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沙河粉,沙河粉的做法

來源:整理 時間:2023-05-28 05:07:37 編輯:好學習 手機版

1,沙河粉的做法

民以食為天,那么健康的身體當然離不了營養可口的美味食物,中國的食物講究色香味俱全,要想吃到美味的食物,當然好的烹飪技術也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹沙河粉的方法!1.準備食材,明蝦剝殼留尾,魷魚去內臟切圈,魚餅切片,菜心切段,雞肉/豬肉切片,胡蘿卜切片。2.把太白粉加水攪勻,雞蛋打散備用。3.燒一鍋水或高湯4.加入雞肉,胡蘿卜。5.再放進蝦,魷魚,魚餅煮開后加入鹽,醬青,胡椒粉調味,加入曬油調色。6.倒進太白粉水勾芡7.緩緩加入雞蛋汁,一邊加一邊攪。8.最后加入菜心,湯汁就好了。9.拿出炒鍋放一大湯匙的油,加入蒜末爆香。10.放進河粉,曬油,醬青一起翻炒,記得一定要用最大的火,炒出來的河粉才夠味。11.盛一小盤河粉12.淋上湯汁,登登登登,滑溜鮮味沙河粉。中國的美食各式各樣,讓你吃都吃不完,說都說不盡,小編為您介紹的這道比較有特點的沙河粉很適合在家里去嘗試著做。

沙河粉的做法

2,為什么沙河粉里要添加硼砂

近年來河粉已實現機械化生產 為了防止與機械黏結 硼砂作為河粉防粘劑使用,不過添加硼砂的沙河粉大多是用陳化米加工的影響了飲食安全。國家規定:硼砂嚴禁用于食品加工!加工涼皮、米皮、河粉、釀皮、面皮等方便米面制品按照《食品添加劑使用標準GB2760-2011》及補充規定:不允許超范圍使用明礬、天然蓬灰等,更不能使用硼砂等非食用物質或工業原料!否則,屬于違反《食品安全法》的嚴重犯罪行為!目前,合法的有QS證的添加劑只有筋力源,筋力源不但可以使涼皮、河粉等筋道、光滑,而且防止發硬、裂口、斷條。在搞好衛生條件、儲存條件的情況下,涼皮、河粉等可保鮮2-5天,不發硬、不發綿、口感仍然筋道如初。沙河粉,簡稱河粉,是廣東廣州地區一種大眾化的傳統名吃之一,主要食材為大米。屬于粵菜,口味滑,爽軟韌柔勁道。因此粉最早出自廣州市沙河鎮而得名。用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀,烹飪時間為15~30分鐘,含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養元素,易于消化和吸收,具有補中益氣、健脾養胃的功效。除炒制之外亦可以用下湯煮,廣東人稱之為“湯河粉”或“湯河”。

為什么沙河粉里要添加硼砂

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