③1天后紅薯粉差不多已經(jīng)沉淀，把蓋在沉淀物上面的清水去掉，加少許水與紅薯粉攪拌至糊狀（攪拌過程中建議加點(diǎn)淀粉，讓紅薯粉的口感更好）。大家好，我是金毛，紅薯粉是用紅薯制作的一道家常菜，深受大眾的喜愛，比如酸辣粉、螞蟻上樹等等，但是現(xiàn)在市面上有許多不合格的黑心紅薯粉條，里面僅摻入10％左右的紅薯粉，同時(shí)為了讓紅薯粉看起來晶瑩剔透，還在加工時(shí)摻入了工業(yè)石蠟、明礬等，而這些摻雜物含有致癌物，人吃了容易致癌。

1、紅薯做成紅薯粉是怎么做的呢？

純紅薯粉條如何制作？大家好，我是金毛，紅薯粉是用紅薯制作的一道家常菜，深受大眾的喜愛，比如酸辣粉、螞蟻上樹等等，但是現(xiàn)在市面上有許多不合格的黑心紅薯粉條，里面僅摻入10％左右的紅薯粉，同時(shí)為了讓紅薯粉看起來晶瑩剔透，還在加工時(shí)摻入了工業(yè)石蠟、明礬等，而這些摻雜物含有致癌物，人吃了容易致癌。因此為了飽自己的口腹之欲，學(xué)會(huì)自己制作紅薯粉條很有必要，

制作方法準(zhǔn)備材料：新鮮的紅薯①備好新鮮紅薯，去皮洗凈，切成小塊，用豆?jié){機(jī)打磨成漿，如果第一次打磨的比較粗，可以再打磨第二次。②將紅薯漿加少許清水，用濾布過濾后放入容器裝好，在冰箱冷藏靜置1天，不能去晃動(dòng)（靜置是為了讓紅薯粉沉淀下來），③1天后紅薯粉差不多已經(jīng)沉淀，把蓋在沉淀物上面的清水去掉，加少許水與紅薯粉攪拌至糊狀（攪拌過程中建議加點(diǎn)淀粉，讓紅薯粉的口感更好）。

④把攪拌好的紅薯粉倒入鋁制托盤中，鋪上薄薄的一層即可，再放入鍋中用蒸到紅薯粉變透明，取出切條就完成了，結(jié)語制作下來是不是感覺很神奇，這種純手工制作的紅薯粉條筋道爽口，食法多樣，早上起來弄一碗肉末紅薯粉條，整一天都是美滋滋的~~~圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪。我是“夕陽下看海的金毛”，一個(gè)喜歡美食、熱愛美食并且一直走在減肥路上的人，感謝大家閱讀本文，如果有幫助到您或者您覺得還不錯(cuò)，希望您能給我點(diǎn)一個(gè)贊、點(diǎn)下紅色小關(guān)注，我會(huì)每天分享美食視頻、美食小百科、美食技巧，也歡迎您與我評(píng)論互動(dòng)，感謝您的觀看！，

2、紅薯怎樣做成粉？

每年的秋季農(nóng)村人就開始挖紅薯，可是家家戶戶都有種紅薯，種的又多，多的農(nóng)民吃不完。家里也沒地方放,于是就用紅薯制成淀粉，不只是好吃又方便存放，可以用來做滑肉、炒回鍋肉、炸酥肉，也可以做成涼皮，特別好吃。下面給大家介紹一下紅薯粉的制作方法：挑選紅薯第一步：挑選，紅薯從地里挖回來之后先清洗干凈表面的泥土，將紅薯清洗干凈去除壞紅薯和雜質(zhì)。

整個(gè)過程都是純?nèi)斯ぬ魭詈锰暨x紅皮白心的紅薯，個(gè)頭盡量挑大一些的，粉碎后的紅薯第二步：粉碎。把挑選好的紅薯用粉碎機(jī)粉碎，再用干凈的盆子或桶把粉碎的紅薯盛起來，連接好水管向里面加入清水，不能太粘稠。如果想要更多紅薯粉，就需要將更多的生紅薯粉碎，正常情況下10斤紅薯能產(chǎn)出1斤左右的粉質(zhì)。這得根據(jù)紅薯的品種和質(zhì)量來決定，最好的紅薯是紅皮白心的紅薯，這種紅薯產(chǎn)粉量要高些，

過濾第三步：過濾。將清水和紅薯渣混合物倒入濾布里進(jìn)行過濾，一次不能倒太多，一桶就夠了，一個(gè)人倒入紅薯，一個(gè)人負(fù)責(zé)搖動(dòng)濾架進(jìn)行過濾，將過濾出來的紅薯渣再加入清水進(jìn)行二次過濾，一般過濾兩次就足夠了。等到濾布里粉碎的紅薯全是紅薯渣時(shí)，把紅薯渣撈出來用容器裝起來可以喂牲畜，濾布下面準(zhǔn)備好的大缸，用于接過濾后水粉混合物。

重復(fù)以上動(dòng)作待桶和缸滿時(shí)蓋上蓋子防止落入臟東西，等到缸和桶里得水沉淀到第二天上午時(shí)，把缸和桶里的水抽干,紅薯粉就沉淀在缸底和桶底了。正常情況表面會(huì)有一層深黃色的漂浮物，那是油粉，一并排出，紅薯粉表面也會(huì)有一層黃色的東西，用清水沖掉即可。自然曬干第四步：自然曬干，待紅薯粉沉淀后，用勺子、鍋鏟或者手將紅薯粉鏟/摳下來，放入事先準(zhǔn)備好的簸蓋里，為了不讓其沾在簸蓋上，下面需墊一層布，注意盡量鏟大塊一點(diǎn)。

自然曬干在晾曬的過程中需要經(jīng)常對(duì)紅薯粉進(jìn)行翻動(dòng)，這樣更能充分得接觸到陽光，會(huì)干的更快，晾曬后期越到晾曬后期，紅薯粉就會(huì)變得越小，呈小顆粒粉狀。用筷子翻動(dòng)能聽到“沙沙”的聲音，用手輕輕一捏，就會(huì)變成粉質(zhì)，這樣就基本可以了，如果你覺得還不夠干，也可以繼續(xù)晾曬，直到你滿意為止，真空保存第五步：保存，當(dāng)紅薯粉曬干之后，就到保存的時(shí)候了。