芋頭扣肉芋頭扣肉材料:五花肉一斤，芋頭一個材料:醬油、姜汁、八角、陳皮、料酒、糖、排骨醬、王子醬,扣肉是最有名的一個，尤其是美菜扣肉，狹義上是指美菜-0,扣肉的“扣”是指在蒸或燉的時候，把肉倒扣在碗里，直到熟透的過程,扣肉是一種常見的用豬肉做成的中國菜肴，扣肉罐頭也是一種常見的罐頭食品。
扣肉是一種常見的用豬肉做成的中國菜肴，扣肉罐頭也是一種常見的罐頭食品。扣肉的“扣”是指在蒸或燉的時候，把肉倒扣在碗里，直到熟透的過程。扣肉是最有名的一個，尤其是美菜扣肉，狹義上是指美菜-0。是梅州的傳統特產。色澤金黃，香甜爽口，不冷不燥，不濕不熱，早就被譽為“健康食品”。基本材料是帶皮五花肉1000克，梅干菜200克，醬油20克，清油100克。
2、 扣肉的 家常做法 扣肉怎樣做芋頭扣肉芋頭扣肉材料:五花肉一斤，芋頭一個材料:醬油、姜汁、八角、陳皮、料酒、糖、排骨醬、王子醬。做法:1，2、油熱，先將芋頭放入鍋中炸至金黃色，再放入五花肉炸至金黃色，然后放入冰水或涼開水中浸泡半小時，撈出切片。3.將肉片放入大盆中，放入醬油、姜汁、八角、陳皮、料酒、糖、排骨醬、王子醬，4.取一個大碗，按照一塊肉一塊芋頭的順序盛起來，再盛剩下的材料。將多余的肉汁倒入碗中，蒸一個半小時左右至爛透，倒出汁液扣在菜上，再澆汁，用煮過的西蘭花圍住邊緣。小貼士:記得在皮膚里插一根牙簽，用冷水浸泡。
