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1，竹筍燉排骨怎么做
2，竹筍頓排骨湯

1，竹筍燉排骨怎么做

食材用料：排骨竹筍相克食物姜相克食物蒜片鹽雞精菜譜做法：1.竹筍洗凈2.竹筍切片3.水開后，加入適量的鹽，倒入竹筍焯下水。4.鍋里的水開后，加點鹽，倒入筍焯水片刻。5.將竹筍撈出備用。6.排骨用熱水洗凈，裝盤備用。7.熱鍋下油，倒入蒜和姜絲爆香。8.倒入排骨翻炒。9.一直把血水炒干，直到鍋里都是油為止。10.倒入竹筍翻炒均勻，加入適量的鹽。11.倒入適量的清水，沒過排骨。12.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉。13.小火慢燉到湯汁收干，加入適量的雞精，即可出鍋~

冬筍燉排骨原料：豬排骨500克，冬筍150克，醬油20克料酒5克，鹽4克味精3克，白糖5克蔥8克，姜5克淀粉5克，油50克。做法：①冬筍切較厚的片。蔥切段，姜切塊②炒鍋上火，放油將蔥、姜和筍片放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉(zhuǎn)用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可竹筍排骨湯制作方法: 主　　料：竹筍,豬排輔　　料：姜主料：綠筍，排骨 1、排骨加姜片先煮開，再調(diào)小火，煮二十分鐘半個時。2、倒入綠筍煮開，再煮五六分鐘就可以了。

竹筍燉排骨怎么做

2，竹筍頓排骨湯

竹筍頓排骨湯推薦做法竹筍排骨湯材料排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，姜片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙做法1.將竹筍洗凈切片，備用；排骨洗凈后干水份，備用。2.起一鍋水，待水煮沸后，將作法1放入沸水中汆燙一下，撈起備用。3.再起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。4.待作法3煮滾后，馬上將火轉(zhuǎn)至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入姜片與調(diào)味料一起拌煮調(diào)味，即完成。小訣竅1.煮湯時加姜片是會讓湯頭比較清爽、不油膩。2.如果筍子不是筍片的話，燜煮的時間上就要控制在約40～60分鐘之間。材料竹筍250克，排骨1根，青紅椒適量，水發(fā)木耳適量，冬菇適量，蒜32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333337383334頭適量，大料適量，香葉適量，鹽適量做法1.先將排骨斬件焯水。2.竹筍也要焯水。3.冬菇、木耳用溫水泡發(fā)，并切好辣椒。4.起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。5.加入料酒、加水蓋過排骨，然后將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開后文火慢燉。6.水快收干時加入辣椒翻炒片刻。材料排骨200克，鮮竹筍250克。做法1．排骨洗凈切斷備用。鮮竹筍去殼洗凈切滾刀塊備用。2．鍋內(nèi)加入底油，開大火，倒入排骨炒香，加入適量的黃酒翻炒，加入鮮竹筍繼續(xù)翻炒，加入適量的醬油，加入適的水，蓋上鍋蓋繼續(xù)悶煮。3．待菜熟加入適的味精，撒上蔥花即可。

干竹筍1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸利膈、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌；3.開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；4.增強機體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。排骨湯滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。

竹筍頓排骨湯