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1，水煮蛋要煮多久

水煮蛋一般煮10分鐘就可以了。煮的時間太少，那么雞蛋都還沒有成型，如果煮的太久，雞蛋就太老不是很好吃了，所有10分鐘是可以保證雞蛋全熟，并且還不會但太老，剛好可口。蛋黃凝固的溫度為68℃-71℃，蛋清凝固的溫度為80℃以上，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋蛋清熟而蛋黃不熟。水煮蛋要煮10分鐘左右才熟。雞蛋冷水下鍋，水開后煮3分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟，屬于溏心蛋。水開后煮6分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。煮10分鐘，蛋全熟。因雞蛋容易帶有沙門氏菌，半熟狀態不易將病菌全部殺死，腸胃不好的人食用后會讓身體更加不適，所以在煮雞蛋時通常時間控制在8分鐘以上比較好。時間也不要過長，煮太久會使雞蛋變老不好吃。水煮蛋有兩種方法，一種是放入冷水中開始煮，一種是水開后開始煮，煮雞蛋的時間一般如果是放在冷水中開始煮，在水開后的五分鐘雞蛋就可以被煮熟。如果是放在開水中煮雞蛋，煮的時間大概要八到十分鐘左右。

水煮蛋要煮多久

2，水煮蛋要煮幾分鐘才熟

水煮雞蛋，是一道常見菜肴。但雞蛋中容易帶有沙門氏菌，半熟狀態容易引起病菌，所以在煮雞蛋時通常時間控制在8分鐘以上比較好，但是雞蛋的熟度根據時間的不同而口感不同。3分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。6分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。10分鐘，蛋全熟。水煮雞蛋，是一道常見菜肴。雖然簡單，但是煮雞蛋也是有技巧的。煮雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。蛋黃凝固的溫度為68-71℃，蛋清凝固的溫度為80℃以上，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟而蛋黃不熟。如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。同時水煮雞蛋煮熟需要幾分鐘則因雞蛋的熟度而定，時間的不同口感不同。3分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。6分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。10分鐘，蛋全熟。但雞蛋中容易帶有沙門氏菌，半熟狀態容易引起病菌，所以在煮雞蛋時通常時間控制在8分鐘以上比較好。

水煮蛋要煮幾分鐘才熟

3，雞蛋煮幾分鐘能熟

雞蛋煮10分鐘能熟，在營養方面，一般水煮10分鐘以內的雞蛋，消化率最高，營養成分基本上沒有損失。但是在水中煮的雞蛋不宜超過10分鐘，這時雞蛋內部就會發生一系列的化學變化，食用后很難被消化，還可能因長時間加熱而分解出硫化物，對身體有害，所以煮雞蛋的時候一定要注意。如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。所以水煮雞蛋在10分鐘以內最好，蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱后，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收；后者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。而雞蛋一經煮熟，上述兩種物質才會被破壞。煮蛋時還可掌握以下技巧，以防止營養素的流失：水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化；煮前把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。煮雞蛋的時候，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。

雞蛋煮幾分鐘能熟

4，白煮雞蛋要煮多長時間

“沙家浜”，可不能白住哦。：）　　早晨起來小茹子說要煮雞蛋，我就下手了。說是好像第一次煮雞蛋，我問我親愛的姐姐要煮多長時間，小茹子說水開了煮五分鐘就好了。我拿著手機對著時間，煮足了五分鐘。雞蛋出鍋，砸開，竟然是糖心的。Ft，這是為何？小茹子說還真是神奇，我都是煮三分鐘就熟了，你煮了五分鐘竟然還沒熟。跟L說第一次煮雞蛋就煮砸了，他說難得啊，你不知道這種糖心雞蛋是最有營養的嗎？呵呵~~~~。回家問老爸煮雞蛋到底需要多長時間。老爸還沒說，大爺接話了，“是七分鐘，這個時間，煮出的雞蛋剛剛好，既不算太軟也不是太硬，而且這個時間不是理論時間，是你爸爸自己的經驗所得，你媽懷你的時候你爸爸每天煮雞蛋，就觀察煮多長時間的雞蛋最好吃”。難怪我出生的時候已經有八斤半。：）　　晚上趕回“沙家浜”，小茹子卻有事不能回來。決定自己煮面條。想起媽媽原來給我煮的一種面條：白水煮面條，在碗里放極簡單的佐料——少許醋、鹽、香油還有蔥花，面條煮好以后直接澆在碗里，立馬就香氣四溢了。記得第一次吃這種面條是有一晚媽媽上晚班回來餓了，就隨便做了這種因為太簡單所以從來都不做給我吃的面條。等媽媽吃的時候我一邊看著一邊流口水，媽媽笑說我總是這樣，每次看她吃什么東西就心癢，好像只有這個時候的東西才是最好吃的。從那次以后喜歡上這種最簡單的面條，隔一段時間就要求媽媽做一次。今天自己做，多希望也能做出一樣的味道。試著調好所有東西，可惜沒有香油，就找蒜茸辣醬來代替。面條倒是熟了，可是味道有一點點奇怪，原來差一點點佐料味道就會截然不同。沒關系，像爸爸一樣慢慢實驗，一定會做出最簡單的面條的最好的味道。