紅燒牛蹄，紅燒牛蹄的做法紅燒牛蹄怎么做好吃紅燒牛蹄的家常

來源：整理時間：2022-12-23 21:47:14 編輯：好學習手機版

1，紅燒牛蹄的做法紅燒牛蹄怎么做好吃紅燒牛蹄的家常

紅燒牛蹄用料牛蹄一斤黃酒一斤生抽適量老抽適量鹽適量冰糖適量花椒適量姜適量蔥適量紅燒牛蹄的做法 1.牛蹄整只對半切開，過水。2.蔥切段，姜切片，鋪在砂鍋底層。然后澆上一點點油。3.撈出切小塊，放入砂鍋，然后再放入所有配料。4.加黃酒到接近沒過牛蹄。開大火煮開。然后馬上關小火，燉到接近收汁。5.這時候其實就已經可以了，千萬別收太干。直接裝盤吧。小貼士如果不用黃酒，改用水或者高湯的話，味道會打折扣很多。

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2，紅燒牛腳怎么做好吃

牛腳怎么做好吃1、蒜香紅燒牛蹄材料：牛蹄2個，蒜蓉、干辣椒、花椒、老抽、生抽適量做法：(1)牛蹄打成段狀后洗凈焯水，加入生抽、料酒、鹽抓勻，腌制20分鐘待用;(2)油鍋燒熱，爆香蒜蓉、花椒、干辣椒，放入牛蹄爆炒;(3)加入適量開水小火燉至熟爛;(4)大火收汁即可。2、牛蹄西蘭花材料：牛蹄500克、西蘭花20克、西芹70克、洋蔥80克、胡蘿卜50克、火腿500克、干貝300克、老雞、老鴨各800克做法：(1)將牛蹄洗凈后加入香料、西芹、洋蔥、胡蘿卜煨熟，剔骨;(2)將老雞、老鴨、火腿用紗布逐個捆緊，與剔骨的牛蹄一同煲至酥爛;(3)將切好的西蘭花圍盤邊，扣入煲好的牛蹄，勾原汁芡，澆在上面即成。3、牛蹄煨湯材料：牛蹄2只、土豆2個、枸杞、當歸各適量，食鹽、桂皮、八角、黃酒、黑胡椒各適量做法：(1)土豆去皮、洗凈后切塊，牛蹄洗凈后飛水，一起放入鍋中;(2)加入八角、桂皮、清水煮3小時;(3)撈出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、鹽攪拌均勻即可;(4)鍋內加入當歸、枸杞繼續煨1小時;(5)出鍋前加入黃酒、鹽即可。

紅燒牛腳怎么做好吃

3，牛蹄怎么煮又爛又好吃

一、紅燒牛蹄：牛蹄、黃酒、姜、鹽、冰糖、小蔥、雞精、生抽、老抽、八角、花椒、香葉。鍋內放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥。溫水洗掉浮沫，鍋內放油、冰糖。炒糖色，爆香蔥姜蒜，加入牛蹄翻炒。加鹽、生抽、老抽、黃酒、調料、雞精、八角、香葉、蔥結，大火燒開。轉入砂鍋，可以加點雞爪一起燉（記得焯水）。中小火燉一小時以上。還可以放點玉米等配菜，完成。二、牛蹄湯：大蔥2段、八角2顆、醬油、蠔油、料酒200g、糖、牛蹄一顆。新鮮牛蹄一個，剁小塊過水洗凈，焯一下水。加水煮三個小時，再加點鹽即可。三、香辣牛蹄鍋：帶皮牛蹄3根、牛黃喉250克、牛肚250克、筍250克、魔芋500克、羊角青椒80克、鄉壇剁椒80克、泡紅椒80克、泡小米辣80克、茶油青椒80克、泡仔姜100克、花椒、桂皮、香葉、草果、白寇等各15克、火鍋底料100克。郫縣豆瓣醬100克、魔芋300克。將帶骨牛蹄沿關節剔開，洗清！加生姜、花椒、料酒高壓鍋內大火煮1個半小時。燉爛后在冷水里沖洗，并用手撕成小塊。起鍋放油，將大蔥榨干后撈出，依次放入火鍋底料、郫縣豆瓣醬、泡仔姜、各種辣椒、香料、老抽、生抽、鹽、冰糖，中火熬出香味后，加入牛黃喉、牛肚、筍、魔芋、翻炒入味，加開水沒過菜品，快熟的時候，加牛蹄，燉煮3分鐘后出鍋，撒上蔥花既成。

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