感謝邀請烤面筋是怎么制作的。烤面筋現在是比較流行的特色小吃，具體怎么做的呢，最后，把面筋用烤簽串上放在紅油里面浸泡4個小時以上，然后蘸上蘸料上爐烤制金黃色烤的時候刷點泡面筋的紅油保證面筋不干，烤好根據需要撒上撒料和辣油，一道香辣可口的戶部巷烤面筋就好了。

1、烤面筋怎么做才好吃？

感謝邀請烤面筋是怎么制作的？烤面筋現在是比較流行的特色小吃，具體怎么做的呢？一起來看看。材料：面筋粉，鹽，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，菜油，蔥花，芝麻，做法1：在盆中倒入溫熱水，放一點鹽，再將面筋粉倒入盆中，用快子攪開，揉成光滑的面團。做法2：將面團醒發一個小時，將面團倒出，用刀切成長條，做法3：將面條一頭按在筷子上，然后順時針纏繞在筷子上，把最后的捏緊。

2、烤面筋的醬料怎么做？

大家好我是藥都小萬，很高興回答你的問題，當時花了幾千塊錢學的戶部巷烤面筋，現在不做小吃了，想讓更多的人不花錢就能學到這道烤面筋，所以把主要醬料配方給大家講一下，如果喜歡我的做法請大家點下關注！烤面筋的做法如下1、面筋做法，最方便的是買成品一個大概幾毛錢一塊錢的樣子（要買大面筋不要買小面筋），自己做的話買專門做面筋的面粉（面粉店里給他們說他們都知道谷元粉），500克面粉加230克水和成面團，然后放到水里洗，洗好的面筋用刀切成條狀，然后用筷子螺旋卷起，放到開水鍋里煮熟撈出，用刀在上面打上花刀不能切斷就行了，

2、秘制面筋紅油用料:食用油500克、八角7克、桂皮5克、小茴香4克、香葉2克、花椒3克、白蔻2克、草果3克、白芷2克、香茅草2克、丁香1克、白胡椒2克、蔥50克，洋蔥30、姜50克、蒜20克、芹菜15克、香菜15克。孜然粉20克、、辣椒粉30克、花椒粉8克、去皮熟芝麻30克、十三香3克、3A粉2克、雞精5克、雞粉5克、味精5克、蒜蓉辣醬50克、蠔油30克、海鮮醬25克、芝麻醬40克、花生醬20克、柱候醬20克，

具體做法:把八角、桂皮、小茴香、香葉、花椒、白蔻、草果拍裂、白芷、香茅草、丁香、白胡椒放到盆里蓋著用點白酒浸泡20分鐘，起鍋燒油把泡好的香料和蔥姜蒜、芹菜、香菜放到鍋里小火慢慢炸，大概二十分鐘左右炸至洋蔥等金黃色（注意不要炸糊）撈出所有香料，等油溫降下3～4成熱放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉十三香3A粉、雞精、雞粉、味精、蠔油、蒜蓉辣醬、海鮮醬、芝麻醬、花生醬、柱候醬攪拌均勻小火慢慢熬制10分鐘撒上芝麻秘制醬就好了。

3、蘸撒料:椒鹽10克、熟花生粉25克、熟核桃粉25克、熟芝麻粉25、熟葵花籽粉25克混合在一起做蘸料，孜然粉辣椒粉適量做撒料，還可單獨制作辣椒油刷上改變口味，最后，把面筋用烤簽串上放在紅油里面浸泡4個小時以上，然后蘸上蘸料上爐烤制金黃色烤的時候刷點泡面筋的紅油保證面筋不干，烤好根據需要撒上撒料和辣油，一道香辣可口的戶部巷烤面筋就好了。

{!--PGC_VIDEO:{\

3、小吃中烤面筋怎么做才又香又辣？