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本文目錄一覽

1，雞湯怎么燉才好喝
2，雞湯怎么做才好吃
3，怎樣煲雞湯好吃
4，雞湯怎么做好吃
5，雞湯怎么燉好吃
6，雞湯怎么燉好喝又營養

1，雞湯怎么燉才好喝

加上雞精喝湯

我個人認為燉雞湯要燉的好喝必須選用砂鍋才行

燉雞湯，加什么材料都看個人的，但是怎么燉才好了，應該小火慢燉。

茶樹菇雞湯：全雞一只、鮮茶樹菇100克、姜一塊、小蔥一把、鹽、白胡椒粉各適量。全雞切塊，茶樹菇清洗干凈，切段待用，姜切片；沙鍋中放入足量的水，將雞塊和姜片都放入，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉小火，燉煮30分鐘；加入茶樹菇，繼續小火燉煮1小時，即可用鹽調味，食用時，撒上白胡椒粉和蔥花即可。

我個人認為是原汁原味的比較好。最土的燉法，最香的味道。

雞湯怎么燉才好喝

2，雞湯怎么做才好吃

我爸教我的。先把雞切塊，然后在鍋里放上你喜歡的調料，如姜，蔥，蒜，料酒之類的，再開大火炒，炒到有香味的時候再把它關了，然后再把雞肉倒到高壓鍋里壓，這樣做出來的雞湯特好喝

慢火細燉

清水煲的味道最鮮

小弟吞口水了。出遠門3年了，再也沒吃過一頓好的了。

首先選雞很重要，不要用市場上的肉雞，最好是選用純糧食喂大的多年老母雞。如沒有可用市場賣的笨雞，質量稍好點！雞剁小塊汆水再放高壓鍋加大量水上氣大約十分鐘，壓前加鹽蔥段姜片，做好后撈出蔥姜不用，加泡制好的香菇再煮五分鐘。最后加味精雞汁或雞粉，香菇雞塊湯就做成了！如果嫌雞湯太濃可加適量開水稀釋。最后面的口感也很重要，選高筋粉或往面里加少許粉面，下條要細，軟硬適中！最后在吃的時候放點新鮮西紅柿片和香菜也能增味不少

雞湯怎么做才好吃

3，怎樣煲雞湯好吃

先事先準備些開水，想做多少雞湯就準備多少。用開水焯一下雞塊，焯時放蔥段，姜片，花椒，也可以不放。撈出雞塊，刷鍋，把雞塊和開水放到鍋里，煮就行了。白色的雞湯，美味。切忌，千萬不要早放鹽，否則雞肉發硬。我一般會放些香菇或雪蓮果或冬瓜進去。也很鮮。

原滋原味才是最好的,,將整雞放入沙煲中,加入少許姜和鹽,紅棗,枸杞,黨參,白術,桂園肉,芡實,等等(去中藥店買,說要煲雞湯別人會幫你配好的)然后放于火中,用大火燒開,將面上的泡沫除去,轉用小火燉一個半小時,完成后,將面上的油除去,撒上蔥花即可.

竹蓀雞湯材料：竹蓀、雞一只、姜片、鹽。做法：1、將雞洗凈，雞屁股切除不要，視雞的大小可以整只或者斬件燉湯。雞肉涼水下鍋，大火燒開后轉至中火，仔細地將鍋中浮起的沫打干凈，然后將姜塊拍散，放進雞湯中，中火一起再煮至雞肉成熟即可（約1-1.5小時）。其實就是煮雞湯，根據自己家的做法也行。2、干的竹蓀用涼水泡開，并輕手洗凈表面的泥沙，將水潷出備用。3、可以根據自己的情況，將竹蓀煮到整鍋雞湯里，或者用小的湯鍋盛出適量的雞肉和湯，燒開后下竹蓀，待二次燒開后，微微用鹽、白胡椒調味即可，這樣一次吃完比較新鮮。竹蓀口感鮮美，入口脆嫩，雞肉鮮嫩，湯濃、回味鮮甜。選擇綠色、無污染、有品質保障竹蓀可以到淘寶商城“竹海食品專營店”看看。

