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1，清蒸干海魚片的做法麻煩高手指教

先把海魚放冷水里放個一天，拿出來洗干凈，在盤子里裝上洗好的海魚，倒點黃酒，放上蔥姜蒜，如果海魚特別咸的話可以適當放點糖，放上蒸鍋蒸，另起一個炒鍋，放油，油溫7成熱的時候，蔥姜末熗鍋，在倒點生抽，澆在蒸好的海魚上，味道特別好。

清蒸干海魚片的做法麻煩高手指教

2，粵菜特色菜清蒸小海魚怎么做

主料：小海魚400g 輔料：油適量鹽適量大蒜適量姜適量小蔥適量清蒸小海魚的做法1.適量小海魚宰殺好后洗凈。2.在魚身上兩面都均勻撒一層鹽。3.大蒜切片放魚身上。4.姜切絲撒魚身上。5.然后在魚上淋適量食用油。6.再淋適量生抽。7.放入鍋中蒸10分鐘。8.出鍋再撒少許蔥花即可。該答案來自中華美食網官方網站

粵菜特色菜清蒸小海魚怎么做

3，清蒸海魚怎么做如何做好吃

做法1、海魚洗干凈之后在外表涂上少許鹽以及胡椒粉再放些姜與蔥入魚肚子里。2、鍋里燒開水后把盛魚的盤子放入大火隔水蒸。3、約五分鐘后熄火燜片刻再打開鍋蓋。4、燒熱鍋倒入稍多些橄欖油后放入姜與蔥爆出香味。5、倒入適量生抽調入少許白糖以及香菜即可熄火。6、快速將油淋到蒸好的魚上，再撒上點胡椒粉即可食用。

清蒸小海魚的做法1.適量小海魚宰殺好后洗凈2.在魚身上兩面都均勻撒一層鹽3.大蒜切片放魚身上4.姜切絲撒魚身上5.然后在魚上淋適量食用油6.再淋適量生抽7.放入鍋中蒸10分鐘8.出鍋再撒少許蔥花即可

清蒸海魚怎么做如何做好吃

4，清蒸海魚怎么做

清蒸海魚的做法原料：海魚、鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥絲、姜絲、香菜段、水淀粉操作：將魚處理干凈后兩面打一字花刀，用鹽、料酒、胡椒粉打底味。蒸鍋上火燒開后放魚，蒸10分鐘左右后將魚取出另起新盤。原湯倒入炒鍋內放鹽、味精、胡椒粉、調味，用水淀粉勾芡后澆在魚身上。將蔥絲、姜絲均勻撒在上面，凈鍋上火放油燒至6成熱，澆在魚身上，上面撒香菜段即可。

1.蔥刨絲、姜切碎。2.大魚頭洗干凈晾干水隔水大火清蒸8分鐘。3.倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和姜絲鋪面。4.適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可。

將魚用料酒鹽稍微的腌一下，裝盤，放入蔥姜絲，水開后放入魚，蒸個6-7分鐘就可以了

5，清蒸海魚的做法圖解怎樣做清蒸海魚才好吃

清蒸海魚的做法步驟清蒸海魚的做法圖解11. 將魚洗干凈。在身上切幾刀，用鹽，姜絲蔥絲均勻的鋪在魚身上。倒入料酒。腌制半個小時。清蒸海魚的做法圖解22. 回來的時候發(fā)現妞料酒不夠了，所以用了一些白蘭地來替代因為家里全是紅酒，沒有白酒，這算不算創(chuàng)意？^o^。不知道味道好不好去腥味兒怎么樣…清蒸海魚的做法圖解33. 腌制好魚后把湯倒掉，然后放在蒸鍋里，我在底下鋪了點黃豆芽味道還不錯。我用大火蒸了八分鐘微微覺得有點老，你可以自己適當的調整時間。清蒸海魚的做法圖解44. 出鍋后，把蔥和姜全部都弄掉鋪一層新的蔥絲。然后，鍋里倒熱油，在魚上面淋兩勺蒸魚豆鼓。油熱后將油直接倒在，蔥絲和魚上面。出鍋了。超級贊，我發(fā)現放黃豆芽還是蠻好吃的黃豆芽之前要先用水焯一下。

