2.鍋內瀝干水，放入雞胗、蔥、姜，料酒燒開,雞胗洗凈，切片，洋蔥切塊,4.然后加入雞胗，快速翻炒均勻,香噴噴的雞胗食材雞胗500g，鹽鹵250ml，蔥少許，姜少許，料酒少許,然后加入雞胗，炒至發白,食材:雞胗350g,把雞胗上的浮油挑出來，徹底清洗干凈,4.取出壞的雞胗，切片裝盤,做法1,做法1。
香噴噴的雞胗食材雞胗500g，鹽鹵250ml，蔥少許，姜少許，料酒少許。做法1。把雞胗上的浮油挑出來，徹底清洗干凈。2.鍋內瀝干水，放入雞胗、蔥、姜，料酒燒開。大火煮10分鐘，關火晾涼。3.取出雞胗，放入保鮮盒，倒入鹵水，冷藏一天。4.取出壞的雞胗，切片裝盤。孜然雞胗食材:雞胗500g、蔥1根、孜然粉20g、蔥、蒜末、鹽、醬油、料酒、蠔油。做法1。雞胗洗凈，切片，洋蔥切塊。2.在鍋里放油。七成熱時，加入洋蔥和蒜末，炒香。然后加入雞胗，炒至發白。3.炒鍋燒熱油，將洋蔥炒至透明，倒入雞胗翻炒，加入料酒、醬油、蠔油、鹽。4、出鍋時加入孜然粉攪拌均勻。
2、雞胗的做法食材:雞胗350g。輔料:泡椒10個左右、泡姜3根、泡椒胡蘿卜2根、泡蒜3根、辣椒20個左右、蒜苗3根、花椒適量、糖2克、醬油適量、白酒1瓶、豆瓣醬2勺、大料3根、雞精適量、鹽1克、油50毫升，步驟:1。材料圖:雞胗切好后，用少許白酒和少許鹽抓一下，腌制五分鐘。2.把油放進鍋里，油溫升高后，將食材和花椒放大，中小火翻炒出香味。3.加入泡椒、胡蘿卜、嫩姜，一起翻炒，翻炒2分鐘，4.然后加入雞胗，快速翻炒均勻。5.炒到變色后加入少許鹽，6、一勺豆瓣醬調料炒幾分鐘。7.快好的時候，加入蒜苗調味，翻炒兩分鐘，8.最后加入醬油、胡椒粉、糖、雞精攪拌均勻出鍋。
