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本文目錄一覽

1，養肝護肝的藥膳食療有哪些
2，吃食療藥膳要講究什么
3，著名的藥膳食物有什么
4，藥膳食療營養
5，中醫藥膳食療方有哪些
6，食療藥膳必知的常識
7，麻煩介紹一些食療藥膳養生的菜譜

1，養肝護肝的藥膳食療有哪些

側耳根燒鯽魚山藥杞子甲魚湯銀耳杞子里脊湯

養肝護肝的藥膳食療有哪些

2，吃食療藥膳要講究什么

一般來說，可作為食療的藥物有三類：一類如生姜、桂皮、茴香、胡椒、甘草等，這些既是藥物，又是食物調料；另一類是蓮子、百合、藕節、苡仁、赤豆、紅棗、龍眼肉、山藥、黑芝麻、馬齒莧、薺菜、白茅根等，這些既是藥物，也可作為食物充饑；還有一類是動物臟器，如豬肝、豬腎、虎鞭、阿膠、鹿茸等，這些食物具有藥物功效。食療藥膳的藥物有嚴格的數量和劑量限制，不能一味貪多、求大(處方)。然而，目前許多酒店、餐館推出的藥膳菜譜，不僅超出了上述藥物范圍，有的餐館老板既不懂醫，又不懂藥，任意加大某些藥物的劑量。

吃食療藥膳要講究什么

3，著名的藥膳食物有什么

當歸、阿膠、龍眼干、黑豆、黑芝麻、何首烏、海參、龜甲、百合、鱉魚等

《中華藥膳大全》是成都時代出版社出版的圖書，作者是中映良品。《中華藥膳大全》從醫學醫理的角度出發，根據身體各個不同部位的需求，給予不同的藥膳進行食療，使身體機能得到更好的改善。專家編寫、名醫指導、營養師分析、名廚料理是《中華藥膳大全》的最大特色。所有的菜例，食用者得到美食享受，又在享受中使其身體得到滋補疾病得到治療。所以說藥膳是充分發揮中藥效能的美味佳肴，特別能滿足人們"厭于藥，喜于食"的天性。

著名的藥膳食物有什么

4，藥膳食療營養

藥膳是中醫藥學的一個重要組成部分，藥食同源、藥食結合是中醫學的獨特認識，有著數千年歷史，是在中醫藥理論的指導下，將藥物（主要是中藥）進行調配，采用中國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法，加工烹飪而成的具有防病治病、調理機體、保健強身功能和一定的色、香、味、形的膳食。在正確理解藥膳的價值時，中國藥膳研究會常務副會長沙鳳桐關于藥膳的“三不是”之說，具有重要的確指導意義：一，藥膳不等于營養。據統計：在目前常用的5000種中草藥中，可供作藥膳食品的有500種左右；國家衛生部確定的藥食兩用原料有79種。在中醫看來，每一種食物都如同中藥一樣，具有不同的性味，可以根據人們的體質和患者的病癥進行辨體和辨證施食，這是藥膳食療的精髓，也是惟一與現代營養學不同的獨特之處。二，藥膳不是普通食物。藥膳既不是一般的中藥方劑，又有別于普通食物，它強調中藥和食物的合理調配，在藥物或食物的配伍組方上，按藥用食物的性質，有目的地進行選擇調配組合，而不是隨意的湊合。它是取藥物之性，用食物之味，食借藥力，藥助食威的一類膳食。三，藥膳不是藥。藥膳強調的是一個膳字，是以食物為主，配以少量的藥物。因此藥膳不應有過多的藥物異味，應該是藥借食味，食助藥性，變“良藥苦口”為“良藥可口”，滿足人們“厭于藥，喜于食的天性。我們在制作藥膳時，要清楚地知道自己的需要和藥物的性質。

