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1，準備一些魷魚絡腮胡子，少量青椒，外加一些紅辣椒，和一些洋蔥。這是一個小數目。再加上一些蓮藕，然后是一些土豆，還有一些老干媽豆豉。2.前一天把這些泡干魷魚也就是說早泡一天。然后把這些瘦肉切成塊。用一點鹽腌制大約五分鐘，然后用洋蔥、一些青椒、一些姜和一些大蒜。只是把它們放在一邊備用。3、姜一般切成絲，如果是蒜一般切成粉，這樣炒的時候可以更入味。4.這時候我們要把已經泡成頭發的魷魚剪成花刀的形狀。再把水燒開焯一下這個魷魚，等差不多五分鐘再拿出來。這時候在鍋里放少量食用油，然后倒入切好的洋蔥，在鍋里快速翻炒，直到香味出來。

魷魚好吃另一種簡單的家常菜做法是爆炒，如下:主料:魷魚1；青椒100克；半個洋蔥。輔料:生姜5克；洋蔥5克；蒜片3克；食用油5ml；干辣椒15克；郫縣豆瓣醬8克；大蒜辣醬2克；醬油2克；熟芝麻2克；孜然粉3克。1.魷魚1:去除內臟筋膜，切片改為橫刀再切片。2.準備洋蔥半片，姜5克，蔥5克，蒜3克，青紅椒50克。清水燒開，倒入魷魚，焯水30秒取出。3.倒入5毫升食用油，加入15克干辣椒、蒜片、姜片、8克郫縣豆瓣醬、2克蒜辣醬，很辣很香。4.倒入蔥，青椒，魷魚，加入生抽2g，孜然粉3g，熟芝麻2g，攪拌均勻即可食用。

干配料魷魚1芹菜120g花椒、2個蒜瓣、3姜4g菜籽油、4g鹽、4g醬油、3g胡椒粉、3g蠔油方法/步驟:浸泡魷魚24小時，沖洗干凈，斜十字花紋切成小塊。操魷魚 How 好吃？操魷魚 How 好吃？芹菜洗凈切成2CM的段，辣椒洗凈切成圈，蒜瓣去皮切成片，生姜切絲，操魷魚 How 好吃？鍋里放熱水，把切好的魷魚在水里焯一分鐘，撈出來。操魷魚 How 好吃？操魷魚 How 好吃？操魷魚 How 好吃？鍋里燒熱油，把魷魚倒入鍋中，翻炒幾下，放好鍋邊，操魷魚 How 好吃？操魷魚 How 好吃？將剁碎的辣椒、蒜片、姜絲倒入鍋中，炒香，倒入醬油。操魷魚 How 好吃？操魷魚 How 好吃？將芹菜放入鍋中翻炒1分鐘，拌入魷魚，撒上鹽、胡椒粉和蠔油，翻炒均勻，然后取出。