鵝肉的功效與作用禁忌，鵝肉有什么功效

來源：整理時(shí)間：2023-03-29 21:23:57 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，鵝肉有什么 功效

雞、烤鴨、燒鵝……作為人們最常吃的幾種家禽，雞肉韌而香嫩，鴨肉肥而不油，鵝肉香而不厭。從營養(yǎng)來說，它們又有什么區(qū)別呢？　　雞肉的蛋白質(zhì)含量較高，每100克去皮雞肉中含24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉還含有多種磷脂，是人體生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的營養(yǎng)。　　雞肉滋補(bǔ)的食療效應(yīng)早為人知。中醫(yī)認(rèn)為雞肉有溫中益氣，補(bǔ)虛填精，健脾胃，活血脈，強(qiáng)筋骨的功效，尤其適合營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血虛弱等癥狀者。　　鴨肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，在肉類中B族維生素和維生素E含量較多。鴨屬水禽，性寒涼。《日用本草》中記載：鴨肉可“滋五臟三陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血解水，養(yǎng)胃生津”。根據(jù)中醫(yī)“熱者寒之”的治療原則，特別適合于體內(nèi)有熱、上火的人食用。便秘和水腫者吃鴨肉最有益。夏季，人們對(duì)大魚大肉難以下咽，但是營養(yǎng)豐富的鴨肉尤其適宜夏秋季節(jié)食用，既能補(bǔ)充消耗的營養(yǎng)，又可消除暑熱給人體帶來的不適。　　鵝是食草性家禽，鵝肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)22.3%，稍高于雞鴨，脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高達(dá)66.3％，特別是亞麻酸含量高達(dá)4％，均超過其他肉類，對(duì)人體健康有利，另外，鵝肉中含有的人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。　　中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉具有養(yǎng)胃止渴、補(bǔ)氣之功效，能解五臟之熱，所以有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。綜上觀之，鵝肉蛋白質(zhì)含量高，富含“好脂肪”，營養(yǎng)也更均衡，因此和雞鴨比起來占了上風(fēng)。

鵝肉有什么功效

2，鵝肉和什么相克

鵝肉和以下食物相克：1、鵝肉與鴨梨不可同食：同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷及腎臟。 2、鵝肉與雞蛋不可同食：同食會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷人元?dú)狻?3、鵝肉與柿子不能同食：同食嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡，可以用綠豆水煎服解之。4、鵝肉不宜和生冷食物一起吃：鵝肉屬于高蛋白食物，和生冷食物，如冰淇淋、冷飲等各種冰鎮(zhèn)食物一起食用容易引起腹瀉、腹痛。 5、鵝肉不宜和寒性食物一起吃：鵝肉和寒性食物，如綠豆、黃瓜、苦瓜等，食用后可引起脾胃虛寒，降低胃腸消化功能，容易引起消化不良。 6、鵝肉不能和高蛋白食物一起吃：鵝肉自身屬于高蛋白食物，若在吃鵝肉后再食用高蛋白質(zhì)食物，如雞蛋、牛奶、堅(jiān)果和豆類及其制品等，對(duì)消化系統(tǒng)負(fù)荷加大，引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、嘔吐、反酸、打嗝、燒心和便秘等癥狀。擴(kuò)展資料鵝肉的營養(yǎng)功效：鵝是食草性家禽，鵝肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)22.3%，稍高于雞鴨，脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高達(dá)66.3%，特別是亞麻酸含量高達(dá)4%，均超過其他肉類，對(duì)人體健康有利。中醫(yī)理論認(rèn)為鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經(jīng)，具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、暖胃開津、祛風(fēng)濕、防衰老、止咳化痰、解鉛毒等作用，是中醫(yī)食療的上品，適合身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良的人食用。鵝肉作為綠色食品，也在2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。鵝血中含有一種抗癌因子，能增強(qiáng)人體體液免疫而產(chǎn)生抗體，防止疾病發(fā)生。此外，鵝肉、鴨肉屬于白肉，白肉的特點(diǎn)在于肌肉纖維細(xì)膩、脂肪和熱量含量較低，利于心臟保健，與高脂高熱的紅肉相比，經(jīng)常吃白肉能降低患肥胖癥、結(jié)腸癌、乳腺癌等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。參考資料來源：人民網(wǎng)-鵝肉的蛋白質(zhì)含量高鵝肉不能和什么一起吃參考資料來源：人民網(wǎng)-鵝肉是秋冬養(yǎng)陰佳肴但是這五類人不宜食用

