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本文目錄一覽

1，炭燒牛蛙哪個口味好吃
2，想吃牛蛙你覺得牛蛙都有哪些做法
3，怎么做口味牛蛙
4，有什么食物可替代牛蛙口味
5，口味牛蛙是屬于什么菜系呢在家該如何自制
6，川菜饞嘴牛蛙最好的做法配方牛蛙怎么做才嫩謝謝了
7，牛蛙都有哪些做法味道比較好
8，口味牛蛙的做法
9，牛蛙的做法那種比較好吃我想做牛蛙吃比如蛙來噠的口味就比較
10，饞嘴牛蛙的做法
11，口味牛蛙怎么做

1，炭燒牛蛙哪個口味好吃

鮮青椒味的挺好吃的

沒看懂什么意思？

炭燒牛蛙哪個口味好吃

2，想吃牛蛙你覺得牛蛙都有哪些做法

一、濃香牛蛙缽原材料：好助手麻辣干鍋牛蛙，尖尖椒段，泡小米手機野山椒，鮮紫蘇。調味品：香油、鹽、味精、雞精粉、海鮮醬油、鮮露、湖南湘西甜面醬、湯底、蒜頭、姜、色拉油。制做：1、牛蛙解除凍結待用。2、鍋內放色拉油燒至六成熱，添加蒜頭、姜、湖南湘西甜面醬文火炒嫩，放進牛蛙、青椒段、湯底煨制3分鐘。3、加海鮮醬油、鮮露、鹽、味精、味精、小米手機野山椒、鮮紫蘇調料，最終澆上香油，起鍋裝缽。二、口味牛蛙主料：牛蛙輔材：姜粒、蒜仔、線椒、小米椒。調味品：鹽、味精、米酒、東古醬油、郫縣豆瓣醬、麻椒油、辣油、水淀粉各適當。作法：1、牛蛙打花刀，添加鹽、味精、東古醬油、米酒抓勻，拍粉待用。2、將斬好的牛蛙滑油預留。3、鍋內放辣油，先后將姜粒、大蒜子、郫縣豆瓣醬、辣妹子放進鍋內煸香，再倒進滑好的牛蛙煸炒，添加湯底、適當白胡椒粉調料，起鍋后轉文火2分鐘后放進青小辣椒，大火收汁即成。三、吊鍋姜辣牛蛙主料：牛蛙1000克調料：包心菜100克，五指椒125克，生姜片125克調味品：家樂雞精粉5克，色拉油50克，動物油50克，自做牛肚子贅肉50克，耗油10克，紅燒醬油5克，蒸魚鼓油10克，味精3克，十三香3克，啤灑20克做法：1.將牛蛙開肚屠宰，去頭削皮去內臟器官，剁碎2.5cm見格子待用：姜清洗帶皮切4*1.5*0.2公分的長方型待用:包心菜掰成5公分厚為的片待用，紫蘇切1公分長的節待用；2.牛蛙用鹽、水淀粉稍拌腌，放入五成熱鍋中迅速定形過油，瀝出；3.鍋內加色拉油，下生姜片稍炒香，小米辣、黃整干椒稍炒，下牛蛙，加自做牛蛙醬、耗油、紅燒醬油、蒸魚鼓油、味精、雞精粉、十三香，稍煸炒著色提鮮，加啤灑煮沸，入壓力鍋上標準氣壓2分鐘，放氣，搞出裝進墊有包心菜、紫蘇的吊鍋內便可做成。

想吃牛蛙你覺得牛蛙都有哪些做法

3，怎么做口味牛蛙

1、主料：牛蛙1000克、干尖紅椒50克、紫蘇10克、蒜瓣20克、雞蛋1個。 2、調料：鹽2克、味精5克、蠔油5克、雞粉2克、生抽3克、黃酒5克、豆瓣醬10克、高湯50克、色拉油1250克、蔥2克。 3、牛蛙宰殺去皮斬2厘米見方的塊，以鹽、味精、蛋清腌漬10分鐘。 4、炒鍋置旺火上，入油燒至八成熱，下入牛蛙塊小火浸炸4分鐘至外焦內嫩，起鍋濾油。 5、鍋留底油，燒至七成熱，將干紅椒、紫蘇、蒜瓣大火煸香，加入牛蛙件，調入高湯，放鹽、味精、蠔油、雞粉、生抽、黃酒、豆瓣醬小火燜煮5分鐘，出鍋盛到墊有細竹網的盤中，撒蔥花即成。

