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1，西紅柿的營養價值有哪些

西紅柿的營養價值1、西紅柿是近年來保健的熱門食品，屬茄科植物，含有維生素A、維生素 C及鉀。吃1個西紅柿(約240克)可獲得一天維生素C建議量的40%；豐富的礦物質鉀，具有降血壓的功能，且西紅柿的酸味能促進胃液分泌， 2、西紅柿紅色部分的茄紅素是一種天然的色素，它是類胡蘿卜素家族的一員。茄紅素不僅僅是色素而已，它還是很強的抗氧化物，具有防癌效果。另外，如西瓜、紅葡萄柚果肉為紅色，也是含茄紅素的關系。

西紅柿的營養價值有哪些

2，西紅柿有什么營養價值每天吃西紅柿對身體有好處么

西紅柿營養豐富，是營養學家們一致公認的。據測定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素Ｂ10.03毫克，維生素Ｂ20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素Ｃ11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，既有保護所含維生素Ｃ不被烹調所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用。對消化力虛弱和胃酸過少者，適當吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的康復。西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血癥亦有益處。據藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。在炎熱的夏天，人們食欲減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進食欲，幫助消化。

首先美容。其次維生素豐富

西紅柿有什么營養價值每天吃西紅柿對身體有好處么

3，西紅柿有哪些營養價值

西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。現代醫學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。據藥理研究，西紅柿汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎病等病人，有良好的輔助治療作用。西紅柿還具有美容功效。西紅柿所含谷胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內臟的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用。將西紅柿搗爛取汁，加少量蜂蜜及新鮮黃豆粉調勻，涂面部和手臂，15分鐘后洗凈，常用能減皺紋。常飲西紅柿汁，或用西紅柿汁洗臉，能使面容光澤紅潤。

美容,抗衰老，補充維c

西紅柿有哪些營養價值

4，西紅柿有什么營養

吃了減肥其它的不曉得老

性味歸經性微寒，味甘酸；入脾、一胃、腎經。成分本品含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。功用清熱生津、養陰涼血、健胃消食、涼血平肝，清熱解毒。主治熱病津傷口渴，食欲不振，肝陽上亢，胃熱口苦，煩熱等病癥。宜忌脾胃虛寒者不宜多服。風濕性關節炎患者多吃西紅柿可能會使病情惡化。營養成分每100克含蛋白質0．6克，脂肪0．2克，碳水化合物3．3克，磷22毫克，鐵0．3毫克，胡蘿卜素0．25毫克，硫胺素0．3毫克，核黃素0．03毫克，尼克酸0．6毫克，抗壞血酸11毫克。此外，還含有維生素P、番茄j素、谷胱甘肽、蘋果酸、檸檬酸等。

我也超喜歡西紅柿的。西紅柿中主要的營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種———番茄紅素。近年來，科學家們對番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破，已經證明的包括：具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。　　西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含0.3毫克；紅色品種的西紅柿則含量較高，一般每100克含2—3毫克，最高能達到20毫克。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。　　番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會　　讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚里種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。　　一個成年人每天食用100—200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣并不利于番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經過加熱和油脂烹調后，才更有利于發揮它的健康功效。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。

5，西紅柿有什么營養

含維生素C，和大量的番茄紅素。

西紅柿，又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛臘果。西紅柿屬茄科，為一年生蔬菜。原產南美洲，我國各地均普遍栽培，夏秋季出產較多。相傳西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌艷，人們對它十分警惕，視為“狐貍的果實”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗。現在它是不少人餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。西紅柿的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。西紅柿的品質要求：一般以果形周正，無裂口、蟲咬，成熟適度，不僅口味好，而且營養價值高。營養分析番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。相關人群一般人群均可食用。 1.適宜于熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、夜盲癥和近視眼者食用； 2.急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。食物相克西紅柿忌與石榴同食。制作指導 1.西紅柿常用于生食冷菜，用于熱菜時可炒、燉和做湯。西紅柿蛋湯”等。 2.青色未熟的西紅柿不宜食。 3.烹調時不要久煮。 4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。食療作用西紅柿性甘、酸、微寒，歸肝、胃、肺經；具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食欲的功效；可治口渴，食欲不振。其他相關西紅柿是明代時傳入中國的。很長時間作為觀賞性植物。人們開始才開始食用西紅柿。備注 1.在炎熱的夏天，番茄是比防曬霜更好的防曬工具。每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數下降40%。 2.不宜空腹大量食用西紅柿，空腹時胃酸分泌量增多，造成胃不適、胃脹痛。 3.如果番茄下部長得不是圓形，而是很尖，一般就是過分使用激素所致，不要選購。 4.去除西紅柿皮的方法：（1）把開水澆在西紅柿上，就很容易了。

西紅柿，又名番茄,每100克西紅柿含水分94.4克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，食物纖維0.5克，碳水化合物3.54克，尚含有胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、維生素P和鈣、磷、鐵等礦物質。吃西紅柿可以使皮膚色素沉著減退或者消失，還可用于治療蝴蝶斑等皮膚疾患。西紅柿里有十分豐富的葉紅素，人食用后可轉化為維他命A的抗病物質，能有效地防治癌癥、心臟病、眼疾、肌體老化等重大人類疾病。中醫認為：番茄性甘、酸、微寒，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用

