現在問題來了，板鴨怎么蒸好吃呢。板鴨是一道地地道道的中國菜式，并且大江南北的板鴨都風味不同，板鴨肉質的香味是一般的鴨子步能夠比擬的，而板鴨至今也推出了很多種烹調方法，為廣大食客們效仿制作，我們在制作板鴨時，我覺的用到最多的烹飪方法那就是蒸板鴨。

1、板鴨怎么蒸好吃？

你好，很高興回答你的問題。板鴨怎么蒸好吃？我的回答是：板鴨是南方很多地區的一種風味獨特的美食，以江蘇南京制作的板鴨最為有名，它是選用上好肥胖的鴨子，經宰殺、去毛、腌制、壓制、風干等多道工序精心制作而成，成品呈干扁狀，油光鮮亮，香味十分濃郁，是很多朋友都喜歡食用的一道美味食物，板鴨不僅營養十分豐富，它的食用方法也有多種，可炒、可煮、可蒸。

我們在制作板鴨時，我覺的用到最多的烹飪方法那就是蒸板鴨，現在問題來了，板鴨怎么蒸好吃呢？在我們這里有一種蒸板鴨的方法，我覺的非常好吃，那就是和土豆或是紅薯塊一起蒸熟后最美味。下面就由熙陽來跟朋友們分享一道板鴨蒸土豆的制作方法吧，制作教程【板鴨蒸土豆】特點：制作簡單、香味撲鼻、味道咸香、口感細膩需要食材主料：板鴨半只配料：土豆2個或紅薯1個、料酒適量～～～～～～開始制作～～～～～～步驟1、將土豆或紅薯去皮洗凈，瀝干水分切成滾刀塊，放在盤底。

步驟2、將板鴨切成2厘米左右寬的條狀，放入盆中加入適量溫水、料酒洗凈，步驟3、然后將洗凈的鴨肉瀝干水分碼在土豆或紅薯塊上。步驟4、蒸鍋中倒入足量清水，大火燒開后，將鴨肉放入鍋中蒸至40分鐘左右即可食用，結語以上這道土豆蒸板鴨制作非常簡單，不需要太多配料，更用不到其它調料，因為板鴨是用鹽腌制的，在蒸的過程中，鴨肉中的油和鹽就會釋出，被土豆或紅薯塊吸收中和，在食用時非常美味。

2、燉板鴨放什么菜好吃？怎么做好呢？

板鴨是一道地地道道的中國菜式，并且大江南北的板鴨都風味不同，板鴨肉質的香味是一般的鴨子步能夠比擬的，而板鴨至今也推出了很多種烹調方法，為廣大食客們效仿制作，不同的地域制作出來的板鴨味道也都不一樣，有的地方強調的是嚼勁，而有的地方做出來的板鴨肉質比較軟。我們都知道板鴨一向來和筍搭配都是絕配，爽口清爽的筍干搭配上香味十足的板鴨，透露出來的那股香氣只有吃過的人才能體會，我們今天一起來看看筍干燜板鴨的做法：1.泡發處理好的干筍，用清水漂著，烹飪之前切條塊狀，擰干水備用2.將板鴨開袋，用40℃左右溫熱水浸泡約15分鐘，瀝水后斬切成塊，將板鴨塊在沸水中煮5分鐘退鹽去油;撈出控水備用3.將生姜切片、蒜瓣去皮，鍋燒熱注油，油溫起來后將姜片、蒜瓣(整粒)、干紅椒下鍋煸香，將板鴨塊倒入鍋中煸炒4.炒至鴨皮稍硬，鍋中噴點黃酒炒勻，將筍干條倒入鍋中一同翻炒，調入老抽、生抽，自制混合豉汁料(做法請看附后)1大勺、澆上蒜泥蘿卜汁(做法：蒜瓣生姜白蘿卜搗碎成汁加入冰糖即成)2勺翻炒均勻5.鍋中注入適量清水，水量添加以剛剛淹沒食材為好，將泡發黑木耳倒入鍋中6.大火煮開后，轉中小火加蓋燜煮，約20分鐘后揭蓋，轉大火收濃汁，起鍋裝盤。

(板鴨鹽味重，這道菜可以不需要另行加鹽)混合豉汁料：燒熱油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少許，加入上面所列的調味料(鹽、胡椒粉、糖、蠔油、老抽、生粉、純香麻油)，拌煮勻，盛出冷卻待用，這樣一道筍干燜板鴨就做好了，步驟比較多需要食客們反復操作才能記住。但是這樣的美食雖然步驟難一些，可是能夠把板鴨的香味發揮出來，難做相信也是值得的。