怎么做口味牛蛙

4，有什么食物可替代牛蛙口味

燒好的牛蛙和大蒜很難區分哈哈牛蛙鍋里經常夾到大蒜我覺得牛蛙的肉質和雞肉比較類似，可以吃炒雞脯肉或者雞腿肉適當勾芡做的滑嫩一點的雞丁和牛蛙塊的口感很像反正做好的都好吃

豆腐富含植物性蛋白質,對人體生長發育起到至關重要的作用。在人們生活水平大大提高的今天,選擇吃豆腐和豆制品代替一些肉類的攝入,對人體很有好處。【專家提示】: 1、豆腐與肉各有優勢,但是豆腐富含鉀、鈣、鎂等微量元素,特別是鈣和鎂是肉不能企及的。 2、豆腐不光不會促發癌癥,反而有預防心腦疾病和預防癌癥的功效。【專家建議】:不喝牛奶的人,非常推薦多吃豆制品。

5，口味牛蛙是屬于什么菜系呢在家該如何自制

口味牛蛙是屬于什么菜系呢？？經典湘菜牛蛙含有：蛋白、糖分、葉酸、維生素b3、膳食纖維、鈣元素、磷元素、鋅元素、鋅元素、鋅元素、精胺酸、離酪氨酸、腦垂體激素、消化鶤、牛蛙膽液、蛙油等營養元素。牛蛙是大補氣補血、治脾虛的健康食品，特別適合于精力不足、低鈣血癥和各種陰虛的癥狀。可以有效減緩機體衰老，盈潤皮膚，牛蛙還具有滋補解毒的作用，推動身體血氣充沛，精力旺盛，補腎固精，具備養心安神補氣之作用。在家該如何自制？經典湘菜——口感牛蛙實際做法如下：最先將鮮活牛蛙屠宰后去皮、去內臟洗凈、切成小三角、用米酒、鹽、雞精腌漬、待腌出水份后、擠干水份、抓入濃淀粉待用。大火飯鍋、鍋內放油燒至八成熱，放入牛蛙、炸成金黃色、撈出控干油待用。鍋內留底油，放入姜片、蒜頭、干椒段煽香后、放進牛蛙、待炒干水份后、烹入米酒,調準咸味,下豆瓣醬、辣妹子醬、陳醋、紫蘇葉,加酸菜魚火鍋。用文火燜燒至湯汁收濃時、放入青紅椒滾刀頭、勾芡粉,淋尾油即可起鍋擺盤。牛蛙屠宰削皮斬2厘米厚為的塊，以鹽、雞精、蛋清腌制10分鐘。鍋置灶火上，入油燒至八成熱，放入牛蛙塊文火浸炸4分鐘至外焦內嫩，出鍋油水分離器。鍋留底油，燒至七成熱，將干尖椒、紫蘇葉、蒜瓣大火煸香，添加牛蛙件，加入高湯，加鹽、雞精、耗油、雞粉、生抽、米酒、豆瓣醬文火燜煮5分鐘，起鍋盛到墊有細竹網的盤里，撒蔥段即成。口感牛蛙，是一道著名的川菜。口感牛蛙采用牛蛙為主料，佐以干葉尖椒、紫蘇葉、蒜瓣、雞蛋等輔材烹調成的。牛蛙洗凈，然后切成小塊，姜切片，蒜削皮不割，小米椒、剁椒和野山椒全部切成圈，蒜黃斜著切成段。（牛蛙最好依照關節處切成段兒，腳蹼必須除掉）用碗將牛蛙全部安上，然后添加一點鹽、米酒、淀粉和食用油，抓勻腌漬15分鐘。鍋中添加適度的油，隨后改成中文火，等候油溫升到6成熱，將腌漬好的牛蛙下下鍋中小型炸2分鐘上下，色調從生白色到金白色即可撈出。（擔心煎炸以后太油膩的能選少滑爽炒）

