蒸隔。水開以后,再把蛋液放上蒸隔,然后開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會(huì)有蜂窩眼,口感也不會(huì)老。 大概10-15分鐘,雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴香油或者蒸魚豉油就可以享用啦!雞蛋表面平滑如鏡,這就是蒸蛋的技巧了。
這是幫樓主在網(wǎng)絡(luò)上找到的 希望可以幫到你哦 祝新年快樂蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法,味美好吃,營養(yǎng)受損少,老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點(diǎn): (1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣,水被燒沸后,空氣排出,蛋羹會(huì)出現(xiàn)小蜂窩,影響蛋羹質(zhì)量,缺乏嫩感,營養(yǎng)成分也會(huì)受損。也不宜用熱開水,否則開水先將蛋液燙熱,再去蒸,營養(yǎng)受損,甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹,會(huì)使?fàn)I養(yǎng)免遭損失,也會(huì)使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦,口感鮮美。 (2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時(shí)間攪動(dòng)蛋液會(huì)使蛋液起泡,攪氵解后蒸時(shí)蛋液不會(huì)溶為一體。最好是打好蛋液,加入涼開水后再輕微打散攪和即可。 (3)忌蒸前加入調(diào)味品。蛋羹若在蒸制前加入調(diào)味品,會(huì)使蛋白質(zhì)變性,營養(yǎng)受損,蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調(diào)味的方法應(yīng)是,蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀,加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美,質(zhì)嫩,營養(yǎng)不受損。 (4)蒸制時(shí)間忌過長,蒸氣不宜太大。由于蛋液含蛋白質(zhì)豐富,加熱到85℃左右,就會(huì)逐漸凝固成塊,蒸制時(shí)間過長,就會(huì)使蛋羹變硬,蛋白質(zhì)受損。蒸氣太大就會(huì)使蛋羹出現(xiàn)蜂窩,鮮味降低。 蒸雞蛋羹最好用放氣法為好,即蒸蛋羹時(shí)鍋蓋不要蓋嚴(yán),留一點(diǎn)空隙,邊蒸邊跑氣。蒸蛋時(shí)間以熟而嫩時(shí)出鍋為宜。 巧蒸雞蛋羹: 在所用的容器上蓋一個(gè)小盤子,再蒸,不論時(shí)間長短,不論是稠稀,做出來依然又滑又嫩. 蒸雞蛋羹:雞蛋羹是否能蒸得好,除放適量的水之外,主要決定于蛋液是否攪拌得好。攪拌時(shí),應(yīng)使空氣均勻混入,且時(shí)間不能過長。氣溫對于攪好蛋液也有直接關(guān)系,如氣溫在20℃以下時(shí),攪蛋的時(shí)間應(yīng)長一點(diǎn)(約5分鐘),這樣蒸后有肉眼看不見的大小不等的孔眼;氣溫在20℃以上時(shí),時(shí)間要適當(dāng)短一些。不要在攪蛋的最初放入油鹽,這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞,蒸出來的雞蛋羹粗硬;若攪勻蛋液后再加入油鹽,略攪幾下就入蒸鍋,出鍋時(shí)的雞蛋羹將會(huì)很松軟。 蒸雞蛋羹新技術(shù) 當(dāng)你蒸的雞蛋羹成蜂窩狀,水和雞蛋分離時(shí)不妨使用如下方法試一試: 1、加水量:一個(gè)雞蛋可加入與該雞蛋重量相同的1-3份水,加1份水雞蛋羹硬一些,加3份水雞蛋羹軟一些。