——相對于辣，最好的消解便是喝茶。”四川人愛喝茶，我覺得有三個方面的原因，大家坐在一起喝茶，成為成都人在宗法社會里調解矛盾的方法，其成本低廉，處理糾紛又便捷有效，“自秦人取蜀，而后始有茗飲之事，其一，麻辣辛香主導著這座城市的氣息，不論男女老幼，都喜愛在紅椒、花椒、藤椒的世界里揮灑激情，火鍋、冒菜、缽缽雞、串串，無辣不歡，口味越重，越能傾倒眾生。
1、四川茶樓很多，是不是四川人都愛喝茶？
四川人好茶之風，十分久遠。顧炎武曾說：“自秦人取蜀，而后始有茗飲之事，”四川人愛喝茶，我覺得有三個方面的原因。其一，麻辣辛香主導著這座城市的氣息，不論男女老幼，都喜愛在紅椒、花椒、藤椒的世界里揮灑激情，火鍋、冒菜、缽缽雞、串串，無辣不歡，口味越重，越能傾倒眾生，去成都不吃辣，都不敢說去過此地。——相對于辣，最好的消解便是喝茶，
其二，四川人講究“巴適”，好耍成性，生活散漫、閑致有趣。這里人人皆是樂天派，巴蜀之地偏安一隅，兩耳不聞窗外事，只管自己過得舒服開心就好，在公園、街角跑上一壺茶，躺進竹椅里，半日的光陰不知不覺便消磨了。其三，川人古時候有“吃講茶”的說法，意為解決民間糾紛的方式，大家坐在一起喝茶，成為成都人在宗法社會里調解矛盾的方法，其成本低廉，處理糾紛又便捷有效。
矛盾雙方一同邀請德高望重的調解人在茶館主持公道，為在座的不管認識不認識，都會奉上一碗清茶，難怪成都人有俗語：“一張桌子四只腳，說得脫來走得脫”。選一個有陽光的午后，懷揣一份“偷得浮生半日閑”的心情，走入茶館，虛度一把光陰，成都人的茶道很容易掌握，環境不必雅致，越市井越有味，無論街坊、寺廟、公園都是茶館，出入茶館的不僅有工薪消費，城市白領，也做生意的大老板，茶館可容納一切“階層”。
買上一盞三花或毛峰，一手端蓋碗茶，一手提熱水瓶，找把舒服的矮竹椅，慵懶地躺下來，或者享受一把“小爽爽”（掏耳朵），或者抓一把瓜子，待茶香慢慢透過茶蓋與茶碗間的縫隙流出，捧起來，喝上一口，沁得一身的愜意，泡茶館是成都人亙古不變的依托，是成都人日常生活的一部分，也印刻著這座城市的文化標記，揭開茶蓋，漂浮著的是成都人優哉游哉的生活縮影。