6，川菜饞嘴牛蛙最好的做法配方牛蛙怎么做才嫩謝謝了

饞嘴牛蛙特點：香味撲鼻，口味鮮美，牛蛙鮮嫩，香辣爽口。原料：牛蛙50克，洋蔥100克，黃瓜100克．絲瓜100克調料：阿香婆香辣醬30克，豆豉10克，花雕酒30克，生抽20克，老抽l 0克，蔥油20克，花椒粒5克，八角l0克，香葉l0克，青紅椒粒10克，茶油、高湯、蔥姜蒜末、鹽、味、精、雞蛋清、小蔥、胡椒粉、香油各適量做法：1、牛蛙切丁，用鹽、味精、雞蛋清上漿，滑油備用。2、洋蔥、黃瓜、絲瓜切條，入鍋加底油，用鹽、味精、小蔥煸炒后，墊在鍋底。3、鍋內油熱，煸香蔥姜蒜末，加香辣醬、豆豉、蔥油煸炒．再加香葉、八角、花椒粒、青紅椒粒，烹花雕酒，加高湯，下牛蛙，入生抽、老抽、鹽、味精、胡椒粉調味，煮3分鐘后淋香油，倒入做法2的鍋中，放在酒精爐上。4、上桌點燃酒精爐，趁熱食用。牛蛙一定要事先上漿，并且要等燒開以后再放進鍋中，否則牛蛙肉口感不夠鮮嫩。 5

