我們做鹵菜，一定要先把鹵水煮好，如果辛香料和水一起煮，會導致做出來的花生沒有味道的。配方老姜30克、八角4克、丁香1個、草果5克、桂皮3克、砂仁1.5克、三奈2克、小茴香2克、香葉2克、黑胡椒2克、辣椒5克、食鹽適量，做法1.先把所有的辛香料洗凈，然后用清水浸泡1小時，取辛香料備用，水倒掉。
配方老姜30克、八角4克、丁香1個、草果5克、桂皮3克、砂仁1.5克、三奈2克、小茴香2克、香葉2克、黑胡椒2克、辣椒5克、食鹽適量。食材新鮮花生2斤，做法1.先把所有的辛香料洗凈，然后用清水浸泡1小時，取辛香料備用，水倒掉。2.鍋底給水7斤，然后放入辛香料和老姜，大火燒開，改小火煮30分鐘，3.新鮮花生洗干凈，然后在煮好的鹵水中，加入適量食鹽，放入花生，大火煮開，改中火煮20分鐘，然后浸泡1小時左右即可食用。
1.辛香料浸泡1小時，是為了去除里面的雜質，讓香料提前出味，但不會減少本身的香味的，2.我們做鹵菜，一定要先把鹵水煮好，如果辛香料和水一起煮，會導致做出來的花生沒有味道的。3.鹵五香花生時，有八角就不要加陳皮了，如果放陳皮了，可能會導致鹵花生苦，4.花生一定要鹵熟，然后浸泡1小時在食用，這樣花生就可以完全入味。
2、廣東牛雜的甜醬怎么做？
大家好，我是【大劉】今天我為大家分享一下，甜辣醬的做法。希望能夠幫助大家，如果你感覺還可以，請你幫我點贊。辣椒醬的做法主料辣椒5000ml輔料油1000g鹽500g白糖350g味精25g甜面醬1000g步驟1.準備新鮮紅辣椒洗凈，2.晾去水分，不晾也可以，只是熬制的時候要多費時間。3.辣椒應該從中間一剖亮開，去籽，怕辣可以去辣椒筋，
我因為沒找到一次性手套，沒去籽，因為即使帶著手套，也會辣到手指頭。將所有辣椒放在案板上剁碎，4.炒鍋放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由調節，先大后小或者中火，5.隨著鍋內熱量的增加，油和水不結合，會濺水，要小心些，熬制的時候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖，6.水汽耗盡的時候，油開始透出來。