根據(jù)你的需要適當(dāng)選擇; 2、加水類別、溫度:加水時(shí)要加30度左右的溫開水(不要用自來水); 3、其他輔料:適合你口感的適量食鹽,蔥花; 4、充分?jǐn)嚢杈鶆颍阂恢皇钟每曜踊虼虻捌鲾嚢桦u蛋和水,一只手旋轉(zhuǎn)容器,直至打到蛋液上出現(xiàn)1公分高的氣泡為止; 5、在蒸鍋里放足夠的水,把打好的雞蛋液放在蒸鍋里開火蒸,蒸鍋水開后記時(shí)間,開鍋后再蒸10分鐘即可; 6、從蒸鍋里取出雞蛋羹,根據(jù)你需要的口味加入醋、香油、醬油、雞精等調(diào)料,即可食用。 注意幾點(diǎn),定會(huì)蒸出好吃的蛋羹: 1.蛋和水的比例約為1:2; 2.要加溫水并與蛋液充分?jǐn)噭颍?3.加入香油、鹽、雞精、蔥花等調(diào)味品稍攪一下; 4.等蒸鍋水燒開后再放入裝蛋液的碗,小火蒸至蛋液凝固即關(guān)火。 一碗香噴噴的雞蛋羹就此誕生。 我做的鮮蝦雞蛋羹又香又嫩喲! (放海鮮的最好吃了) 原料:雞蛋兩個(gè)、鮮蝦仁50g 輔料:蔥、花生油、鹽 作法: 雞蛋打在碗中,放入剁碎的蝦仁和少許的蔥末、鹽和花生油打勻(注意一定要把雞蛋瀉開,以表面出現(xiàn)許多的小氣泡為準(zhǔn))。 然后,取一杯100毫升80度左右的水,一邊打一邊放開水,直到雞蛋完全松散為止(注意;水可多可少按個(gè)人口味,但是一定不要一次全部倒入,要一邊打一邊放)。 最后,鍋內(nèi)放水上火,將碗直接放在水中蒸10幾分鐘就OK了(注意:水開以后一定要把火關(guān)小)。 按我的方法做出來的雞蛋羹絕對有夠營養(yǎng)又鮮嫩無比,你一定要試試的 具體做法是滑嫩的雞蛋羹。因?yàn)橐粋€(gè)人吃,用小號帶蓋的微波容器,只打了一個(gè)雞蛋,小心攪動(dòng)不讓它出氣泡,再往里面慢慢注進(jìn)調(diào)好鹽和生抽的涼開水,攪勻。我是用鐵鍋蒸的,多些水燒開里面放上電飯煲用的蒸架,把調(diào)好的蛋液蓋好蓋子放進(jìn)去,用一根筷子支起鍋蓋使它無法蓋嚴(yán),中火蒸上20分鐘左右。出來的效果很好,平平滑滑,像妹妹說的那樣舀起來像豆腐腦一樣會(huì)微微顫動(dòng)。可能是生抽放得有點(diǎn)多,所以蒸出來是巧克力色的。我用紫菜,海蜒干,蝦仁末,蔥花,一點(diǎn)生抽,一點(diǎn)芝麻醬,一點(diǎn)芝麻油,調(diào)了些汁灑在蒸好的雞蛋羹上面。 如何制作沒有氣泡的雞蛋羹呢?教你一個(gè)好方法: 1.打開2個(gè)雞蛋加入一小勺鹽,打飛 2.邊打邊加入30-40度的溫水,打到氣泡為止 3.加入的水越多,雞蛋羹越嫩 4.放入鍋中蒸5分鐘左右,即可 參考資料: http://211.157.7.77/printpage.asp?BoardID=76&ID=14975做法: 1.新鮮雞蛋一個(gè)。磕入碗中,用打蛋器調(diào)散,加入很少量鹽調(diào)勻,這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。 2.現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進(jìn)去就成蛋花了。 3.水的量很重要,太少會(huì)覺得蛋羹比較密實(shí)比較老,太少蛋羹成形會(huì)比較困難,口感也水水的。那么,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。 4.水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬化油。 5.好了,蛋液全部準(zhǔn)備完了,現(xiàn)在說說蒸的過程。雞蛋表面時(shí)候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以后,再把蛋液放上蒸隔,然后開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會(huì)有蜂窩眼,口感也不會(huì)老。 6.大概10-15分鐘,雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !
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