北方人對于羊蹄的做法非常的多，比如羊蹄湯、烤羊蹄、紅燒羊蹄、胡辣羊蹄、黃燜羊蹄、香辣羊蹄、鹵羊蹄，等等做法。用刀背把羊蹄指甲逐個敲掉，不要破壞羊蹄的本身形狀，麻辣羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，同時還具有強筋壯骨的功效，羊蹄洗干凈，去除羊蹄上的雜毛和蹄甲可以用火燒一下。

1、麻辣羊蹄怎么做比較好吃？

大家好！歡迎來到談食者，我是你們的大(da)康，康大（dai)王。談食者、談食、以食會友！麻辣羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，同時還具有強筋壯骨的功效，做好的羊蹄嫩而不爛，色澤鮮艷，散發(fā)著陣陣的香味，雖說羊蹄有點貴，但相比飯店、熟食店，自己做還是經(jīng)濟實惠的，也符合自己的口味。那接下來就跟著大康一起來看看吧！麻辣羊蹄食材用料：羊蹄250克、蔥、姜、蒜、桂皮2片、黑胡椒、草果2克、白芷2片、小茴香5克、辣椒15克、花椒5克、料酒、鹽步驟做法：1、羊蹄洗干凈，去除羊蹄上的雜毛和蹄甲可以用火燒一下，

2、鍋倒入適量的清水，加入姜片，大蒜和料酒，大火燒開，放入羊蹄，煮20分鐘，去除膻味，撈出后在清水中沖洗。3、熱鍋冷油將辣椒、花椒爆香，倒入適量的清水，放入香料和鹽，大火燒開，放入羊蹄，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火30分鐘4、蓋上蓋子，讓羊蹄自然冷卻即可最后如果喜歡談食者康大王的文章，別忘了點贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)呦，也歡迎在評論區(qū)發(fā)表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關(guān)注：談食者，發(fā)布家常美食的做法，

2、麻辣羊蹄羊棒骨怎么做？配料有哪些？

羊蹄在肉類當(dāng)中，營養(yǎng)算是比較豐富的，羊蹄好吃的做法也有許多，今天就介紹一種胡辣的做法，麻辣鮮香，肉質(zhì)軟爛，喜歡的朋友就試試吧需要用料：羊蹄生姜大蔥胡椒粒干辣椒花椒粒八角桂皮茴香草果丁香香砂老抽生抽料酒鹽雞精（可不放）制作方法：1.把羊蹄表皮的毛刮干凈，然后加鹽搓一下羊蹄，羊蹄剁成小段，鍋中多倒油，油熱6－7層熱時，把羊蹄倒入鍋中炸到表面微黃就馬上撈出鍋備用2.大蔥切段，生姜切片，鍋中加入大量清水，再放入所有香料煮開后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)小火放入羊蹄3.大概煮到1個半小時后，打開蓋子，邊煮邊用勺子把湯汁澆到羊蹄了，最后煮到軟爛就可以了，高壓鍋的話上氣后15－20分鐘即可上桌開吃，以上就是我的回答，謝謝閱讀。

3、羊腳蹄如何做？

大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經(jīng)驗的專業(yè)廚師，本文是麥子的第326篇原創(chuàng)問答，希望能為你帶來一些烹飪方面的幫助！羊蹄的肉少骨多，腥膻味重！加工難度較高，因此羊蹄的價格不高，批發(fā)價一般在8-10元。如果能把羊蹄這道菜做好的話，利潤也是非常可觀的！北方人對于羊蹄的做法非常的多，比如羊蹄湯、烤羊蹄、紅燒羊蹄、胡辣羊蹄、黃燜羊蹄、香辣羊蹄、鹵羊蹄，等等做法，

這里介紹一個以前做過的“香辣羊蹄”，供大家參考！這道菜是很久以前做過的，成品顏色紅亮，香味濃郁、表皮酥脆、麻辣味濃，非常適合夜市大排檔，及重口味人群。材料準(zhǔn)備：主料：羊蹄5千克，【羊蹄表皮完整，綿羊蹄最好】輔料：老姜片200克、大蒜拍破100克、大蔥拍破200克香料：八角15克、桂皮50克、丁香10克、草果50克、白芷25克、小茴香20克、草蔻20克、青花椒30克、紅花椒20克、干辣椒段100克（一般情況用的子彈頭辣椒）煮制調(diào)料：鹽200克、白酒150克、胡椒碎50克。

制作步驟：第一步：羊蹄化凍后，晾干水分，然后把蹄子表層的毛燒干凈！指甲縫里也要燒干凈！使勁燒！燒焦為止！浸泡后清洗干凈！第二步：用刀背把羊蹄指甲逐個敲掉，不要破壞羊蹄的本身形狀。第三步：焯水！冷水下鍋，加白酒一起焯水5分鐘，之后撈出沖洗干凈，第四步：炒煮羊蹄的料水！鍋內(nèi)加100克菜油，燒至冒煙，下入老姜、大蒜、大蔥、煸黃后下入所有香料微微煸炒后，加水10千克，加鹽200克、白酒100克、糖色50克或者適量老抽調(diào)色，大火燒開后下入羊蹄，轉(zhuǎn)小火煨2小時，關(guān)火浸泡至羊蹄全熟為止！撈出放涼備用。