在開封我們從小到大吃的都是這樣的細米線，那種粗粗的米線很少吃。羊肉湯開封洛饃村，右上的餅是把菜圈起來吃的，在開封的冬天，人們家家戶戶都灌香腸，開封灌湯小籠包子，有第一樓的，有黃家的，（注意，老黃記和黃家包子是不一樣的，我推薦還是吃黃家包子，就是淮河醫(yī)院后門對著那一家。

1、鯉魚怎么做好吃？

鯉魚應(yīng)該算是比較常見的魚類了，它適應(yīng)性強，耐寒，耐缺氧；所以不管是南方還是北方，春天還是冬天，在菜市場都很容易買到。也正因此，它吃法多種多樣，糖醋魚、紅燒魚、麻辣魚、水煮魚、酸菜魚，都可以用它來做；這些做法當然是都好吃的啦！不過，若論最喜歡的，我還是喜歡老家人的吃法，煎魚塊，從小吃到大，不需要很多調(diào)料，小塊小塊的煎好，再燉，每塊魚肉都特別入味，魚湯尤其下飯，不油膩，相當味美的了。

這里分享一下具體做法：香煎魚塊【做法】：1、鯉魚清理干凈，魚頭可用可不用；同時準備好姜片、大蔥段、幾個干辣椒（不喜辣可不放）；2、將魚肉切成小塊；切成小小的塊狀，更容易入味哦~3、熱鍋放油，灑些鹽；4、擺入魚塊，開中火，轉(zhuǎn)動鍋，煎至兩面焦黃；5、加入一鏟生抽或者醬油、少許蠔油（沒有蠔油可以不用）；翻炒均勻；6、放入姜片、大蔥段，加入足夠的水，大火煮開，調(diào)中火或者小火慢燉至想要的程度即可，

【小貼士】：1、煎魚塊的時候稍微多放一點兒油，煎魚更方便；煎好后，多的油可以倒出來，燉魚頭或者炒菜的時候都可以用，不腥的；2、煎魚塊開中火就可以了，不需要太小火，火力太小不易起殼，煎起來也慢；3、燉魚的時候水多放點兒，至少要沒過魚塊，有句話叫“千煮的豆腐，萬煮的魚”，所以說魚肉多燉一會兒絕對是不會錯的。

2、開封美食都有什么？

說起開封，雖然我沒有機會去過，但我卻對它有著濃厚的興趣，不是因為她的經(jīng)濟有多發(fā)達，交通有多便利，而是她那豐富的文化背景，讓我感受到了一座古城的魅力，開封承載著厚重的歷史文化。具有“文物遺存豐富、城市格局悠久、古城風(fēng)貌濃郁、北方水城獨特”四大特色，去游玩的人多了，想必就會推動食物業(yè)的發(fā)展，下面就一起來看看美食吧，挑出自己最喜歡的吼！自己炒的爬叉（pa第二聲cha輕聲），又名金蟬。

夏天時候自己去樹上抓的，一般都是晚上的時候，不過現(xiàn)在市區(qū)的爬叉已經(jīng)抓完了。（這東西三年長成，所以富含蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)，它是知了的幼蟲。）羊肉鮮湯，到處都是，推薦寺門，但是哪里都差不多。我要的這是20元的白肉和4元2塊的鍋盔，就是左上角的那個，那個不叫餅，叫做鍋盔。寺門的羊肉湯的鍋盔比這個厚且大，面很好吃，咸咸的，

圖上的這個鍋盔不行。開封灌湯小籠包子，有第一樓的，有黃家的，（注意，老黃記和黃家包子是不一樣的，我推薦還是吃黃家包子，就是淮河醫(yī)院后門對著那一家，）這是豬肉餡的，其他的有羊肉的和素菜的。我推薦吃豬肉和羊肉的，2007年，這樣的一籠5元錢。現(xiàn)在分量小了些，22一籠（應(yīng)該是22，要么就是25.）不推薦去第一樓吃，

鼓樓夜市，非常貴，味道一般，但是全開封的夜市都是非常貴，沒有以前好吃。開封的普通人的早餐，左邊的是豆沫，右邊的是油餅，上面的是茶葉蛋，科技炸雞和延慶觀炸雞，都是開封老字號炸雞，非常好吃。個人推薦科技炸雞，因為離得近，這家炸雞使用的醬料腌制之后再炸，非常好吃。雞丁米線，香菇，鵪鶉蛋，細米線，雞丁，香菜，炸豆腐丁，木耳（有的沒有），

在開封我們從小到大吃的都是這樣的細米線，那種粗粗的米線很少吃。雞丁米線推薦醫(yī)專隔壁就是大興市場那里的那家，非常好吃，羊雙腸，（羊霜腸）。類似羊肉湯，但是不是，里面由大腸，小腸，外腰，羊包，羊鞭組成。羊肚羊肺屬于羊肉湯館里面的，你在羊雙腸館里喝不到，羊雙腸不等于羊雜湯，因為你在這里吃不到羊肚和羊肺。自己家里做的羊肉湯，

自己做的炸雞。老十四中那邊的北羊市回民區(qū)的羊肉燒麥，真他媽好吃，太好吃了，開封回民做的東西絕對好吃到家，路邊飯店灌的香腸，在開封的冬天，人們家家戶戶都灌香腸，胡辣湯油條，杭州把開封胡辣湯叫做酸辣湯，但是我們的胡辣湯是讓你自己放醋的，不是第一開始就放醋的。夏天街邊掛著的羊肉，你從上面割下肉稱重然后烤著吃，非常鮮。