老肉，酷愛(ài)游戲頻道中老高和老肉是什么關(guān)系

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-08-31 02:15:23 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，酷愛(ài)游戲頻道中老高和老肉是什么關(guān)系

大學(xué)同學(xué)

應(yīng)該是朋友關(guān)系吧

酷愛(ài)游戲頻道中老高和老肉是什么關(guān)系

2，老臘肉如何區(qū)分

一般鑒別臘肉是這樣的去臘肉一塊切開(kāi) 切面呈蠟黃色就是老臘肉基本在熏制3個(gè)月一樣肉的內(nèi)部才有這種顏色！如果是白色就說(shuō)明熏制的時(shí)間基本是1 到2 周左右！

老臘肉如何區(qū)分

3，老牛肉如何燉爛

樓主你好！很高興為你解答！把老牛肉燉爛應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好； 2.先用開(kāi)水漂一下，去掉臟東西； 3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下； 4.燉的時(shí)候要加一些姜，可以和土豆一起燉也可以加點(diǎn)山楂果和食用堿（少許），文火慢燉。

老牛肉如何燉爛

4，粵菜特色菜咕老肉怎么做

主料：五花肉一塊配料：青椒，紅椒，黃椒各1個(gè)，洋蔥半個(gè)，鹽胡椒粉、酒、醬油、淀粉各適量調(diào)汁：黑醋，白糖，鹽，水淀粉，水做法：1 五花肉切成小塊，加鹽、酒、胡椒粉、醬油腌上10分鐘。2 青、紅、黃椒去籽切小塊，洋蔥橫刀切塊。3 腌好的肉塊均勻裹上一層淀粉。4 起油鍋，油熱后加入肉塊炸至酥黃。5 撈起放吸油紙巾上瀝干油待用。6 平底鍋加少許油，放入配料熱炒一會(huì)。7 另起一鍋，放入炸好的肉塊。8 將調(diào)味汁的所有調(diào)料拌勻，倒入鍋內(nèi)。9 加熱至肉塊均勻上色，鍋底汁水變濃稠。10 加入炒好的配料，加入水淀粉翻炒均勻即可。該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

5，請(qǐng)問(wèn)古老肉的做法

古老肉的做法 - 古老肉是最常見(jiàn)的家常菜之一，那么古老肉怎么做呢？古老肉的做法有很多種，在這里介紹最常用的古老肉做法，詳細(xì)的做法如下: 古老肉的做法（粵菜）古老肉是中國(guó)菜在外國(guó)最有名的菜，古老肉原始也就是最正宗的做法，據(jù)一位廣東師傅說(shuō)是在里面放的配料是廣東泡菜，做這古老肉的時(shí)候，就把這個(gè)廣東泡菜放一碗跟炸過(guò)的古老肉一起來(lái)溜就可以了。材料：豬大排骨肉300克、青椒1個(gè)、洋蔥半個(gè)、酸果1杯、 (白蘿卜、胡蘿卜、小黃瓜若干) 腌料：蛋黃1個(gè)、醬油2湯匙、太白粉 1湯匙、綜合調(diào)味料：糖3湯匙、醋3湯匙、酒1/2湯匙、太白粉1湯匙、鹽1/4茶匙、蕃茄醬3湯匙、水5湯匙、麻油1茶匙、鮮雞晶少許做法：豬大排骨肉橫面片開(kāi)，先用刀背拍松后，切成小塊，用腌料拌腌半小時(shí)，青椒去籽切片，洋蔥切片備用。豬肉沾里上乾太白粉后，投入熱油中用中火炸至金黃，撈出，待油再燒熱一次，用大火炸30秒，至外表酥脆，撈出，用2湯匙油爆香洋蔥及酸果及青椒，放下綜合調(diào)味料煮磙，關(guān)火后，放下排骨肉一拌合便可裝盤(pán)。酸果做法：白蘿卜、胡蘿卜及黃瓜均切成菱角小塊，用鹽腌1小時(shí)后，用冷開(kāi)水沖洗乾凈，泡入糖醋水【白糖、白醋加水】中腌2小時(shí)以上

