老肉，酷愛游戲頻道中老高和老肉是什么關(guān)系

來源：整理時間：2023-08-31 02:15:23 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

1，酷愛游戲頻道中老高和老肉是什么關(guān)系

大學(xué)同學(xué)

應(yīng)該是朋友關(guān)系吧

酷愛游戲頻道中老高和老肉是什么關(guān)系

2，老臘肉如何區(qū)分

一般鑒別臘肉是這樣的去臘肉一塊切開切面呈蠟黃色就是老臘肉基本在熏制3個月一樣肉的內(nèi)部才有這種顏色！如果是白色就說明熏制的時間基本是1 到2 周左右！

老臘肉如何區(qū)分

3，老牛肉如何燉爛

樓主你好！很高興為你解答！把老牛肉燉爛應(yīng)該注意以下幾點：1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好； 2.先用開水漂一下，去掉臟東西； 3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下； 4.燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉也可以加點山楂果和食用堿（少許），文火慢燉。

老牛肉如何燉爛

4，粵菜特色菜咕老肉怎么做

主料：五花肉一塊配料：青椒，紅椒，黃椒各1個，洋蔥半個，鹽胡椒粉、酒、醬油、淀粉各適量調(diào)汁：黑醋，白糖，鹽，水淀粉，水做法：1 五花肉切成小塊，加鹽、酒、胡椒粉、醬油腌上10分鐘。2 青、紅、黃椒去籽切小塊，洋蔥橫刀切塊。3 腌好的肉塊均勻裹上一層淀粉。4 起油鍋，油熱后加入肉塊炸至酥黃。5 撈起放吸油紙巾上瀝干油待用。6 平底鍋加少許油，放入配料熱炒一會。7 另起一鍋，放入炸好的肉塊。8 將調(diào)味汁的所有調(diào)料拌勻，倒入鍋內(nèi)。9 加熱至肉塊均勻上色，鍋底汁水變濃稠。10 加入炒好的配料，加入水淀粉翻炒均勻即可。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

5，請問古老肉的做法

古老肉的做法 - 古老肉是最常見的家常菜之一，那么古老肉怎么做呢？古老肉的做法有很多種，在這里介紹最常用的古老肉做法，詳細(xì)的做法如下: 古老肉的做法（粵菜）古老肉是中國菜在外國最有名的菜，古老肉原始也就是最正宗的做法，據(jù)一位廣東師傅說是在里面放的配料是廣東泡菜，做這古老肉的時候，就把這個廣東泡菜放一碗跟炸過的古老肉一起來溜就可以了。材料：豬大排骨肉300克、青椒1個、洋蔥半個、酸果1杯、 (白蘿卜、胡蘿卜、小黃瓜若干) 腌料：蛋黃1個、醬油2湯匙、太白粉 1湯匙、綜合調(diào)味料：糖3湯匙、醋3湯匙、酒1/2湯匙、太白粉1湯匙、鹽1/4茶匙、蕃茄醬3湯匙、水5湯匙、麻油1茶匙、鮮雞晶少許做法：豬大排骨肉橫面片開，先用刀背拍松后，切成小塊，用腌料拌腌半小時，青椒去籽切片，洋蔥切片備用。豬肉沾里上乾太白粉后，投入熱油中用中火炸至金黃，撈出，待油再燒熱一次，用大火炸30秒，至外表酥脆，撈出，用2湯匙油爆香洋蔥及酸果及青椒，放下綜合調(diào)味料煮磙，關(guān)火后，放下排骨肉一拌合便可裝盤。酸果做法：白蘿卜、胡蘿卜及黃瓜均切成菱角小塊，用鹽腌1小時后，用冷開水沖洗乾凈，泡入糖醋水【白糖、白醋加水】中腌2小時以上

