5.放入鯽魚(yú)中小火煎至紅棕色,7.倒沒(méi)過(guò)的開(kāi)水鯽魚(yú),這魚(yú)湯不腥不膩,1.把鯽魚(yú)的鰓和肚子里的黑膜等臟東西洗干凈，這樣燉出來(lái)的魚(yú)湯就沒(méi)有土腥味了,7、平底鍋和盤(pán)子，燉魚(yú)湯即可,燉鯽魚(yú)湯喜歡放一點(diǎn)紅辣椒或者白辣椒和香菜,燉湯鯽魚(yú)湯可以用開(kāi)水或冷水燉成乳白色，但用開(kāi)水燉的魚(yú)湯更白更細(xì)膩。
準(zhǔn)備材料:鯽魚(yú)350g、豬油10g、鹽適量、姜適量、蔥適量、花椒適量。1.把鯽魚(yú)的鰓和肚子里的黑膜等臟東西洗干凈，這樣燉出來(lái)的魚(yú)湯就沒(méi)有土腥味了。2.姜切片，蔥切小塊。燉鯽魚(yú)湯喜歡放一點(diǎn)紅辣椒或者白辣椒和香菜。這魚(yú)湯不腥不膩。如果你喜歡，你可以嘗一些。3.鍋熱后，把豬油放進(jìn)去，融化。豬油有特殊的香味，有補(bǔ)虛潤(rùn)燥的作用。適當(dāng)吃一些對(duì)身體有好處。4.鍋里的油熱后，拿起鍋搖晃幾下，讓油在鍋底形成一層油膜。5.放入鯽魚(yú)中小火煎至紅棕色。煎魚(yú)的時(shí)候要注意。當(dāng)魚(yú)剛放進(jìn)鍋里時(shí)，不要翻動(dòng)它。等皮變硬了再抖，防止皮粘鍋破。6.魚(yú)煎好后加入姜、蔥、辣椒等調(diào)料，翻幾下炒出香味。7.倒沒(méi)過(guò)的開(kāi)水鯽魚(yú)。燉湯鯽魚(yú)湯可以用開(kāi)水或冷水燉成乳白色，但用開(kāi)水燉的魚(yú)湯更白更細(xì)膩。8.鍋里的湯燒開(kāi)后，加鹽，小火燉十分鐘左右。湯呈乳白色后，就ok了。9.成品圖
2、清燉魚(yú)湯怎么做 好喝又 營(yíng)養(yǎng)食材:650g魚(yú)頭。輔料:花生油40克，鹽5克，枸杞20克，大白菜150克，生姜20克，1.取一個(gè)魚(yú)頭，一分為二，清洗干凈。2.將白菜撕成小塊，生姜切片，枸杞洗凈備用，3、不粘熱油，先將魚(yú)頭略煎至兩面焦黃。4.然后炒鍋加水，放入魚(yú)頭和姜片，5.大火燒開(kāi)后，加入枸杞，繼續(xù)煮15分鐘。6、放入白菜，煮至白菜被切下，加鹽調(diào)味，7、平底鍋和盤(pán)子，燉魚(yú)湯即可。