7，牛蛙都有哪些做法味道比較好

　　牛蛙肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品。　　牛蛙肉還有很高的藥用價值，其性平、味甘，具有滋補解毒的功效，食用可明顯增進食欲。但同時，因為牛蛙是以吃各種蟲類及小動物為生的，所以身上攜帶了其它有害病菌，所以加工的時候一定要高溫加工!避免感染病毒!如果大家在外面餐飲店碰到沒熟的牛蛙肉，盡量不要吃，安全第一!　　因為牛蛙肉質細嫩，幾乎適用于大部分的烹飪方法!下面簡單介紹幾種加工方法!　　第一個：干鍋牛蛙　　主料：牛蛙2只去皮制凈，斬成1.5CM大小的塊。　　輔料：洋蔥塊50克，青椒50克，紅椒50克，姜片10克，蒜粒15克切切花生米大小。　　調料：鹽，料酒，干花椒，干辣椒節，干鍋醬，雞精，老抽，生抽，植物油，香油，蠔油，白糖，淀粉，　　制作方法：　　1：牛蛙肉加入適量的鹽和料酒腌制15分鐘，之后用力打上勁，然后加上少許老抽上色，加入蠔油調味，最后加入淀粉，拌勻后抹上少許植物油。　　2：青椒，紅椒，洋蔥，切小塊，大蒜切成花生大小的粒，姜切片。　　3：熱鍋燒油至7-8成油溫，下入牛蛙炸至金黃【一定要炸熟】后撈出　　4:鍋內留植物油約60克，下入花椒，姜蒜，煸香后下入青紅椒及洋蔥塊翻炒至5成熟后下入干鍋醬，雞精，生抽，蠔油，牛蛙，一起翻炒至全熟，最后加入香油起鍋!　　PS：這道菜可以根據個人口味適當調整味型，據我所知，有做成麻辣味的，也有做成泡椒味的，都可以自由發揮!　　　　第二個：泡椒牛蛙!　　主料：牛蛙一只半至兩只【凈含量約350克】，斬成1.5CM大小的塊。　　輔料：燈籠泡椒100克，野山椒50克，泡姜50克，小蔥段約50克　　調料：鹽10克，料酒5克，植物油，蒜5克，雞精10克，酸辣鮮露5克，蠔油5克，淀粉10克　　制作步驟：　　1：牛蛙斬成1.5CM大小的塊，加入鹽10克，料酒5克腌制15分鐘，之后加入蠔油，最后加入淀粉拌勻，抹上植物油備用。　　2：泡椒對剖，野山椒切段，泡姜切丁，大蒜切丁，小蔥切成約2CM長的小段。　　3：熱鍋燒油至7-8成油溫，下入牛蛙炸熟【一定要炸熟】后撈出　　4：鍋內留油約15克，下入泡姜，大蒜粒煸炒，隨后下入泡椒，野山椒煸炒，呆泡椒味完全炒出來后下入牛蛙翻炒，隨后加入雞精，酸辣鮮露，炒勻后加入水淀粉勾芡，最后加入蔥段，淋明油后起鍋!　　　　第三個：椒鹽牛蛙　　主料：牛蛙切成約3CM長，1CM寬的長條　　輔料：推薦不用!也可使用青紅椒洋蔥粒。　　調料：味椒鹽，鹽，料酒，雞蛋，生粉。　　制作方法：　　1：牛蛙斬成長條后，加入鹽和料酒腌制15分鐘!　　2：取出牛蛙，濾去里面多余水分，之后加入雞蛋黃，淀粉裹勻!　　3：鍋內加多點油，燒至6成熱，然后一個一個的下入牛蛙，待定型后，小火浸炸5分鐘，最后大火，把青面炸至金黃酥脆，即可起鍋。　　4：撒上味椒鹽即成!　　注意事項：第一次油溫為6成左右，定型就好!浸炸的時間要稍微久一點，把骨頭炸至酥脆!這道菜最后吃起來外酥里嫩，最重要的是漿肉的時候一定要漿好!　　　　第四個：烤牛蛙　　主料：牛蛙　　輔料：姜，洋蔥，大蔥，香菜　　調料：鹽，料酒，味精粉【用粉末狀的更易溶化】，五香味，孜然粉，蠔油，生抽，干辣椒節，干花椒，香油，　　制作方法：　　1：姜切片，大蔥切段，洋蔥切絲，香菜切段放入盆中，之后加入鹽揉制出汁水，隨后加蠔油，生抽，料酒干辣椒節，花椒節，清水調成腌制牛蛙的味水!　　2：牛蛙去頭去內臟去皮去腳爪，放入盆中腌制15-20分鐘。　　3:牛蛙用竹簽串好，放入炭火烤至金黃，然后撒上味精和孜然粉，烤30秒即可!　　PS：腌制的時候鹽味適中就行，烤的時候為注意火候，不要烤煳掉了!　　　　第五個：水煮牛蛙　　主料：牛蛙兩只　　輔料：青筍片或者黃瓜片　　調料：姜末，蒜末，植物油，香油，花椒油，蠔油，鹽，料酒，雞精，白糖，干花椒，干辣椒節，豆瓣醬，香辣醬【可用麻辣魚調料代替】，淀粉，　　制作方法：　　1：牛蛙斬成1.5CM大小的塊，加入鹽10克，料酒5克腌制15分鐘，之后加入蠔油，最后加入淀粉，　　2：青筍切片或者黃瓜切片，也可以加入木耳或者其它材料。　　3：鍋內烤油至6成熱。牛蛙下鍋炸至定型即撈出備用!　　4：鍋內留油約50克，依次下入姜，蒜干花椒，干辣椒炒到變色后，加入豆瓣煸炒開后，加入香辣醬，然后加入高湯或者清水，燒開后加入雞精白糖熬制3分鐘，之后撈出料渣丟棄不用!　　5：下入炸好的牛蛙煮2分鐘，隨后加入香油，花椒油。起鍋裝盤。　　6：碗上面撒上小蔥段，然后炸上干花椒和干辣椒油淋上去。最后撒上少許香菜即可!

