吃法接近廣東，想做好吃呢，湯底可以熬制骨頭湯來做。云吞、豬雜粉、砂鍋粉等等這些都可以用，米粉鮮香味美，味道鮮美，非常好吃，深受大家的喜歡，米粉想要好吃，湯底很重要，做米粉的骨頭湯怎么熬，熬制米粉骨頭湯，骨頭的選擇、處理、熬制火候等每一步都很重要，自己在家做，好吃還實惠。

1、煮粉的高湯怎么做？

煮粉的高湯有多種做法。1.通用的高湯分清湯和濃湯，清湯一般用雞架、瘦肉、干貝、火腿小火熬或蒸。濃湯一般用筒子骨、雞架、豬皮大火熬，2.魚湯粉，用豬油煎魚架大火熬濃白。3.肉湯粉，什么肉湯就加什么肉和骨炒香后熬湯，原則:無雞不鮮，無皮不濃，無骨不香。大火濃，小火(蒸)清，無鹽大火濃，有鹽小火清，無贊，無交流不想說核心技術，歡迎交流！。

2、做米粉的骨頭湯怎么熬？

米粉鮮香味美，味道鮮美，非常好吃，深受大家的喜歡，米粉想要好吃，湯底很重要，做米粉的骨頭湯怎么熬，熬制米粉骨頭湯，骨頭的選擇、處理、熬制火候等每一步都很重要，自己在家做，好吃還實惠，米粉是一道很受歡迎的美食，味道鮮美，營養豐富又好吃，深受大家的喜歡，我們這邊米粉不多，我們這邊主要就是各種面食，在南邊那邊，到處都可以看到米粉的身影，我也是很喜歡吃米粉，米粉想要好吃，湯底很重要，湯底也是米粉的靈魂，下面就來分享一下做米粉的骨頭湯怎么熬。

一、米粉骨頭湯的熬制方法1、準備食材：豬筒子骨3斤、老母雞半只、姜、蔥、料酒、水2、豬筒子骨洗干凈，老母雞處理干凈，用水浸泡一個小時，浸泡出血水，浸泡好后清洗干凈，姜洗干凈切片，蔥洗干凈切段，黃豆牙洗干凈備用，豬筒子骨、老母雞涼水下鍋，加入姜片、料酒，大火燒開，3、燒開后把浮沫撇干凈，煮幾分鐘，煮好后撈出來清洗干凈，把豬筒子骨用刀從中間剁開，不銹鋼桶里加入足夠的水，把姜片、黃豆芽放進去，再把豬筒子骨、老母雞放進去，大火燒開，燒開后有浮沫要及時撇干凈。

4、轉小火慢慢熬制，熬制的過程中有浮沫要及時撇干凈，熬制三四個小時，米粉的骨頭湯就熬制好了，熬制好的骨頭湯過濾好，不用調味，用的時候再調味就可以了，二、米粉骨頭湯熬制小技巧1、熬制米粉骨頭湯，每個人的熬制方法都不一樣，也可以根據自己的喜好加入豬皮、雞腳等熬制，一定要選擇新鮮的食材，食材要處理干凈，浸泡出血水，涼水下鍋焯水，這樣熬制出來的骨頭湯味道鮮美。

2、熬制的時候，水要一次加夠，中途加水會影響骨頭湯的味道，熬制的過程中，有浮沫要及時地撇干凈，不然容易變黑，熬制的火候時間要掌握好，大火燒開，轉小火熬制，熬制的時間要足，這樣熬制出來的骨頭湯濃白醇厚，又香又鮮，總結：米粉的骨頭湯就熬制好了，鮮香味美，又香又鮮，湯白醇厚，做法也是很簡單，只要掌握好技巧，自己在家就可以熬制出鮮香味美的骨頭湯，自己在家做湯粉，好吃還實惠，喜歡的可以試試。

3、粉湯怎么做？

感謝邀請，給大家分享下海南粉湯做法，在海南早餐里，海南粉湯，是比較熱門的。吃法接近廣東，想做好吃呢，湯底可以熬制骨頭湯來做，一個人想簡單點，那可以清湯 海螺做就OK了。一、主料：米粉，200g；雞蛋，1個；小白菜，100g；豬瘦肉，50g，豬雜50g，豬骨湯1000ml，海螺4個；二、做法：1.買回來的豬瘦肉切薄片，豬雜切小塊；2.敲些些蒜蓉碎末，小蔥切花3.雞蛋可以打散，或者整個煮都可以；4.米粉：選用白色扁條狀、久煮不糊、口感滑爽，

5.小白菜掰成片洗凈，我是直接大片煮6.冷油鍋加入蒜末小火煸至金黃，出來脆脆的很香，我們叫蒜油7.豬骨湯加適量鹽燒開后加入白菜煮至軟透8.倒入瘦肉片，用筷子攪拌散開，然后加入海螺，煮到海螺開口；9.將白菜葉撥到一邊，在空余的位置下入米粉，再放入雞蛋，大火熱燙沸騰個3分鐘即可；10.最后熄火加入小蔥，蒜末放到米粉上面，這就完成了。