5，中醫藥膳食療方有哪些

肩周炎是生活中常見的高發性的一種疾病，可以說肩周炎的發病人群越來越年輕化，患者會出現肩膀酸痛，活動受限等情況，給日常的生活帶來了很多的不便。那么我們該如何緩解肩周炎的癥狀呢?下面我們就為大家介紹改善肩周炎的食療藥膳。當歸二枝粥取當歸、桂枝各10克，桑枝30克，大米100克。諸藥水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日2次。桑枝大棗粥需要桑枝30克，大棗10枚，大米50克。桑枝水煎取汁加大米、大棗煮粥，每日2次，作中、晚餐服食。葛根桂枝苡仁粥葛根30克，桂枝15克，薏苡仁30克，粳米60克，鹽適量。先將葛根、桂枝加適量水煮沸30分鐘去渣取汁，再將薏苡仁、粳米放入藥汁中，煮沸后用文火慢熬至米爛粥熟時加鹽調味，分2次溫服，每日1劑。當參羊肉湯當歸、黨參、川芎、白芍各10克，桑枝、羌活各15克，甘草5克，羊肉50克，調料適量。羊肉洗凈切塊，諸藥布包，加水同燉至羊肉熟后，去藥包，再加食鹽、蔥姜、味精和辣椒等調味，煮沸服食。芪歸燉雞黃芪30克，當歸20克，童子雞1只，生姜、鹽適量。先將童子雞宰殺去毛及內臟后洗凈，再將黃芪、當歸、生姜洗凈放入雞腹中，入沙鍋內加適量水及鹽，用小火慢燉2小時，吃雞肉喝湯，3天1 劑。當歸血藤雞蛋湯全當歸、雞血藤各15克，木香、陳皮、赤芍各10克，桑枝20克，雞蛋1枚。將雞蛋與諸藥同煮，待蛋熟后去殼再煮5～10分鐘，食蛋飲湯，每日3次，每次1個。附桂豬蹄湯附片10克，桂枝10克，桑枝30克，羌活15克，豬蹄1對，調料食量。豬蹄去毛雜洗凈剁開，諸藥布包，加水同燉至豬蹄熟后，去藥包，加食鹽、味精、胡椒粉等調味，煮沸服食。肩周炎這個不在普通的疾病，越來越像年輕化發展，給日常的生活帶來了諸多的不便，以上為大家介紹了改善肩周炎的食療藥膳方，希望給大家帶來幫助。

6，食療藥膳必知的常識

藥膳食療常識，不放多記憶一下，生活中，我們經常遇到。　　食物也能輔助藥物治病：所謂食療，中醫稱為飲食調補學，是利用食物本身的作用來維護人的身體健康，輔助藥物防病治病，《千金要方》中專門有一卷為“食治”，分類介紹了果實、蔬菜、谷米、鳥獸及蟲魚的性能以及對人體的作用。人們常說“藥食同源”不是講藥與食物同吃，而是說很多食物本身具有食物和藥物的雙重功效。　　食療基本上老少皆宜，但嚴格來講，根據食物的性味不同也應該因人而異。普通食品如大米、面粉，具有食物和藥物雙重功效的食品有生姜、蔥、大棗、龍眼肉、枸杞子、桑椹子、酒、醋等，這類食物與中藥材有著很大的區別，它們可以稱作“藥食同源”。　　而純粹的中藥材只能是在治病時方可食用，如人參、黃芪、當歸、冬蟲夏草等，身體沒有大病的人，最好慎用。　　食物也要分性味：即使是“藥食同源”的食物，最好也要區分自己的體質，認識食物的性味，有的放矢。　　食物分寒、涼、溫、熱四性，寒性的食物如苦瓜、蘿卜、紫菜、白菜等，可清熱瀉火、通便、解毒，體質偏寒者不宜多吃；熱性的如生姜、蔥、韭菜、辣椒、羊肉、狗肉等，可溫中散寒、補腎壯陽、補氣等，陽虛體質者可食用，不能反之，否則等于“火上澆油”。　　中醫認為人體臟腑歸經，有些食物剛好對人體某些器官產生明顯的作用，可以適量多吃點，如生姜、桂皮對脾有好處，可增進食欲；柿子、蜂蜜，可養陰潤燥、止咳；芥菜、荸薺能化痰，對肺有好處；枸杞、豬肝可明目；胡桃仁、杏仁、香蕉止咳、通便；山楂、蓮子、菠菜助消化。　　藥膳不能隨便亂吃：食物除了能起到一定的藥物作用外，還可以與真正的藥物搭配著烹調食用，這就是人們所說的“藥膳”。藥膳并不是隨便想吃就吃的，而是應該根據氣候、地域、年齡、性別的不同，在專業人員指導下，根據身體狀況決定。如夏季炎熱，人體喜涼，這時就要多吃些消暑生津為主的藥膳；春季氣候轉溫，人體以肝主疏泄為特征，最好吃些補肝的食物和藥膳，如桑菊薄荷水，韭菜炒豬肝等。　　我國地域遼闊，不同地區地勢高低、氣候條件各異，因此藥膳還必須根據不同的地域分別配制，如東南沿海氣候潮濕，居民易感濕熱，適合清淡除濕；西北高原地區氣候寒冷干燥，適合溫陽散寒、生津潤燥。如果感冒了，在西北可以用姜糖蘇葉水解表，而在東南地區則適宜選用桑菊薄荷水。　　青少年更不宜食補：中國有句古話：“冬令進補，春來打虎”，人們喜歡在嚴冬季節用人參、黃芪等藥材與老母雞一起燉湯喝，這對年老體弱、體質偏瘦、偏寒的人群比較適合，但是對兒童和青少年就不太適宜了。正常的兒童和青少年最好吃不加任何中藥的雞湯，喝湯時最好把油撇開，以清淡爽口為宜，不能盲目“食補”，否則適得其反。　　正確、合理的飲食對人體非常重要，必須學會遵循飲食的自然規律，不可輕易吃藥膳。藥補不如食補，最好還是堅持合理規律的飲食，懂得一些藥膳食療常識是非常必要的。

