這種方法炒出來的菜比第一種方法炒出來的菜略好,炒鍋多加底油，煮至五六成熟，倒入韭菜翻炒，當韭菜停止時，迅速倒入蛋液翻炒，邊攪拌邊在所有東西上倒少許油,韭菜炒雞蛋的特點:韭菜味甘，性溫無毒，具有溫補肝腎、壯陽固精的功效,教你韭菜炒雞蛋怎么做，怎么做韭菜炒雞蛋很好吃。

應該說一般有三種煎法；先將雞蛋和韭菜炒熟；即雞蛋打散，放入切好的韭菜(長度應該不超過一米)，加鹽和雞精，攪拌均勻。鍋里放油，油溫升高時，倒入收蛋韭菜液，煎至雞蛋凝固。這種方法比較適合初春的嫩韭菜。炒出來的菜很香很嫩。二、鍋內先后煎的方法；也就是先炒韭菜等蛋液碎了再加入準備好的蛋液，再炒至熟。這種方法比較適合韭菜大眾市場，不太老也不太嫩，韭菜切不太厚也不太薄兩厘米左右。這種方法炒出來的菜比第一種方法炒出來的菜略好。三、先炸后一起炸的方法；也就是把雞蛋分開煎，然后煎韭菜，韭菜，再加入雞蛋煎出來。沒關系這個方法是比較老的韭菜，顏色黃綠相間，也很好。如果你不吃韭菜，反正韭菜不粘雞蛋，所以這種方法常用在需要一個人調味的餐廳。

煎蛋韭菜煎的方法如下:1。韭菜摘下洗凈，用淡蘇打水浸泡20分鐘，撈出，漂洗，晾干。2、切成寸。3.雞蛋中加入鹽和白胡椒，充分分散。4.鍋中加入適量的油，燒至七成熱。倒入雞蛋，煎成大塊。5.另起鍋加入少量油，加入韭菜大火，加入適量鹽翻炒至停止。6.倒入炒雞蛋，快速翻面。

韭菜炒雞蛋的制作材料:食材:韭菜300g、雞蛋3個、鹽、料酒、色拉油少許。韭菜炒雞蛋的特點:韭菜味甘，性溫無毒，具有溫補肝腎、壯陽固精的功效，雞蛋有養心安神、補血養陰潤燥的作用。本品適用于腎陽虛、陽痿、遺精、腰膝酸軟、遺尿、尿頻患者，陰虛內熱、癤腫、眼疾者不宜。教你韭菜炒雞蛋怎么做，怎么做韭菜炒雞蛋很好吃，1.洗凈韭菜切成3厘米長的段備用。2.將雞蛋打入碗中，加入料酒、鹽、味精拌勻，炒鍋多加底油，煮至五六成熟，倒入韭菜翻炒，當韭菜停止時，迅速倒入蛋液翻炒，邊攪拌邊在所有東西上倒少許油。待蛋液凝固至熟透，即可裝盤食用，韭菜如果煎的時候要加鹽，蛋液里的鹽量一定要減少。