8，口味牛蛙的做法

主料：牛蛙1000克，干尖紅椒50克，紫蘇10克，蒜瓣20克，雞蛋1個。調料：鹽2克，味精5克，蠔油5克，雞粉2克，生抽3克，黃酒5克，豆瓣醬10克，高湯50克，色拉油1250克，蔥2克。做法1、牛蛙宰殺去皮斬2厘米見方的塊，以鹽、味精、蛋清腌漬10分鐘。2、炒鍋置旺火上，入油燒至八成熱，下入牛蛙塊小火浸炸4分鐘至外焦內嫩，起鍋濾油。3、鍋留底油，燒至七成熱，將干紅椒、紫蘇、蒜瓣大火煸香，加入牛蛙件，調入高湯，放鹽、味精、蠔油、雞粉、生抽、黃酒、豆瓣醬小火燜煮5分鐘，出鍋盛到墊有細竹網的盤中，撒蔥花即成。材料凈牛蛙2只（帶皮）、洋蔥1/4只、青紅椒各半只、蘑菇5只、大蒜頭5只、適量大蒜做法1、凈牛蛙切成塊，加入生粉一勺及適量黃酒拌勻備用，腌約10分鐘。 2、洋蔥、青紅椒、蘑菇洗凈切成丁。 3、鍋加入適量的食油，開大火，油沸后放入蒜頭、姜片。 4、待姜蒜香味出來后，倒入牛蛙翻炒，一直炒到牛蛙變白色，加入適量的醬油、黃酒、水，蓋鍋蓋燒煮開，約煮5分鐘。 5、鍋開后放入洋蔥、青紅椒、蘑菇丁炒煮，還要加入適量的鹽堿、食醋、白糖、胡椒粉，一遍炒一遍收干湯汁，放上蔥花炒勻即可食用。

9，牛蛙的做法那種比較好吃我想做牛蛙吃比如蛙來噠的口味就比較

1）牛蛙丁放入碗中，加精鹽、紹酒、胡椒粉和蛋清糊抓勻，入沸水鍋中氽一水；豆腐放入加有少許精鹽的沸水鍋中煮一下，撈出待用。（2）炒鍋上火，加入混合油燒熱，下郫縣豆瓣、辣椒油、姜米、蒜米炒香出色，倒入鮮湯，下入豆腐，烹入紹酒，調入精鹽、醬油、雞精略燒然后下入牛蛙燒至入味，隨后勾芡，放入味精和蒜苗粒翻勻，起鍋裝盤時撒上花椒面即成。

材料牛蛙：適量;土豆: 1個; 萵筍: 1個;香菜：少許; 食鹽：適量; 花椒：少許; 料酒：少許; 生抽：適量; 白糖：少許; 辣椒醬：適量; 白胡椒：少許; 干辣椒：7個; 蔥：適量; 蒜：適量; 姜：4片; 淀粉：適量;干鍋牛蛙的做法1牛蛙請攤主活殺后去除內臟、皮、腳趾，洗凈后切成塊2土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片3牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘4熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用5腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用6鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香7將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒8加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可

10，饞嘴牛蛙的做法

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饞嘴牛蛙特點：香味撲鼻，口味鮮美，牛蛙鮮嫩，香辣爽口。原料：牛蛙50克，洋蔥100克，黃瓜100克．絲瓜100克調料：阿香婆香辣醬30克，豆豉10克，花雕酒30克，生抽20克，老抽l 0克，蔥油20克，花椒粒5克，八角l0克，香葉l0克，青紅椒粒10克，茶油、高湯、蔥姜蒜末、鹽、味、精、雞蛋清、小蔥、胡椒粉、香油各適量做法：1、牛蛙切丁，用鹽、味精、雞蛋清上漿，滑油備用。 2、洋蔥、黃瓜、絲瓜切條，入鍋加底油，用鹽、味精、小蔥煸炒后，墊在鍋底。 3、鍋內油熱，煸香蔥姜蒜末，加香辣醬、豆豉、蔥油煸炒．再加香葉、八角、花椒粒、青紅椒粒，烹花雕酒，加高湯，下牛蛙，入生抽、老抽、鹽、味精、胡椒粉調味，煮3分鐘后淋香油，倒入做法2的鍋中，放在酒精爐上。 4、上桌點燃酒精爐，趁熱食用。中國茶油網小貼士：牛蛙一定要事先上漿，并且要等燒開以后再放進鍋中，否則牛蛙肉口感不夠鮮嫩。 5