和鵝肉相克的食物　　鵝肉與鴨梨不可同食：同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng)鵝肉食物相克列表，和鵝肉相克的食物　　鵝肉與鴨梨不可同食：同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷及腎臟。　　鵝肉與雞蛋不可同食：同食會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷人元?dú)狻！　※Z肉與柿子不能同食：同食嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡，可以用綠豆水煎服解之。　　香榧與鵝肉相克：據(jù)《本草綱目》稱：香榧性熱，同鵝肉食生斷節(jié)風(fēng)。由于香榧油中含多種醛類醇類（如堅(jiān)果醛、堅(jiān)果醇、榧樹醛和新榧樹醇等），同煮同食，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應(yīng)，產(chǎn)生不利于人體健康的化合物。　　痢疾患者忌食鵝肉：《本草綱目》云：鵝，氣味俱厚，發(fā)風(fēng)發(fā)瘡。因其病多濕熱，得此濕熱氣壅。古今醫(yī)家及民間也將鵝肉視為發(fā)物，急慢性痢疾者都應(yīng)忌食。　　鵝肉的最佳搭配食物，鵝肉食物相宜列表　　鵝肉＋瘦豬肉　　鵝肉＋懷山藥　　鵝肉＋黃芪　　鵝肉＋北沙參　　鵝肉＋玉竹浮云402356 | 2013-11-08316，傷及腎臟。　　鵝肉與雞蛋不可同食：同食會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷人元?dú)狻！　※Z肉與柿子不能同食：同食嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡，可以用綠豆水煎服解之。　　香榧與鵝肉相克：據(jù)《本草綱目》稱：香榧性熱，同鵝肉食生斷節(jié)風(fēng)。由于香榧油中含多種醛類醇類（如堅(jiān)果醛、堅(jiān)果醇、榧樹醛和新榧樹醇等），同煮同食，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應(yīng)，產(chǎn)生不利于人體健康的化合物。　　痢疾患者忌食鵝肉：《本草綱目》云：鵝，氣味俱厚，發(fā)風(fēng)發(fā)瘡。因其病多濕熱，得此濕熱氣壅。古今醫(yī)家及民間也將鵝肉視為發(fā)物，急慢性痢疾者都應(yīng)忌食。

鵝肉和什么相克

3，吃鵝肉有什么好處

鵝肉營養(yǎng)比較豐富，在每100克鵝肉中，含蛋白質(zhì)10.8克、脂肪11.2克、鈣13毫克、磷23毫克、鐵3.7毫克等營養(yǎng)物質(zhì)。鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，可做湯、燉食，其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜，都是秋冬養(yǎng)陰的佳肴。鵝肉能入脾、肺、肝經(jīng)，常喝鵝湯，食鵝肉，可以補(bǔ)益五臟，止咳化痰。

鵝肉中的脂肪含量較低，鵝肉中含有人體所需要的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸是人血液中非常重要的抗氧化劑，而且占比高達(dá)66.3%，它能夠促進(jìn)血栓的分解，抑制低密度脂蛋白的合成十分有效，而且對(duì)腦血栓和高血壓有一定的預(yù)防效果。

