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1，紅燜雞塊怎么做
2，紅燜雞塊的做法紅燜雞塊怎么做好吃紅燜雞塊的家常
3，紅燜雞塊的做法

1，紅燜雞塊怎么做

1、主料：雞腿肉800克；配料：香菇10朵，青椒300克，蔥、姜、蒜適量；調(diào)料：生抽2調(diào)羹，老抽1調(diào)羹，料酒2調(diào)羹，白糖2茶匙，蜂蜜2茶匙，胡椒粉稍許，水200毫升。做法：2、雞腿肉沖泡，換幾遍水取出血水。3、剔除雞腿骨頭，斬成塊。4、放入鍋中沸水，撈出。5、香菇提前泡發(fā)，泡發(fā)香菇水留著。6、把水之外的調(diào)料加入碗中調(diào)拌均勻。7、蔥姜蒜切碎。8、青椒洗凈切成大塊。9、因雞腿肉本身脂肪含量豐富就沒另加食用油，淖好的雞肉放入壓力鍋，開火，加入料汁和蔥姜蒜翻炒均勻，加入水（香菇水），翻炒均勻，加蓋，旋緊，蓋上壓力閥。10、開鍋10分鐘關(guān)火，下汽后開蓋很誘人呢。11、另起炒鍋，倒入雞塊，加入青椒翻炒均，其實(shí)在高壓鍋里可以完成這一步，我只是感覺炒鍋翻炒方便，就倒出來了！

紅燜雞塊怎么做

2，紅燜雞塊的做法紅燜雞塊怎么做好吃紅燜雞塊的家常

紅燒雞塊的做法1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎備用2.半邊雞用小刀去皮，割下肥油，然后切成小塊3.用燒開的熱水燙一會(huì)，然后洗趕緊，這樣不僅去掉血水去腥，也干凈4.之前割下的雞油倒入鍋內(nèi)熬干，去掉油渣5.倒入雞塊翻炒6.炒制雞塊變色，加料酒繼續(xù)炒一會(huì)7.帶鍋內(nèi)酒味去掉，加姜蒜炒香8.加醬油，然后加干辣椒繼續(xù)炒9.加入青蒜桿炒一會(huì)，待鍋內(nèi)有一點(diǎn)點(diǎn)焦鍋的時(shí)候加開水10.開水漫過雞塊，煮一會(huì)11.待鍋內(nèi)煮干，翻炒幾下就可以出鍋了12.加上香菜葉，上菜啦

用料雞肉青椒大料紅燒雞塊的做法焯雞塊兒雞斬塊，放進(jìn)冷水鍋中過水，水開后兩分鐘，撇去浮沫，控干水分干煸雞塊兒鍋中放少許油油熱后放入蔥姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒香，放雞塊翻炒煸干水份雞塊上色加入老抽，生抽，料酒，繼續(xù)翻炒，待雞肉上色后加入開水沒過雞塊兒大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉十分鐘大火收汁后加鹽，調(diào)味加青椒塊翻炒均勻出鍋。

1.雞塊剁碎2.姜、辣椒切絲3.油鍋燒熱，放入雞塊爆炒4.雞塊全部都均勻地沾上油后，用鍋鏟幫助攤平，稍微煎制5.雞塊拔在一邊，炒香姜絲6.混起來翻炒一下7.蓋上鍋蓋燜，中途不時(shí)地翻炒，以防糊鍋8.燜至8分熟時(shí)，放入青椒9.放鹽10.放入適量剁椒11.翻炒均勻，燒至入味即可