6，古老肉是什么

古老肉和咕嚕肉是同義詞.咕嚕肉 :Gulaorou (Sweet and Sour Pork with Fat)咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見于中國以外的唐人街的餐館。由于清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區(qū)，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區(qū)的中國人，并于當(dāng)?shù)亻_設(shè)粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來。現(xiàn)時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應(yīng)，通常會附送白飯或炒飯。另一方面，香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由于這道菜以甜酸汁烹調(diào)，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，后諧音轉(zhuǎn)化成「咕嚕肉」。菠蘿咕嚕肉食材準(zhǔn)備主料：豬里脊肉200克菠蘿150克青椒1個紅椒1個調(diào)料：色拉油300毫升生抽2湯匙胡椒粉(黑)少許鹽3克淀粉3克雞蛋1個小麥面適量番茄醬3湯匙米醋2 湯匙白糖10克水100毫升水淀粉50毫升制作步驟1.里脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，淀粉3g，油1湯匙（15ml）腌制30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。2.腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在面粉里滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用。3.番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙（ 10g），清水100ml，調(diào)勻成料汁備用。水淀粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水淀粉，拌勻，熬至稍微粘稠。4.倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可。彩椒咕嚕肉食材準(zhǔn)備材料：豬前腿肉300克，青椒、紅椒各一個，蒜末1茶匙，淀粉適量調(diào)味料：（1）料酒半大匙，姜蒜半大匙，蛋黃一個。（2）番茄醬3大匙，糖3大匙，醋2大匙，鹽半茶匙，清水半杯。制作步驟1 前腿肉餡用刀背拍松，再切小塊，拌入調(diào)味料（1)腌10分鐘：青椒、紅椒切開，去籽后切小片。2 腌好的前腿肉占裹一層淀粉后，放入熱油中炸黃撈出，炸油倒開，留一匙油炸香蒜末和青椒、紅椒，再加入調(diào)味料(2)和腌好的肉塊拌炒勻即盛出。水晶咕嚕肉食材準(zhǔn)備里脊肉、青椒、菠蘿、番茄醬、白醋、糖、料酒、鹽、面粉制作步驟1、青椒，菠蘿切細(xì)絲圍盤邊。2、番茄醬，白醋，糖，料酒，鹽調(diào)成甜酸汁。3、將腌好的肉塊裹上面粉，入熱油鍋炸至微黃，撈出備用。4、鍋內(nèi)留少許油，重新放入炸好的肉塊和甜酸汁，炒均，備用。5、鍋內(nèi)注入一小碗水，倒入大量的白糖，一定是大量的，大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬成糖漿，熬成**，像蜂蜜一樣黏稠就可以了。然后，既繼小火溫著。6、將肉塊小心地一塊一塊的粘上糖漿，然后馬上丟進冰塊中，由于外層糖漿受冷，馬上結(jié)成透明的糖衣，即成”水晶”了。7、最后都變成”水晶”后，與青椒絲和菠蘿絲一起裝盤即可了。還有其他的比如糖醋的，蘋果的，原味的等等。咕嚕肉食材準(zhǔn)備去皮五花豬肉500克,熟鮮筍肉150克,雞蛋液30克,辣椒25克,蔥段5克,蒜泥,芝麻油各5克,精鹽1.5克,汾酒7.5克,濕淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克.咸番茄醬。制作步驟1、將豬肉切成切成菱形塊,肉塊用精鹽,汾酒拌勻,腌約15分鐘,加入雞蛋液和濕淀粉拌勻,在粘上干淀粉.2.炒鍋放由燒至六成熱,把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。3、留油少許，投入蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油和花生油炒勻即可。

咕老肉是中國菜在外國最有名的菜，咕嚕肉原始也就是最正宗的做法，據(jù)一位廣東師傅說是在里面放的配料是廣東泡菜，做這咕嚕肉的時候，就把這個廣東泡菜放一碗跟炸過的咕嚕肉一起來溜就可以了。　　菜品分類：粵菜　　做法：　　豬大排骨肉橫面片開，先用刀背拍松後，切成小塊，用腌料拌腌半小時青椒去籽切片，洋蔥切片備用豬肉沾里上乾太白粉后，投入熱油中用中火炸至金黃，撈出，待油再燒熱一次，用大火炸30秒，至外表酥脆，撈出用2湯匙油爆香洋蔥及酸果及青椒，放下綜合調(diào)味料煮滾，關(guān)火后，放下排骨肉一拌合便可裝盤。　　酸果做法：　　白蘿卜、胡蘿卜及黃瓜均切成菱角小塊，用鹽腌1小時後，用冷開水沖洗干凈，泡入糖醋水【白糖、白醋加水】中腌2小時以上　　廚師技巧做咕嚕肉的竅門　　生炒排骨和咕嚕肉的做法是相同的，為了保持肉味和外形好，上粉和炸油的熱度都很重要。做咕嚕肉的過程就實先切后腌，首先放咸味腌，使肉入味，然后加入生粉以封住肉的纖維，使炸時肉汁不會干，然后加雞蛋使色汁金黃、肉質(zhì)香松，最后沾上干粉，使炸時較脆。　　炸時要待油沸后才可放下肉塊，沸油可把肉外層的生粉收緊不脫落。炸之外層硬身時撈起，約２分鐘后再放入沸油中炸至金黃色，然后爆炒料頭，勾芡，將肉塊兜勻，使每塊肉都能沾滿芡汁，上碟后不應(yīng)有芡汁瀉在碟上。　　材料：　　豬大排骨肉....300克　　青椒.............1個　　洋蔥.............半個　　酸果.............1杯　　(白蘿卜、胡蘿卜、小黃瓜) 　　腌料：　　蛋黃.............1個　　醬油.............2湯匙　　太白粉.........1湯匙　　綜合調(diào)味料：　　糖.................3湯匙　　醋.................3湯匙　　酒.................1/2湯匙　　太白粉.........1湯匙　　鹽.................1/4茶匙　　蕃茄醬.........3湯匙　　水.................5湯匙　　麻油.............1茶匙　　鮮雞晶.........少許　　菜品特點：色澤金黃，裹汁均勻，香脆微辣，略帶酸甜，促進欲。