而且燉羊肉的時(shí)候最好把鍋放在冷水里，這樣羊肉可以慢慢加熱，燉的羊肉也是易腐的，不會像熱水一樣燙到肉的表面,羊肉會很難吃,2.在燉羊肉之前，將羊肉在水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，讓其充分吸收水分，這樣燉出來的羊肉會相對爛一些,4.燉羊肉一般都是冷水，所以燉的羊肉容易爛,燉肉羊肉軟糯好吃不油膩,那么如何燉羊肉軟和好吃。
1、如果要燉羊肉哪個(gè)無味腐爛，可以先把羊肉放入冷水中，然后加入料酒焯水，再燉-0。2.在燉羊肉之前，將羊肉在水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，讓其充分吸收水分，這樣燉出來的羊肉會相對爛一些。而且燉羊肉的時(shí)候最好把鍋放在冷水里，這樣羊肉可以慢慢加熱，燉的羊肉也是易腐的，不會像熱水一樣燙到肉的表面。3.燉的時(shí)候羊肉，需要掌握火候。最好用小火煨。如果用高火，可能會讓燉的羊肉味道不好。4.燉羊肉一般都是冷水，所以燉的羊肉容易爛。5.燉之前羊肉，水一定要焯水。主要是為了讓羊肉更加鮮嫩，還能起到殺菌的作用。
1、冷水:水煮羊肉用冷水最科學(xué)，肉中的蛋白質(zhì)用熱水瞬間變性變硬。羊肉會很難吃。羊肉冷水煮。因?yàn)槿饫锩娴谋谂腼冞^程中會升華成水蒸氣，所以肉很軟很香。而且，羊肉沸水中的肉表面會瞬間被煮熟，里面的血會被鎖住。冷水可以煮出里面的味道。2.山楂:加點(diǎn)山楂燉羊肉一起煮。羊肉煮的很快，羊肉的味道一點(diǎn)都沒變。如果家里沒有山楂，也可以用茶葉代替。茶葉和山楂都可以使羊羊肉酥，去腥。3.拍打羊肉，在案板上墊一塊軟布，把羊肉切成條放在布上，用刀背小心拍打羊肉，破壞其纖維組織。然后，切塊燉，不僅不容易爛，味道也更好。4.芥末，在羊肉表面鋪一層芥末，然后放入冰箱冷凍。第二天把芥末洗干凈后，放在鍋里燉。這樣不僅可以縮短燉煮時(shí)間，還可以讓羊肉更加鮮香可口。
3、如何燉 羊肉又軟又 好吃天涼了。這個(gè)時(shí)候適當(dāng)吃點(diǎn)羊肉就好了，那么如何燉羊肉軟和好吃？看一下這個(gè)指南。01買回家羊肉然后放入清水中，然后切成塊，這樣會節(jié)省時(shí)間，燉的時(shí)候會很軟很爛羊肉。02 羊肉切好后不用油鍋炒，放在電飯鍋或電飯鍋里，加水，再放入姜片、蔥段，多放些蒜片即可，03這個(gè)季節(jié)很適合用羊肉燉白蘿卜，既能溫補(bǔ)身體，又有順氣的功效。白蘿卜洗凈，切成蘿卜塊，04 羊肉燉好后直接把白蘿卜放進(jìn)去一起煮。煮好后加鹽調(diào)味，撒點(diǎn)香菜粉，燉肉羊肉軟糯好吃不油膩。