紅燜雞塊的做法紅燜雞塊怎么做好吃紅燜雞塊的家常

3，紅燜雞塊的做法

香菇雞塊的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜青少年食譜老人食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜口味：醬香味工藝：紅燒香菇雞塊的制作材料：主料：雞600克,香菇（干）50克調(diào)料：豆瓣醬25克,姜10克,大蔥10克,白砂糖5克,花椒3克,料酒10克,醬油5克,鹽5克,雞粉3克,八角5克,花生油20克香菇雞塊的特色：雞肉酥爛，菇香甜美，入口回味無窮。教您香菇雞塊怎么做，如何做香菇雞塊才好吃 1. 干香菇用溫水泡兩個(gè)小時(shí)，片成大片。將蔥切段，姜切塊。將整雞（小母雞）洗凈，斬成塊。2. 鍋內(nèi)下油燒熱，放入雞塊爆炒。3. 待雞肉稍干時(shí)加入蔥段、姜塊、花椒、八角、清湯、料酒、醬油、豆瓣醬、白糖、雞粉、精鹽，加蓋燜制10分鐘后放入香菇，再燜制6至7分鐘，旺火收汁后出鍋。香菇雞塊的制作要訣：1. 要選嫩雞，三黃雞或現(xiàn)宰殺的土雞都是上選。2. 燒好的香菇塊以保留有少量湯汁為宜。紅燒雞塊的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜口味：甜咸味工藝：紅燒紅燒雞塊的制作材料：主料：雞肉500克調(diào)料：醬油50克,白砂糖60克,鹽5克,甜面醬10克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克紅燒雞塊的特色：棗紅色，味道甜咸適口。教您紅燒雞塊怎么做，如何做紅燒雞塊才好吃1.將雞塊洗凈控干水分，倒進(jìn)盆內(nèi)加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。2.炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開后撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開后，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續(xù)熬至汁發(fā)黏時(shí)，淋在雞塊上，即可裝盤食用。紅燒雞塊的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油500克。茄汁雞塊的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜氣血雙補(bǔ)食譜消化不良食譜健脾開胃食譜月經(jīng)不調(diào)食譜口味：茄汁味工藝：鍋燒茄汁雞塊的制作材料：主料：雞450克調(diào)料：番茄汁10克,黃酒10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大蔥5克,鹽2克,味精1克,白砂糖3克,胡椒粉2克,醬油5克,香油5克,淀粉(豌豆)10克,花生油50克教您茄汁雞塊怎么做，如何做茄汁雞塊才好吃 1.將姜洗凈切成片；蒜去衣洗凈剁成茸；蔥摘去黃葉洗凈，切成段待用。2.將處理干凈的光雞洗凈，斬成3厘米大小的塊，置碗內(nèi)，加進(jìn)醬油、味精和紹酒拌勻，腌10分鐘。3.炒鍋置大火上，倒進(jìn)花生油，燒至七成熱時(shí)，放入雞塊爆透，鏟出待用。4.炒鍋置大火上，倒進(jìn)少量花生油，放進(jìn)姜片、蒜茸、蔥段炒香，放入雞塊，加茄汁、精鹽、味精、白糖和適量水，改用中火燒10分鐘至熟，撒上胡椒粉，用水芡粉作芡，淋上麻油，熱熟油和勻，裝碟即成。茄汁雞塊的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克左右。番茄黃燜雞塊的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜老人食譜滋陰食譜健脾開胃食譜貧血食譜口味：酸甜味工藝：燜番茄黃燜雞塊的制作材料：主料：雞肉250克,番茄250克輔料：雞蛋75克調(diào)料：辣醬油3克,辣椒粉2克,料酒3克,鹽2克,白砂糖4克,大蔥3克,姜3克,淀粉(豌豆)5克,香油3克番茄黃燜雞塊的特色：色澤紅黃、甜酸咸辣、香而不膩。教您番茄黃燜雞塊怎么做，如何做番茄黃燜雞塊才好吃1.將凈雞放入盆內(nèi)，加精鹽、料酒、辣椒面腌漬入味待用。2.雞蛋打入小碗，加入水淀粉，攪拌均勻成蛋糊粉，放入雞塊漿勻。3.番茄去蒂，洗凈，切成厚片。大蔥、生姜均洗凈，切成碎末待用。4.炒鍋?zhàn)⒂蜔了奈宄蔁幔氯霛{好的雞塊，待雞塊變白時(shí)，倒入漏勺中。5.炒鍋留底油燒熱，投入蔥末、姜末煸炒出香味，下入雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯燒開，蓋好鍋蓋，用小火燜20分鐘左右，再放入西紅柿，燜片刻后翻炒均勻，裝盤，淋入芝麻油即可。番茄黃燜雞塊的制作要訣：本品最好使用雞湯。小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。蘑菇雞塊的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜理氣調(diào)理食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜月經(jīng)不調(diào)食譜口味：本味咸鮮工藝：燴蘑菇雞塊的制作材料：主料：蘑菇(鮮蘑)200克,雞腿400克輔料：辣椒(紅,尖)50克調(diào)料：姜5克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,醬油20克,白砂糖5克,黃酒5克教您蘑菇雞塊怎么做，如何做蘑菇雞塊才好吃1.蘑菇洗凈，滴水備用。2.雞腿沖凈，吸干水分；斬件，用腌料（醬油20克、胡椒粉1克、白糖5克、料酒5克）略腌。3.燒紅鍋，爆香蒜茸及姜片，加入雞件爆香，再下蘑菇、調(diào)料（鹽3克、胡椒粉1克、淀粉5克）及適量清水，加蓋燴約10分鐘，其間翻動(dòng)兩次，雞件全熟后，加入紅椒絲，便可上碟。小帖士-食物相克：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。

主料：雞肉600g 。　　輔料：油10ml，鹽5g，蔥2根，姜3片，生抽5ml，八角2g，料酒適量。　　步驟　　1.小雞解凍后洗凈。　　2.斬成小塊飛水，水中加入少許料酒，開鍋后撈出涼水沖去浮沫。　　3.鍋中熱油，放少量糖炒糖色，糖燒熱變成褐色后倒入雞塊煸炒，這時(shí)可以放入花椒、大料。　　4.待雞塊變色后添水，放入蔥段，姜片、干辣椒、鹽、生抽、老抽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，大約燜十分鐘，湯汁收盡后加入雞精翻炒均勻即可出鍋。

嫩雞半只（約400克），植物油50克，肉湯30克，料酒20克，醬油20克，白糖10克，水淀粉10克，蔥5克，姜5克，八角4克，精鹽2克，味精1克。　　制法: 　　（1）將雞肉洗凈，切成上塊，放入盆內(nèi)，用少許醬油、料酒腌制20分鐘；蔥切段；姜切片。　　（2）將腌好的雞塊放入八成熱的油內(nèi)炸透，撈出控油；把雞塊放入碗內(nèi)，加入醬油、精鹽、肉湯、蔥段、姜片、八角、白糖，上籠用大火蒸30分鐘取出。　　（3）將蒸雞塊的湯汁倒入鍋內(nèi)，雞塊扣在盤內(nèi)。把鍋內(nèi)湯汁燒開，用味精調(diào)好味，水淀粉勾芡，收濃湯汁，出鍋即可。　　特點(diǎn): 　　雞肉鮮嫩，香氣濃郁。

紅燜雞塊的做法