番茄售有大量的維C和大量的番茄紅素，番茄紅素是有很強的抗衰老，抗氧化的功效的。

維生素C

6，西紅柿的營養價值

有很多的維生素！但是現在的西紅柿都含有很多的農藥品不要帶皮生吃！

番茄含有較多蘋果酸、檸檬酸等有機酸、有機酸除了保護維生素C不被破壞尚可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不及的。幫助胃液消化脂肪，番茄中含有糖類、維生素C、B1、B2、胡蘿卜、蛋白質以及豐富的磷、鈣等。其維生素C的含量高、相當于蘋果含量的2·5倍，西瓜含量的10倍，一個成年人若每天食用300克的番茄，便可滿足人體一天對維生素及礦物質的需求。番茄中亦含番茄素，有抑制細菌的作用。番茄為吃素的主要蔬果，烹調種類繁多，除了下述的六道作法，炒、涼拌、湯、煮、燉均宜，如番茄豆腐蛋花湯、糖拌西紅柿、番茄夾蜜餞、番茄蔬菜濃湯，最常用的是制成番茄醬，可儲存、長期食用，但因番茄性較寒，體質虛弱的婦女在生理期不宜食用或感冒、坐月子時，都不宜食用。 -------------------- 番茄紅素是食物中的一種天然色素成分，在化學結構上屬于類胡蘿卜素。番茄、西瓜和葡萄、柚等食物中番茄紅素的含量很高，這些食物所具有的紅或黃顏色主要就是由番茄紅素引起的。由于被發現具有抗氧化、抑制突變、降低*損傷、減少心血管疾病及預防癌癥等多種功能，番茄紅素日益受到營養界的關注。預防和抑制癌癥蔬菜和水果對多種人類癌癥的預防作用是肯定的。在可能有效的多種防癌成分中，番茄紅素可能是主要的一種。早在20世紀50年代，美國醫學專家首次公布了番茄紅素具有抗癌效應。 Gjovannucci等人對47894名居民進行了長達6年的追蹤調查，結果發現這些受試者在1982～1992年間，有812人患了前列腺癌，而攝入番茄醬、番茄汁、番茄、比薩餅，可降低這種癌變的危險度。日本一個醫學研究所對4個胃癌發病率不同的地區進行調查，測定居民血漿中維生素A、C、E和β－胡蘿卜素、番茄紅素的水平，發現血漿番茄紅素的濃度越高，胃癌發病率越低。保護心血管一些研究人員指出，番茄紅素有可能預防心血管疾病的發生。荷蘭學者選擇66名心肌梗塞患者，測定他們皮下脂肪中的類胡蘿卜素含量，發現病人的番茄紅素含量低于健康人，而且α－胡蘿卜素和β－胡蘿卜素含量，也比正常人體顯著降低，說明這幾種類胡蘿卜素都與心肌梗塞的發生密切相關。在動脈粥樣硬化的發生和發展過程中，血管內膜中的脂蛋白氧化是一個關鍵因素。脂蛋白中存在的β－胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素和玉米黃質等，在降低脂蛋白氧化方面發揮著重要作用。另據報道，口服天然番茄紅素，能使血清膽固醇降至5．20毫摩爾／升以下，用于防治高膽固醇或高血脂癥，可以減緩心血管疾病的發展。抗氧化功能番茄紅素之所以具有抗癌和保護心血管作用，與其抗氧化功能是分不開的。番茄紅素對抗紫外線損傷的試驗就是其抗氧化功能的一個例證。研究人員給10名健康人各補充28毫克β－胡蘿卜素和2毫克番茄紅素1～2個月，結果使紫外線引發紅斑的面積和程度減少。此外，16名健康婦女將一塊皮膚暴露于一定劑量的紫外線下，結果發現受照射皮膚中的番茄紅素濃度下降，但β－胡蘿卜素的濃度沒有變化，提示番茄紅素可能參與了防御皮膚致癌的過程。抑制誘變作用腫瘤生成的重要機制之一是組織細胞在外界誘變劑的作用下發生基因突變。而番茄紅素能夠阻斷這個過程，發揮抗癌作用。地中海一帶的居民經常吃燒烤食物，這種食物中的誘變劑含量較高，容易誘發腫瘤。然而，調查資料卻顯示出相反的結果：這些地區的人群宮頸癌、前列腺癌以及肝癌的發病率都比較低。究其原因，當地居民經常吃番茄，尤其是意大利南部和希臘等地，老百姓的主食常常是和番茄醬一起吃。在煎烤魚或肉的同時也使用番茄醬，因為魚肉不會焦黃，因而減少了烹調過程中雜胺等誘變劑的形成。這種烹調方法化險為夷，減少了煎烤食品中的誘變劑作用，使其致癌率大大下降。值得一提的是，西方國家居民每天攝入的番茄量遠遠超過亞洲人，他們吃的番茄及番茄制品的數量僅次于土豆。在這方面，我國居民很有必要來一點“洋為中用”—多吃一些西紅柿。

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