7，麻煩介紹一些食療藥膳養生的菜譜

１。食療中藥　　１）香茹　鮮香菇９０克，用植物油適量、食鹽少許炒過，加水煮成湯食。可用于胃癌、子宮頸癌。　　２）平菇　平菇適量，煎湯、煮食，或研末服。　　３）菱實　鮮菱實２０－３０個，加水適量，小火煎成濃湯，分２－３次服。對胃癌、子宮頸癌有一定療效。　　４）烏龍茶　常喝烏龍茶有一定防癌作用。　　５）蜂乳　堅持服食，能增強人體免疫力，具有防癌效果。　　６）豆芽　豆芽中的葉綠素，可以防止直腸癌和其它一些癌癥。　　７）其它　牛奶或羊奶，不僅有豐富的維生素，而且含有某些防癌物質﹔新鮮蔬菜如蘿卜、圓白菜、南瓜、豌豆、萵苣等，對于抵消食物中的亞硝胺都有一定作用﹔胡蘿卜、菠菜、西紅柿、紫菜等，都含有豐富的維生素Ａ，皆有一定的防癌作用。　　２。藥膳復方　　１）煮草菇猴頭　鮮草菇６０克、鮮猴頭菇６０克，切片﹔將食油煎熱，加鹽少許，放入二者，炒后加水煮熟食。本方主要用于消化道腫瘤。　　２）猴頭白花蛇舌草湯　猴頭菇６０克、白花蛇舌草６０克、藤梨根６０克，加水煎湯服。用于胃癌、食道癌、賁門癌和肝癌等癥。　　３）薏苡菱角半枝蓮湯　薏苡仁３０克、菱角３０克、半枝蓮３０克，加水煎湯，１日分２次服，長期服用。可用于胃癌、宮頸癌等。　　４）苡仁粥　生苡仁２０克、糯米或粳米３０克、白糖半匙。將苡仁和米一起倒入小鋼精鍋內，加冷水約１０００毫升，中火煮約半小時，離火。每日１次，作早餐或點心吃。常食此粥對于預防胃潰瘍癌變甚為理想﹔對于已發腸胃癌，經手朮切除者，食之也能減少復發的機會。　　５）箬竹葉茶　干箬竹葉１５克，開水沖泡大半杯，加蓋，五分鐘后可飲。箬竹葉含有多糖體物質，因此有廣泛的防癌解毒作用。　　６）紫草綠豆湯　紫草１５克、綠豆３０克、白糖１匙。先煎紫草，用紫草頭汁煎綠豆，小火燒開后約３分鐘，至綠豆尚未開花時離火，濾出湯液，留下綠豆，并略留余汁。再將紫草二汁倒入綠豆鍋內，將綠豆燒爛，若水不足可再加水。約剩汁５００毫升時離火。食法：紫草綠豆汁，加白糖少許，分兩次飲服﹔燒爛的綠豆湯，加白糖１匙，當點心吃。本方對預防婦女絨毛膜上皮癌有一定作用。　　７）烏龜解郁湯　烏龜１只、柴胡９克、桃仁９克、白朮１５克、白花蛇舌草３０克，將烏龜治凈，其它藥物煎湯去渣，入烏龜燉熟后，吃龜喝湯。２－３天１劑，常服。本方可用為鼻咽癌的輔助食療方。　　８）魚鰾田七方　黃花魚鰾適量、三七末３克、黃酒適量，黃花魚鰾用香油炸脆，壓碎為末，每次５克，與田七末一同用黃酒沖服。每天１劑，連服１５－２０劑為１療程。本方可用于食道癌患者之血瘀內結型。　　９）蘑菇野葡萄根方　蘑菇３０克、野葡萄根６０克、蜂蜜適量，前兩味煎湯，蜂蜜調味服。每天１劑，常服。本方可作為肺癌患者的輔助食療方。　　１０）海馬山甲方　海馬１０克、蜈蚣６克、炮山甲１０克、黃酒適量，將前三味共研細末，混合。每次３克、每天３次，黃酒沖服，連服１５－２０天為１療程。本方可用于乳腺癌患者。