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1，怎樣做油炸土豆片

香脆土豆片的做法: 主料：土豆500克調(diào)料：植物油、鹽、味精、胡椒粉各適量做法： 1、把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圓片；2、用冷水浸泡，并沖洗去淀粉，然后瀝干水分待用；3、鹽和味精、胡椒粉拌勻備用；4、炒鍋上火，放入生油燒熱，待油冒煙時，將土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片發(fā)硬時，轉(zhuǎn)為微火，并用叉子輕輕攪動，直煎至黃而脆；5、撈出撒上拌好的鹽即可。特點(diǎn)：此菜香、脆、酥。溫馨小提示：因有過油過程，需準(zhǔn)備植物油1000克左右。

土豆切筷子厚的片，用水泡除多余淀粉。下油加熱至五層油溫，下土豆片，炸至金色起鍋慮油加鹽、味精、海椒面拌勻即可。

切成一片一片，然后用油去炸。

把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圓片，用冷水浸泡，，并沖洗去淀粉，然后控干水分待用。 2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，待至油發(fā)煙時，將土豆片撒入，上旺火炸，至土豆片發(fā)硬時移到微火，并用叉子輕輕攪動，直炸到黃而脆，撈出撒上精鹽即可。

怎樣做油炸土豆片

2，如何炸土豆片

炸土豆片的做法詳細(xì)步驟1.將土豆切成4厘米寬、2.5厘米厚的長方塊，用切片機(jī)切成4厘米長、2.5厘米寬、0.1厘米厚的薄片，用冷水沖洗掉土豆片中的淀粉，瀝盡水分。2.將鍋炙好，下入玉米油，燒至七成熱，撒入土豆片，以中火炸至發(fā)硬，改用文火，用手勺慢慢攪動，直至炸至色金黃、發(fā)脆時，下入漏勺，瀝盡油，撒入精鹽翻勻入盤。炸土豆片的做法小貼士做法提示：此菜肴常用于配各種肉類、水產(chǎn)、海鮮類熱菜。此制作方法中的主料，可用白薯、山藥、芋頭等代替，制成"炸白薯片"、"炸山藥片"、"炸芋頭片"等。

網(wǎng)絡(luò)上寫，用冷水浸泡會洗去淀粉》？這塊我看不明白了，淀粉什么時候放啊，百科上也沒寫明白啊這個說的是土豆中本身就有很多的淀粉含量，用水浸泡后可使土豆中的淀粉溶于水中，這樣炸起來才不容易糊鍋！！！并不是在制作的工程中加入淀粉！炸薯片的話要把土豆切得非常薄才可以，厚了就沒有那種酥脆的口感了！建議用一些削片的東西試試！不過我會炸薯?xiàng)l，不知道合不合你的心意！保證和那些買洋快餐的味道一樣！方法是這樣地！土豆切條，用清水漂洗1~2遍，就是把土豆中多余的淀粉洗掉！鍋中放入適量的水，待水開后下入切好的土豆條煮4~5分鐘即可撈出，晾涼！這時鍋里放入油，油的量可以適量的多一點(diǎn)！把煮熟的土豆條放入油鍋中炸至金黃即可！（我看了幾回表，大概時間是5~6分鐘，火是中火）炸好后撈出撒少許的鹽就可以吃了！如果有番茄醬的話就更美了！味道，顏色，軟硬度都和開封菜一樣！

如何炸土豆片

3，怎樣炸土豆片

1. 土豆用鋼絲球洗凈，擦去皮。2. 然后切片。這個切片，越均勻越好，薄點(diǎn)。有擦絲板最好啦。3. 切了就不要用水沖了，就讓那個淀粉漿在土豆上面。。然后灑上剛才準(zhǔn)備的食鹽，讓土豆控點(diǎn)水分出來，4. 點(diǎn)火！冷油扔2粒花椒下去試油溫。火開小點(diǎn)。花椒粒從冒泡泡到泡泡基本散了就可以關(guān)小火了，然后把花椒粒撈起來5. 炸好的土豆片往旁邊炒鍋夾，一般看到土豆片浮在油面上沒怎么冒泡了，局部地區(qū)變色，就可以撈了，夾起來在鍋邊敲一下多余的油，硬硬的最好、。喜歡脆點(diǎn)的可以適當(dāng)多炸幾秒鐘。6. 雞蛋那么大的土豆片同時在油里保持在8-9片。覺得油溫高了（一下就炸變色了），可以再多放1-2片下去降油溫，覺得油溫低了（半天浮不起來一片）可以適當(dāng)減慢放土豆片的速度。7. 全部炸完了就是這個樣子。。8. 然后武火（最大火）點(diǎn)開。炒鍋翻個10多20下，調(diào)味粉全部放下去。攪拌、翻鍋、反正讓他全沾上味道。倒出來就可以了。

怎樣炸土豆片