饞嘴牛蛙材料：牛蛙、青筍、紅椒、姜、蔥、麻椒（綠色的）調味料：生抽、糖、鹽、雞精、料酒烹調方法：1、青筍、紅椒洗凈切丁，姜切片，蔥切蔥花，牛蛙洗凈、斬塊，麻椒適量備用。2、鍋中放入適量油，油溫6成熱時下入麻椒，待麻椒煸出香氣后，下入姜、蔥爆香（喜歡辣的也可放些干紅椒）3、待蔥姜爆香后，改大火，下入牛蛙煸炒，待牛蛙的肉色開始微微變白時，倒入適量的料酒翻炒、生抽、糖少許翻炒。4、待鍋里的汁水收的差不多時，倒入青筍翻炒，等青筍的顏色開始變深后，下入紅椒，加鹽、雞精翻炒均勻即可。

11，口味牛蛙怎么做

首先要在菜市場買新鮮現殺的牛蛙，去掉頭、爪。洗凈后剁成大塊，用料酒、胡椒粉、姜片、鹽腌制十分鐘。作用一是去腥味，二是入味。如腌制時間過長會導致牛蛙肉中水分流失，成菜后肉質老韌。　　配料：料酒、雞精、鹽、醋、姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣、豆豉、碎冰糖、醪糟、小茴香、八角、桂皮、山賴、丁香、花椒粒、干辣椒、洋蔥、蔥段、白芝麻；　　配菜：芹菜段、青蒜段、黃瓜條、萵筍條、藕片、苕粉等按自己的喜好加；　　特色：牛蛙口感嫩滑多汁、高蛋白低脂肪（美容養顏不怕長胖哦~），成菜色澤紅亮、口感香辣回甜；　　做法：鍋里放入適量油，燒至5或6成熟時放入碎冰糖翻炒，再加入郫縣豆瓣、豆豉、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣小火翻炒3~5分鐘，再下入醪糟、鹽、雞精、料酒及香料，翻炒至油呈紅亮色后將火開大，下入洋蔥、芹菜段、青蒜段等配菜，炒1分鐘后加入腌制好的牛蛙肉，快火急炒1分半鐘加入蔥段，然后起鍋撒白芝麻即可上桌！　　TIPS：1.加入醪糟是為了提味增香，并去除香料中的苦味和澀味，使成菜具有回甜的口感；　　2.加入洋蔥、芹菜、蒜苗是為了增香，且粗纖維食品對身體很有好處；　　3.根據個人口味，烹制過程中還可加入適量醋或酸蘿卜，使口味層次更加豐富；　　4.香料用量不宜太大，否則就像吃中藥，且對身體不好~~~　　5.先吃完干鍋里的東西，再加水煮蔬菜吃，超爽哦，

材料:主料：牛蛙1000克，干尖紅椒50克，紫蘇10克，蒜瓣20克，雞蛋1個。調料：鹽2克，味精5克，蠔油5克，雞粉2克，生抽3克，黃酒5克，豆瓣醬10克，高湯50克，色拉油1250克,蔥2克。做法:1、牛蛙宰殺去皮斬2厘米見方的塊，以鹽、味精、蛋清腌漬10分鐘。2、炒鍋置旺火上，入油燒至八成熱，下入牛蛙塊小火浸炸4分鐘至外焦內嫩，起鍋濾油。3、鍋留底油，燒至七成熱，將干紅椒、紫蘇、蒜瓣大火煸香，加入牛蛙件，調入高湯，放鹽、味精、蠔油、雞粉、生抽、黃酒、豆瓣醬小火燜煮5分鐘，出鍋盛到墊有細竹網的盤中，撒蔥花即成。