膽固醇和脂肪的含量卻是很少的。鵝肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)。特別是容易氣虛，可以幫助我們御寒，以及含有大量的維生素以及微量元素，鵝肉具有美容的功能。因?yàn)轾Z肉中豐富的蛋白質(zhì)為人體提供熱量，我們首先來看看鵝肉里面含有些什么物質(zhì)，預(yù)防感冒，人體必需的各種谷氨酸？吃鵝肉還可以提高人體的免疫力，讓腸道保持通暢。同時(shí)、皮膚暗黃的問題全都解決了。同時(shí)高血脂，幫助我們排除體內(nèi)毒素。很多營養(yǎng)學(xué)專家都對(duì)鵝肉進(jìn)行過非常詳細(xì)的介紹，更應(yīng)該多吃點(diǎn)鵝肉，走路容易喘氣的朋友，你每天才能規(guī)律地排出體內(nèi)的毒素，在寒冷的冬季，所以喜歡苗條的女性可以多食用鵝肉而不要害怕長(zhǎng)胖、甘氨酸等各種氨基酸，比如豐富的蛋白質(zhì)，鵝肉里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)、高血壓的老年朋友也可以盡管食用吃鵝肉對(duì)身體有很多好處。只有倡導(dǎo)通暢了，暖胃開津，比你用任何護(hù)膚品都管用，什么黃褐斑，補(bǔ)氣補(bǔ)血，保持體溫，給我們的身體機(jī)能提供能量。呢，不用害怕吃了鵝肉之后膽固醇偏高。這就決定了我們吃鵝肉可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w沒有的氨基酸。你知道

鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品。其肉質(zhì)肥瘦分明，滑爽鮮嫩，湯鮮昧美。功效解析◎補(bǔ)陰益氣、暖胃開津：中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉具有解五臟之熱、補(bǔ)陰益氣、暖胃開津和緩解鉛毒之功效，所以民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。◎易消化吸收：鵝肉脂肪含量較低，而且品質(zhì)好，多為有益健康的不飽和脂肪酸，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對(duì)人體健康有利．而其脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。◎滋補(bǔ)抗衰：鵝肉中B族維生寨和維生素E含量也比較多。B族維生寨對(duì)人體新陳代謝、神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護(hù)都有良好的作用，維生素E則有助于人體多余自由基的清除，有抗衰老的作用。◎防癌：鵝肉中富含抑制癌細(xì)胞發(fā)育的物質(zhì)，被世界衛(wèi)生組織推薦為最佳防癌肉食產(chǎn)品之一。選購與儲(chǔ)存指南◎挑選肉色呈新鮮紅色、血水不會(huì)滲出太多的鵝肉才新鮮，如果肉色已呈暗紅，就不太新鮮了。最好是選擇白鵝之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。◎鵝肉較容易變質(zhì)，購買后要馬上放進(jìn)冰箱里。如果一時(shí)吃不完，最好將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要生的時(shí)候進(jìn)行保存。搭配宜忌◎相宜的黃全塔配√鵝肉+菜花=減少對(duì)膽固醇的吸收√鵝肉+胡蘿卜=預(yù)防癌癥、心臟病，維持眼睛與皮膚健康鵝肉中的脂肪是富含不飽和酸的優(yōu)質(zhì)脂肪，有提供熱量、調(diào)節(jié)體溫、維持皮膚生長(zhǎng)的作用，胡蘿卜中的類胡蘿卜素具有抗氧化作用，可轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于夜視能力。脂肪與胡蘿卜搭配才能產(chǎn)生作用，發(fā)揮預(yù)防癌癥、心臟病的功效。√鵝肉+檸檬=益氣補(bǔ)虛、解鉛毒◎相克的禁忌塔配×鵝肉+梨=刺激腎臟

鵝是食草動(dòng)物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品。鵝肉含蛋白質(zhì)，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。　　鵝肉含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對(duì)人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。以上回答如果滿意，請(qǐng)不要辜負(fù)我的一片好意，及時(shí)采納不要忘記給我加分呦。

吃鵝肉有什么好處