6，古老肉是什么

古老肉和咕嚕肉是同義詞.咕嚕肉 :Gulaorou (Sweet and Sour Pork with Fat)咕嚕肉又稱(chēng)甜酸肉或咕咾肉，是一道中國(guó)粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國(guó)菜之一，因此廣見(jiàn)于中國(guó)以外的唐人街的餐館。由于清朝時(shí)歐美人士在中國(guó)最先接觸廣東地區(qū)，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛(ài)甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區(qū)的中國(guó)人，并于當(dāng)?shù)亻_(kāi)設(shè)粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來(lái)。現(xiàn)時(shí)世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應(yīng)，通常會(huì)附送白飯或炒飯。另一方面，香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見(jiàn)的菜式。咕嚕肉的名稱(chēng)有兩個(gè)傳說(shuō)。第一個(gè)傳說(shuō)指由于這道菜以甜酸汁烹調(diào)，上菜時(shí)香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個(gè)傳說(shuō)是指這道菜歷史悠久，故稱(chēng)為「古老肉」，后諧音轉(zhuǎn)化成「咕嚕肉」。菠蘿咕嚕肉食材準(zhǔn)備主料：豬里脊肉200克菠蘿150克青椒1個(gè) 紅椒1個(gè)調(diào)料：色拉油300毫升生抽2湯匙胡椒粉(黑)少許鹽3克淀粉3克雞蛋1個(gè) 小麥面適量番茄醬3湯匙米醋2 湯匙白糖10克水100毫升水淀粉50毫升制作步驟1.里脊肉切1.5cm見(jiàn)方的塊，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，淀粉3g，油1湯匙（15ml）腌制30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。2.腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在面粉里滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。過(guò)油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用。3.番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙（ 10g），清水100ml，調(diào)勻成料汁備用。水淀粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開(kāi)至冒泡時(shí)，倒入水淀粉，拌勻，熬至稍微粘稠。4.倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可。彩椒咕嚕肉食材準(zhǔn)備材料：豬前腿肉300克，青椒、紅椒各一個(gè)，蒜末1茶匙，淀粉適量調(diào)味料：（1）料酒半大匙，姜蒜半大匙，蛋黃一個(gè)。（2）番茄醬3大匙，糖3大匙，醋2大匙，鹽半茶匙，清水半杯。制作步驟1 前腿肉餡用刀背拍松，再切小塊，拌入調(diào)味料（1)腌10分鐘：青椒、紅椒切開(kāi)，去籽后切小片。2 腌好的前腿肉占裹一層淀粉后，放入熱油中炸黃撈出，炸油倒開(kāi)，留一匙油炸香蒜末和青椒、紅椒，再加入調(diào)味料(2)和腌好的肉塊拌炒勻即盛出。水晶咕嚕肉食材準(zhǔn)備里脊肉、青椒、菠蘿、番茄醬、白醋、糖、料酒、鹽、面粉制作步驟1、青椒，菠蘿切細(xì)絲圍盤(pán)邊。2、番茄醬，白醋，糖，料酒，鹽調(diào)成甜酸汁。3、將腌好的肉塊裹上面粉，入熱油鍋炸至微黃，撈出備用。4、鍋內(nèi)留少許油，重新放入炸好的肉塊和甜酸汁，炒均，備用。5、鍋內(nèi)注入一小碗水，倒入大量的白糖，一定是大量的，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬成糖漿，熬成**，像蜂蜜一樣黏稠就可以了。然后，既繼小火溫著。6、將肉塊小心地一塊一塊的粘上糖漿，然后馬上丟進(jìn)冰塊中，由于外層糖漿受冷，馬上結(jié)成透明的糖衣，即成”水晶”了。7、最后都變成”水晶”后，與青椒絲和菠蘿絲一起裝盤(pán)即可了。還有其他的比如糖醋的，蘋(píng)果的，原味的等等。咕嚕肉食材準(zhǔn)備去皮五花豬肉500克,熟鮮筍肉150克,雞蛋液30克,辣椒25克,蔥段5克,蒜泥,芝麻油各5克,精鹽1.5克,汾酒7.5克,濕淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克.咸番茄醬。制作步驟1、將豬肉切成切成菱形塊,肉塊用精鹽,汾酒拌勻,腌約15分鐘,加入雞蛋液和濕淀粉拌勻,在粘上干淀粉.2.炒鍋放由燒至六成熱,把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。3、留油少許，投入蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油和花生油炒勻即可。

咕老肉是中國(guó)菜在外國(guó)最有名的菜，咕嚕肉原始也就是最正宗的做法，據(jù)一位廣東師傅說(shuō)是在里面放的配料是廣東泡菜，做這咕嚕肉的時(shí)候，就把這個(gè)廣東泡菜放一碗跟炸過(guò)的咕嚕肉一起來(lái)溜就可以了。　　菜品分類(lèi)：粵菜　　做法：　　豬大排骨肉橫面片開(kāi)，先用刀背拍松後，切成小塊，用腌料拌腌半小時(shí)青椒去籽切片，洋蔥切片備用豬肉沾里上乾太白粉后，投入熱油中用中火炸至金黃，撈出，待油再燒熱一次，用大火炸30秒，至外表酥脆，撈出用2湯匙油爆香洋蔥及酸果及青椒，放下綜合調(diào)味料煮滾，關(guān)火后，放下排骨肉一拌合便可裝盤(pán)。　　酸果做法：　　白蘿卜、胡蘿卜及黃瓜均切成菱角小塊，用鹽腌1小時(shí)後，用冷開(kāi)水沖洗干凈，泡入糖醋水【白糖、白醋加水】中腌2小時(shí)以上　　廚師技巧做咕嚕肉的竅門(mén) 　　生炒排骨和咕嚕肉的做法是相同的，為了保持肉味和外形好，上粉和炸油的熱度都很重要。做咕嚕肉的過(guò)程就實(shí)先切后腌，首先放咸味腌，使肉入味，然后加入生粉以封住肉的纖維，使炸時(shí)肉汁不會(huì)干，然后加雞蛋使色汁金黃、肉質(zhì)香松，最后沾上干粉，使炸時(shí)較脆。　　炸時(shí)要待油沸后才可放下肉塊，沸油可把肉外層的生粉收緊不脫落。炸之外層硬身時(shí)撈起，約２分鐘后再放入沸油中炸至金黃色，然后爆炒料頭，勾芡，將肉塊兜勻，使每塊肉都能沾滿芡汁，上碟后不應(yīng)有芡汁瀉在碟上。　　材料：　　豬大排骨肉....300克　　青椒.............1個(gè) 　　洋蔥.............半個(gè) 　　酸果.............1杯　　(白蘿卜、胡蘿卜、小黃瓜) 　　腌料：　　蛋黃.............1個(gè) 　　醬油.............2湯匙　　太白粉.........1湯匙　　綜合調(diào)味料：　　糖.................3湯匙　　醋.................3湯匙　　酒.................1/2湯匙　　太白粉.........1湯匙　　鹽.................1/4茶匙　　蕃茄醬.........3湯匙　　水.................5湯匙　　麻油.............1茶匙　　鮮雞晶.........少許　　菜品特點(diǎn)：色澤金黃，裹汁均勻，香脆微辣，略帶酸甜，促進(jìn)欲。