做法1。魚洗凈晾干，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。2。油加熱后關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好后將多余的油倒掉。3。把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什么。4。然后將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。5。湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。

6，海魚清蒸怎樣做好吃

原料：魚６００克，蔥１０克，姜１０克，紅椒１０克調料：蒸魚豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，，色拉油１茶匙（５ml)，料酒2湯匙（30ml)做法１，準備材料，將魚清洗干凈２，鍋中放水燒開３，魚放在一個盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上蔥絲，姜絲，和紅椒絲蒸８分鐘４，將油熱后，加入其他的調料蒸魚豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，色拉油１茶匙（５ml)，料酒１湯匙（１５ml)攪拌好５，魚蒸好后，淋上調味汁，放兩顆香菜點綴即可。材料新鮮海魚（河魚）6-7兩，小蔥6根，李錦記蒸魚豉油2勺，油2勺做法1.將魚清理洗干凈放盤中，魚身下墊2根小蔥（便于蒸汽流通），過厚的魚肉用刀沿魚背脊劃一刀或在魚身上劃幾刀。2.魚身上放適量蔥段，蒸鍋水燒開后，將魚連盤放在蒸架（蒸屜）上，蓋上鍋蓋，大火蒸7-8分鐘（視魚的大小決定時間）。3.取出蒸好的魚，棄掉蒸魚的蔥及倒掉蒸魚出的汁，在魚身上重新放上大量的蔥絲，燒熱2勺油淋在魚身蔥絲上(要能聽到嗤嗤地響聲)，再淋上李錦記蒸魚豉油，就可以夾一筷子帶蔥絲的魚肉沾著豉油開吃材料魚，姜，蔥，油，蒸魚豉油做法1.魚買回來，要徹底洗凈，取空內臟；什么魚腸啊，魚籽兒啊，魚膘兒啊，統(tǒng)統(tǒng)都不要（我不會剖魚，一般都是在買的時候就讓小販給直接收拾了）。2.在蒸魚的盤底要鋪上一層薄薄的姜片兒，然后在魚腹內也塞進一些切細的姜絲，最后，在魚身上也需要碼上適量姜絲兒。3.一定要等蒸鍋中的水燒開以后，再把盤中魚端上鍋蒸，大約三分鐘左右，取出，小心撤掉魚身上、下和魚腹內的所有姜絲，姜片兒，此時再上鍋蒸五至八分鐘（時間長短，視魚的大小而定）。4.的蔥絲兒（把蔥段拍扁后，再用刀橫了細細的切）；炒鍋中燒好少許熱油。待魚蒸好出鍋時，在魚身撒上蔥絲，淋上專用的蒸魚豉油（或者生抽），然后把燒好的熱油直接淋澆在魚身上，即可。材料魚一尾輔料：蔥絲，料酒，蒸魚豉油做法1、將魚清洗干凈后，在魚身上切斜刀。這條魚個頭太大，我家蒸鍋蒸不下，我就給切了兩半。2、魚身上抹少許料酒即可。因為新鮮，也不用放蔥姜去腥了。3、蒸鍋至水開后放入魚盤，并放入蒸魚豉油同時大火蒸10分鐘左右（根據重量），之后關火，悶至5分鐘，即可盛出來。4，將魚盛出后再在魚身上撒些蔥絲。偶家花園里目前僅存活著的蔬菜只有幾根蔥和1顆辣椒，所以偶就地取材，只用了1根蔥和1只小紅尖椒。可以燒熱點油澆上去，那樣蔥香濃郁，而且魚身也會更鮮亮。但現在新西蘭比較熱，想吃得清淡一點，就沒澆。小訣竅1，一般1斤左右的整魚，旺火足氣下8分鐘。根據這個標準和實際魚的大小，酌加酌減。2，蒸魚調料切忌過多過雜，因為清蒸魚主要還是吃魚本身的鮮美。3，制作清蒸魚的時候須注意水開后上鍋，不可涼水時將魚加入，會影響口感。