怎樣煲雞湯好吃

4，雞湯怎么做好吃

清燉雞湯詳細說明：【原材料】雞肉350克、蘑菇80克、枸杞10克、蔥2根、姜1塊【調味料】鹽8克、胡椒粉5克、料酒5克、味精3克、香油5克【制作過程】 1、將雞洗凈后剁成大塊，蘑菇去蒂洗凈，蔥切段，姜切片備用； 2、鍋中水煮沸后，下入雞塊氽燙后撈出，瀝干水分； 3、鍋中燒火，放入香油、姜切煮沸后下入雞塊、蘑菇，調入鹽、胡椒粉、料酒、味精燉煮約40分鐘，再放入枸杞煮20分鐘，撒入蔥段即可； 4、準備：10分鐘，烹飪：80分鐘【特別提示】雞燉煮的時間要長，才會燉出香味。在我國，雞肉是比較常見的肉類，雞的品種很多，按用途可分為肉用型、蛋用型、肉蛋兼用型三種。優良品種有富貴雞、九斤黃、壽光雞、北京油雞、狼山黑雞、洛島紅雞、澳洲黑雞等。【營養與功效】中醫認為，雞肉味甘，性溫，胃經。有溫中益氣，補精填髓、益五臟、補虛損的功效、可用于脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘陷痛、浮腫、產后乳少、虛弱頭暈等癥，對于腎精不足所致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥也有很好的輔助療效。【營養師健康提示】有動脈硬化，冠心病、高血脂、感冒等病癥者要謹慎食用。【烹飪特別提示】雞屁股是淋巴腺體集中的地方，含有多種病毒、致辭癌物質，所以不可食用。【烹飪方法】雞肉適宜用燉、煨、燒、醬、燜、蒸、爆、炒、炸烤等方法烹飪。

細火慢熬，或燉。可加些藥材或者香菇。湯汁濃郁后加調料即可

5，雞湯怎么燉好吃

正確的燉雞湯。一：飛水—--很必要的程序：其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。二：下鍋--—水“生”火熱：燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水后的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。三：火候—--猜大猜小：燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉文火，開的程度應掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調小火，它的后繼沸騰過程對湯品的“鮮”是一個損失。而且這10分鐘里千萬不要揭蓋，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。四：放鹽的學問：對于燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類里的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那么鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。放鹽后轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去后不要攪拌，那會留下一股生鹽味。

清湯燉

6，雞湯怎么燉好喝又營養

雞湯要燉得好喝又營養，可以選用童子雞或者老母雞煲湯。煲雞湯前把雞肉用淘米水侵泡一下，除去腥味。在清水中加入適量鹽，再把雞肉放入浸泡20分鐘，或者加入適量料酒、姜、蔥、鹽和少許白醋浸泡，同樣會使雞肉更加鮮嫩。日常生活很多人都喜愛喝雞湯來滋補養生人體，雞的挑選十分關鍵。營養成分較為高的還是要屬土雞湯了。在燉土雞湯的時候有很多要留意的，例如配搭的食物等。土雞湯怎么燉好喝又營養：1、用童子雞煲湯假如要想煲出好吃的雞湯，選雞也是十分關鍵的，最好是挑選童子雞，無論是以營養成分層面還是口味層面，童子雞比老母雞好一些。2、挑選老母雞來煲湯假如要想煲出好吃的老母雞湯，在挑選雞的情況下，最好是挑選老母雞來煲湯，千萬別挑選雄雞來煲湯。尤其是這些病后初愈的人，假如喝雞湯得話，最好用老母雞來熬湯。3、用淘米水侵泡一下煲雞湯前可以把雞肉放入淘米水中浸泡20分鐘，因為淘米水有去腥，去異味的作用，還能使雞肉變得鮮嫩。4、清水浸泡在清水中加入適量鹽，再把雞肉放入浸泡20分鐘，因為鹽水的密度大于血水，浸泡后血水就會自動出來了。也可以在清水中加入適量料酒，再把雞肉放進去浸泡30分鐘，不僅可去掉腥味，讓燉出來的雞湯更加香濃。還可以在清水中加入姜，蔥，鹽和少許白醋浸泡，同樣會使雞肉更加鮮嫩。5、用砂鍋煲老母雞湯假如想讓煲出去的老母雞湯好吃，這類狀況下最好是應用砂鍋來煲雞湯，千萬別用炒鍋來煲雞湯，炒鍋里邊有鐵腥味兒，用砂鍋來煲雞湯是最好是的，因為砂鍋的材料較為密不可分，在熬湯的全過程中能夠非常好的鎖定老母雞湯的鮮香。在熬湯的全過程中，不但老母雞湯的鮮香不易流失，并且在熬湯的全過程中，水份也不易揮發掉。燉雞湯做法示例：材料：土雞一只、山藥一根、蔥適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、枸杞適量、花雕酒適量。做法：1、首先將土雞砍成塊，姜切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。2、鍋中倒入清水，放入姜片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出后，將雞塊撈入涼水中洗凈。3、鍋中再倒入清水，放入姜片、蔥段，下入雞塊，加適量花雕酒，大火煮開，改小火慢燉三十分鐘。4、然后加入山藥，繼續燉二十分鐘后，加入枸杞，放小半勺鹽調味，最后小火燉5分鐘即可。