的做法,干炒辣子雞怎么做好吃,干炒辣子雞的家常做法,1.雞腿肉去骨，切成麻將牌大小的塊，1勺淀粉、1勺生抽醬油、1勺料酒腌約20分鐘2.紅、綠尖椒洗凈，切成與雞塊大小差不多的菱形片；干辣椒用剪刀剪成段；大蒜剁成蒜粒.3.雞塊腌好后，擦干水分，在表面輕輕拍薄薄一層干淀粉,做法很簡單，先把雞洗干凈，砍成小小的塊，干辣椒剪成一段一段的，多一點不怕，辣子雞的原理就是在辣子里面找雞,12、這樣辣子雞就做好了干煸辣子雞,我就是四川人啊，我來教你。

我就是四川人啊，我來教你。不過你要想不被嗆到可能有點困難，我試過所有的辦法唯一只有買內陷式抽油煙機不會，但美中不足的就是頁聞不到香味了。做法很簡單，先把雞洗干凈，砍成小小的塊，干辣椒剪成一段一段的，多一點不怕，辣子雞的原理就是在辣子里面找雞。然后準備適量的蔥、姜、蒜和白糖，喜歡花生米的話頁可以準備一點。先將鍋燒熱，倒入雞塊翻炒，這樣可以將雞塊里的水分炒干，口感會更好一些。然后把雞裝到盤子里，到油，有熱后加入花椒粒，姜絲，蒜。炒出香味之后把雞倒進去，在加進干辣椒段，使勁炒幾下，香味和辣味都出來后加鹽（多一點可以的，冷了之后就部咸了。）和蔥，就可以裝盤了

辣子雞做法：雞1只、辣椒10個、油適量、姜適量、蒜適量、高湯適量、鹽適量、花椒適量、豆瓣醬適量、生抽適量、香油適量、白胡椒粉適量1、干辣椒煮一小時后撈出。2、用剪刀把辣椒剪開。3、將姜片，辣椒，蒜瓣一起放入擂缽。4、放入舂蓉形成糍粑辣椒。5、鍋中放油，加入糍粑辣椒、鹽。6、雞塊放鹽拌勻。7、倒入高湯，量應沒過雞塊，中火燜煮20分鐘。8、熱鍋起油，放入蒜末，花椒。9、加入豆瓣醬炒香。10、倒入姜片和雞塊，加入糍粑辣椒，鹽。11、加胡椒粉，生抽，香油，炒勻盛出即可。12、這樣辣子雞就做好了

1.雞腿肉去骨，切成麻將牌大小的塊，1勺淀粉、1勺生抽醬油、1勺料酒腌約20分鐘2.紅、綠尖椒洗凈，切成與雞塊大小差不多的菱形片；干辣椒用剪刀剪成段；大蒜剁成蒜粒.3.雞塊腌好后，擦干水分，在表面輕輕拍薄薄一層干淀粉。4.鍋中倒入能夠沒過雞塊的油，燒至8成熱后，將雞塊放入，以大火把雞塊炸成金黃色，5.把雞塊撈出，多余的油箅出，留少許底油，放入蒜末炒香.6.將干辣椒放入爆出香味。7.加入炸好的雞塊，以及青、紅尖椒片翻炒，8.倒入1勺醬油、1勺料酒、1少糖翻炒調味后，淋入香油即可出。