對于煎餅在山東又分很多派別，比如周村燒餅、臨沂煎餅，曲阜香酥煎餅、滕州菜煎餅雜糧煎餅的優點數不勝數，不僅香、里外全脆、味美，更健脾養胃促進消化。可見我們山東煎餅也是有文化底蘊的哈，所謂雜糧煎餅就是由玉米面、高粱面，白面等混合在一起的，就是雜糧煎餅。

1、五谷雜糧餅里面有幾種雜糧？分別是哪些？

五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統稱。在《黃帝內經》中，五谷被稱之為：“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在《孟子滕文公》中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李時珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多，

還有一種說法認為五谷泛指五類作物，即“懸、藤、根、角、穗”。五谷雜糧煎餅材料主料：玉米粉、小麥粉輔料：雞蛋、火腿、脆餅、肉松、香蔥等調料：大醬做法1玉米粉與小麥粉混合成酸奶狀糊糊2餅鏊預熱，火力八百瓦（就是小火），然后將一大勺面糊倒于其上，用橡皮刮刀攤開，越薄越好，沒有橡皮刮刀就用鏟子，最好是木制的，鐵的容易破3待餅單面定型后，將一顆雞蛋打碎倒在餅上，并用刮刀均勻的刮開（注意雞蛋殼不要掉進去）4待雞蛋稍凝固后，刷醬，撒香蔥，加脆餅5翻身煎熟，待餅煎至金黃發脆即可還有？就是網上買點好吃點雜糧餅干也可以？。

2、什么是雜糧煎餅？

不請自來作為山東人，可以說回答這個問題最是理直氣壯，山東有個名吃，叫煎餅卷大蔥。山東煎餅起源于泰安，據傳說唐末黃巢起義軍在泰山駐扎，當地百姓曾以薄餅相送，這個博餅就是煎餅。現在煎餅已經是山東最普遍、最具特色的食物了，清代蒲松齡《煎餅賦》：“溲含米豆，磨如膠餳，扒須兩歧之勢，鏊為鼎足之形，掬瓦盆之一勺，經火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蟻行，黃白忽變，斯須而成，‘卒律葛答’，乘此熱鐺，一翻手而覆手，作十百于俄頃，圓于望月，大如銅錚，薄似剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也。

若易之以莜屑，則如秋練之輝騰；雜之以蜀黍，如西山日落返照而霞蒸或拭鵝脂，或假豚膏，三五重疊，炙烤山東煎餅，可見我們山東煎餅也是有文化底蘊的哈。所謂雜糧煎餅就是由玉米面、高粱面，白面等混合在一起的，就是雜糧煎餅，對于煎餅在山東又分很多派別，比如周村燒餅、臨沂煎餅，曲阜香酥煎餅、滕州菜煎餅雜糧煎餅的優點數不勝數，不僅香、里外全脆、味美，更健脾養胃促進消化。