具體時(shí)間根據(jù)雞腿肉的大小來定,4.鍋熱后放入姜片炒香，倒入雞腿翻炒,如果雞腿肉切丁或切絲，然后翻炒5分鐘左右,炸的雞腿肉很好吃很嫩,在烹飪雞腿之前，記得把雞腿放入油鍋中稍微煎一下，會(huì)讓雞肉變得緊實(shí),如果是全雞腿肉炒，那就要十分鐘,炒雞腿肉不要太久，控制好時(shí)間。

1，雞腿為了新鮮，最好不要買冷凍的雞腿。2.雞腿洗干凈，去掉肉和骨頭，3。切丁備用。4.四川香腸切圈，湖南花椒切圈，姜切絲，蒜切末備用。5.熱鍋燒熱油，大火翻炒雞肉10秒，放入姜蒜末。6.將雞肉翻炒至七成熟左右，加入香腸和湖南花椒，繼續(xù)大火翻炒，加入適量醬油調(diào)味，最后沿鍋沿撒上適量料酒，使其變香。7.出鍋后滾油還在雞肉表面咝咝作響，外觀飽滿，香氣更是令人垂涎三尺。

1。配料:雞腿500 g、花椒2 g、姜蒜20 g、香油20 ml、料酒20 ml、花椒2 g、紅辣椒20 g、老干媽豆豉50 g、生抽20 ml、青蒜100g；2.雞腿去掉中間的骨頭。市場(chǎng)這一步可以請(qǐng)高手做；3.切成小塊，放在盤子里。加入姜、蒜、料酒、香油、胡椒粉腌制二十分鐘。4.在腌制過程中切掉其他配料。5.用熱油炒辣椒和姜片，用雞腿肉炒至變色，然后加入料酒和醬油，加入蒜白和紅辣椒，加入老干媽豆豉。6.最后放入蒜葉，翻炒均勻，然后出鍋。

1，雞腿翻炒5-10分鐘至熟。2.雞腿肉比較嫩，水分非常充足，不需要在鍋里炸很久。一般只需要煎5-10分鐘左右，-0/肉就可以熟了。具體時(shí)間根據(jù)雞腿肉的大小來定。如果雞腿肉切丁或切絲，然后翻炒5分鐘左右。如果是全雞腿肉炒，那就要十分鐘。炒雞腿肉不要太久，控制好時(shí)間。炸的雞腿肉很好吃很嫩。

1、材料:雞腿1、紅辣椒一個(gè)、茭白一個(gè)、辣椒150g、姜片適量。2.雞腿.紅辣椒、茭白洗凈，切塊，辣椒洗凈。3.鍋內(nèi)倒入適量食用油，開大火。4.鍋熱后放入姜片炒香，倒入雞腿翻炒。撒上適量黃酒繼續(xù)翻炒。倒入茭白翻炒。雞腿皮膚變白后，加入適量的水和醬油燉。5.菜熟了，湯干了，再加入紅辣椒、辣椒和適量的糖，湯就可以干了。

紅燒雞腿如何做一頓好的紅燒雞腿雖然做法不難，但是做一頓好吃的還是要花點(diǎn)心思的雞腿。好吃的紅燒肉雞腿一定很好吃，即使用皮帶咬肉，即使不愛吃皮的人也能愉快地享受咀嚼過程。但是光是品嘗是不夠的，肉質(zhì)鮮嫩也很重要。雞腿不能久煮，不然肉會(huì)變老，不好吃，把雞腿切成塊然后紅燒。如果你是用整個(gè)雞腿做菜，你需要在雞腿上切幾下，這樣很容易入味，做飯的時(shí)候，不要過度。一般大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜20-30分鐘，小雞腿胖不多，但也不是沒有。在烹飪過程中加入料酒，可以去掉一些油膩，吃起來香而不膩，有的人做紅燒小雞腿，會(huì)又干又硬，看起來也沒多大胃口。可能是雞腿燉的時(shí)間不夠，或者解凍不徹底，在烹飪雞腿之前，記得把雞腿放入油鍋中稍微煎一下，會(huì)讓雞肉變得緊實(shí)。煮的時(shí)候也不會(huì)怕雞肉變松，而且炒到微微發(fā)黃后雞腿的香味會(huì)越來越濃。