曬干保存的野菜就比較多了，像春芽，馬齒莧，薺菜和蒲公英，處理方式都是燒一鍋開水，把野菜放鍋里煮透，撈出過冷水，然后擠干水分放入竹篩子中晾曬，曬干后的野菜可以存放很長時間，吃的時候提前用水泡發，配上五花肉，大蒜和辣椒一起炒，加水悶上一會，味道可比新鮮的好吃極啦。

1、野菜怎么保存的時間長點？

感謝邀請！老家坐標湖北省黃石市陽新縣的一個小山村，早上下起蒙蒙細雨，把孩子送去學校后，我就拿著一個小挖鋤，提著籃子去地里，看看能否挖到點薺菜包餃子，結果薺菜沒找到，一路上倒是有很多的枸杞苗，野蒜，蒲公英，已經開花了的野油菜，水溝里還有一簇簇的水芹菜，馬齒莧。在我們老家，野菜的保存方法大致三種，一種是腌制，一種是曬干保存，還有一種是酸起來，

再過一段時間，野蒜老了后，人們會把它們從土里挖出來，剪去老葉和根須，晾曬至表皮皺皺的，就把表面老皮剝掉，洗凈瀝干水分，（提前準備一個無水無油的壇子）生姜大蒜切末，小米辣切碎，所有的材料放到一個大盆里，加適量鹽，白糖，醋，然后用手不停揉，使調料都化開，如果怕把握不好，我們這時可以嘗一嘗，根據自己的口味在做調整。

然后把野蒜放進壇子里，每放一層都用手壓緊，最后蓋上蓋子，壇口加水密封。一個星期后就可以吃了，放的越久就會越酸，曬干保存的野菜就比較多了，像春芽，馬齒莧，薺菜和蒲公英，處理方式都是燒一鍋開水，把野菜放鍋里煮透，撈出過冷水，然后擠干水分放入竹篩子中晾曬，曬干后的野菜可以存放很長時間，吃的時候提前用水泡發，配上五花肉，大蒜和辣椒一起炒，加水悶上一會，味道可比新鮮的好吃極啦！最后說一說泡酸菜，做法最簡單，時間最短的一種做法。

泡酸菜一般都是用大顆的菜，那么野油菜就是最好的選擇，先準備一個桶或者盆裝上清水，油菜不要洗，鍋中加多一些的水，水開下油菜，煮至變色后撈出放入已經準備好的桶或者盆里，冷水要蓋過油菜，找一個重物壓在菜上面，三五天之后就可以拿出來清洗干凈炒著吃了。這個季節的酸菜可以配上冬筍和臘肉一起炒，賊下飯啊！最后一張圖是我家昨晚剛做的干豆角燒臘肉，湊合看吧！我是楚香村，希望我的回答能幫到您！，

2、茵陳野菜怎樣晾干？

茵陳，在我老家哪兒叫白蒿。因為它具有藥食兩用的價值，很受人們喜歡，眾人採摘，已經很難採到了。要想多採點，只能多跑點路，去山嶺深處，尚能如愿，答題主所問，將採回的茵陳，仔細選擇，最好將葉和根分開，各自涼曬或食用。揀除枯枝敗葉和泥土，根葉分離，要想吃新鮮的，只能選取嫩的枝葉。或是拌面蒸著吃，或是汆水后涼拌，

少的話，直接切碎加雞蛋，煎成雞蛋餅，都是清香可口。宜肺利腎，即是美味又是調理身體的優物，茵陳根可不要扔，將它清洗涼干水份，放在陰涼通風處，風干后保存。到春冬季用來泡水，去火消炎是味好草藥，如果將莖葉涼干，建議最好洗干凈再曬干水份后，移到陰涼干燥處陰干。直接曬干顏色枯黃，有損味道和藥性，不管是根或莖葉，新鮮時洗凈好，如果不洗涼干，泥沙會夾雜其中。

3、北方農村有一種野菜叫柳蒿芽，這種野菜要怎樣保存呢？

柳蒿芽，是我們北方的一種野生蒿子，春天發出嫩芽的時候可以作為野菜食用，在我們這里提起柳蒿芽可是人人知曉，春天農村人在田間地頭就可以采到，城里人也有開車到我們鄉下來采柳蒿芽的，很多人都是用塑料編織袋裝成袋子的往回采，可是采這么多柳蒿芽一時又吃不完該怎么保存呢？我們這邊最原始的保存方法是曬干，現在有了冰箱、冰柜，人們可以把吃不完的柳蒿芽通過冷凍保存起來，下面我說一下這兩種方法的具體操作。

〔柳蒿芽曬干〕對于一時半會兒吃不完的柳蒿芽，我們小時候的保存方法是曬干，因為那時候沒有現在的冰箱、冰柜，只好曬干了來保存，具體方法是：把采回來的柳蒿芽挑揀干凈，然后用水清洗，放在陰涼通風的地方讓它陰干，這樣晾曬出來的柳蒿芽顏色青綠，在太陽下暴曬的那種顏色沒有陰干的顏色好看。柳蒿芽干透以后就可以裝在塑料袋里保存了，一定要防潮。